Marhahús, bab, húsleves

Marhahús, bab, húsleves. Kalóriaszámlálás és társadalmi rend az Egyesült Államokban, 1880-1930

A 19. század végén az Egyesült Államokban bevezették a kalóriát az élelmiszerek energiatartalmának mérésére. A produktív táplálkozási szakemberek azóta kísérletileg megpróbálták kideríteni, hogy az emberi testnek milyen teljesítményre van szüksége. A női reformerek megtanították a munkásosztály családjait, hogy minél kevesebb pénzt költsenek minél több kalóriára. Néhány évtizeddel később a kalóriák népszerűvé váltak mint középosztálybeli diétamódszer. Ezt a gyakorlatot az a kötelesség és szabadság jellemezte, hogy eligazodjon a feltörekvő fogyasztói társadalomban. Nina Mackert előadásában az étkezési kalóriák korai történetét felhasználva mutatja be, hogy a különböző kalóriaszámlálási gyakorlatok hogyan járultak hozzá a társadalmi rendhez a társadalomban.

marhahús

Moderálás: Christoph Strupp

Ez a videó beágyazható más webhelyekre. Másolnia kell a beágyazási kódot, és be kell illesztenie a kívánt helyre a weboldal HTML szövegébe. Kérjük, mindig adja meg a forrást, és mutassa a lecture2go címre!

Kérjük, kattintson a linkre, majd töltse ki a szükséges mezőket, hogy kapcsolatba léphessen ügyfélszolgálatunkkal! RRZ támogatási link