Marhahús és sárga sárgarépa gözleme Egészséges receptjeim
A Gözleme végül olyan egyszerű recept, hogy sokan elkészítettétek már anélkül, hogy tudnátok volna róla. Például papucs vagy pite formájában. A hagyományos török gözleme recept szerint a tésztát csak sóval, vízzel és liszttel kell elkészíteni. A receptemhez inkább a dolgokat szoktam kicsit másképp csinálni. A vizet túróval helyettesítettem. A tészta végül rugalmasabb és lágyabb lesz. Ez a sós palacsinta recept kitölthető bármivel, sajttal, hússal vagy zöldséggel.
A történet a gözleme recept mögött
Mivel korábban jártam Törökországban, alkalmam volt igazi, igazi ízeket kóstolni. Ezeknek a hagyományos palacsintáknak az elkészítése nagyon egyszerű, és a formázás kézzel történik. Tehát egyáltalán nincs tekercs. Az élesztő nélküli palacsinta nem duzzad, de a sütés támogatásaként szolgáló „kupola” hőjével érintkezve buborékok keletkeznek. Láttam, hogy ez a készítmény is tömött. Ezeket a palacsintákat hagyományos kenyérként használták, egyszerűen letéve az asztalra.