Marhahús Stroganoff recept EDEKA

Nem teljesen világos, hogy a recept orosz találmány-e. Az a tény, hogy az ételt egy orosz főszakács mutatta be egy főzőversenyen, és Oroszországra jellemző ízeket és alapanyagokat tartalmaz. Bemutatunk egy teljesen eredeti marhahús stroganoff receptet.

Hozzávalók:
800 g marhahús filé
2 hagyma
250 g gomba, barna
100 g laskagomba
200 g cornichon (kis savanyúság)
2 evőkanál derített vaj
250 ml borjúalaplé
200 g tejföl
2 evőkanál mustár
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 csipet só
1 csipet bors
1 teáskanál kakukkfű
1 csipet cukor
0,5 csokor petrezselyem

Öblítse le a marhahús filét folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja finom, harapás méretű csíkokra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Tisztítsa meg és aprítsa fel a laskagombákat. Az uborkákat lecsepegtetjük és apró darabokra vágjuk.

Melegítsen olívaolajat egy edényben. Megkenjük a marhahús filét és a hagymát. Csökkentse a hőt, adja hozzá a gombát. Deglaze borjúállománnyal. Pároljuk 5 percig közepes lángon. Hozzáadjuk az uborkát, a tejfölt és a mustárt. Hagyja még 3-4 percig óvatosan párolni

Addig főzzük a spaetzle-t elegendő sós vízben, a csomagon található utasításoknak megfelelően. Leönt.

Sűrítsük meg a mártást keményítővel, és ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel és cukorral. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és aprítsa fel.

Tálaljuk a marhahús stroganoffot, amelyet spaetzlel és friss petrezselyemmel díszítünk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Marhahús stroganoff receptje: Szeletelt de luxe

Húscsíkok tejszínes, tejszínes mártásban: A szeletelt hús nagyon népszerű étel, amely sokféle variációt kínál. Például a spaetzle-szeletekre vágott húsra vonatkozó receptünk gomba és könnyű csirke egyszerű változata. Eredeti Boeuf Stroganoff receptünk valami ínyenc változat. Klasszikusan a szeletelt marhahús stroganoffhoz csak a különösen gyengéd filéhegyeket használják. Gomba, laskagomba és tejföl egészíti ki a finom krémes ételt. A különlegesség az uborka, amely meglepő, kissé savanykás hangot kölcsönöz az egésznek.

Az ecetes uborka népszerű az orosz konyhában, ami azt sugallja, hogy a marhahús-sztroganoff valóban orosz találmány. Oroszországból az étel, amelyet először mutattak be egy párizsi főzőversenyen, gyorsan elterjedt az egész ínyenc világ ínyenc konyháin. A nemes Geschnetzeltet az orosz Stroganow nemesi és kereskedő család tisztelgéseként nevezték el.

Míg a zamatos marhahús-sztroganoff, hasonlóan a fűszerezett húsunkhoz, alkalmas a nagy éhségre, természetesen vannak orosz receptötletek a forró nyári napokra, ha inkább enni akarunk valami könnyűet. Ebben az esetben jó tipp lenne például az okroshka receptünk, mellyel hideg joghurtos levest készíthetünk burgonyával és tojással.

Köret marhahúsos ételekhez: ahogy tetszik!

A spaetzle-t marhasztroganoff-receptünk kísérőjeként javasoljuk. A spaetzle meglehetősen semleges íze nem takarja el azt a finom, savanyú aromát, amelyet az étel tejföltől és savanyúságtól kap. Ezenkívül a spaetzle jól felszívja a mártást, és kellemes módon feltölti Önt. Szolgálhat más klasszikus köreteket is, például főtt burgonyát, rizst, szalagos tésztát vagy gombócokat az orosz szeletelt marhahúshoz. Ha nem becsüli meg a köretet, egyszerűen tálalhat zöldbabot, vajas zöldségeket vagy salátát a csíkokkal.

Nagyszerű marhahúsos ételek mellé: a húsnak saját erős íze van, tolerálja az erős szószokat és pácokat, ezért jól kijön mindenféle körettel, anélkül, hogy elveszítené helyét a tányéron. Tehát a finom hús továbbra is a fő vonzerő, a köret pedig tökéletesen támogatja az étel ízét és élvezetét. Vessen egy pillantást marhahús receptjeink gyűjteményére, és különös figyelmet fordítson a köretekre. A burgonyasalátától a gyógynövényen át a divatos speculoos gombócokig sok izgalmas társ van, amelyeket más marhahúsos ételek mellett is elfogyaszthat - nem csak a marha-stroganoff receptünk alapján.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról