Maria, a Tea szerzője; Tovább a blog
Shincha - az év első teája Japánból
A Shincha (japán 新 茶) egy zöld tea Japánból, és nagyon különleges különlegesség. A Shincha jelentése "új tea", és ez már információt nyújt arról, hogy mi is ez pontosan. Az alábbi cikk mindent elárul, amit tudnia kell erről a bizonyos zöld teáról.
Mi is valójában Shincha?
A teaivók a világ minden táján lelkesen várják az úgynevezett "repülési teákat", vagyis a teát, amelyet az aratás első heteiben szüretelnek, és frissen repülővel szállítanak Európába. A repülési teával ellentétben a teát általában szüret után hajóval szállítják Európába, és a friss áru legkorábban szeptemberben kapható nálunk. A Darjeeling régióból származó fekete tea különösen népszerű repülési teaként, de a japán zöld teák rajongói is lelkesen várják a Shincha nevű japán repülési teát. A fő értékesítési idő a japán májusi aranyhét. Csak néhány hétig kínálják, és általában májusban telik el. Csak nagyon kis mennyiségeket exportálnak.
És így készül.
Az első betakarítás Japánban az időjárástól függően április közepén vagy végén kezdődik. Ezt a korai betakarítási időszakot Ichibanchának (japánul: 番 茶) hívják. Különös figyelmet fordítanak a szüretelt tealevelek minőségére, különösen az első hetek betakarítási eredményeit illetően, mivel csak a legjobb tulajdonságok érik el a legmagasabb árakat. Két héttel a betakarítás előtt a teacserjéket nagy szőnyegek árnyékolják. Ez megakadályozza a fotoszintézis folyamatát, és a tealeveleknek jellegzetes Shincha megjelenést, egyedi ízt és sok egészséges összetevőt kölcsönöz. Ezt az árnyékolási fázist követően csak a legfiatalabb és legfinomabb tealeveleket gondosan vágják ki kézzel a bokrokból, és dolgozzák fel tovább. Erre a betakarításra csak akkor kerül sor, ha süt a nap, mivel a növények a hosszú árnyékolás után különösen dús és friss ízűek. A következők a
A Shincha tea tealevelek betakarítását kézzel gondosan feltekerjük, forró gőzzel pároljuk és végül óvatosan megszárítjuk. A tea magasabb maradék nedvességet tartalmaz, mint a többi zöld tea, az érték 5%, míg a "normál" japán zöld tea fajták csak 3% nedvességet, a kínai teák pedig csak 1,5% -ot tartalmaznak (ezért a szállítás gyors és az értékesítés ideje korlátozott) döntő). A teljes gyártási folyamat körülbelül 24 órát vesz igénybe.
Shincha így ízlik
A shincha a japán teakultúra csúcsa, íze összehasonlítható a finom Gyokuro-val. Jelentősen frissebb, erősebb és édesebb. Az umami jegyzetek, amelyekről a japán zöld tea ismert, különösen hangsúlyosak itt. Ez annak köszönhető, hogy a Shincha teában magas az L-teanin aminosav.
Az egészséges összetevők
A téli időszakban, amikor nincs betakarítás, a teacserjék különösen sok tápanyaggal gazdagodnak. Ezért a tavaszi első szüretből származó tealevelek sok egészséges összetevőt tartalmaznak. A Shincha táplálkozási profilja lenyűgöző, különösen sok vitamint, aminosavat és telítetlen zsírsavat tartalmaz, valamint a legmagasabb értékes katekinek, például EGCG tartalma (a levél tömegének kb. 15% -a).
A Shincha tea megfelelő elkészítése
A shinchát alapvetően ugyanúgy készítik el, mint más japán zöld teákat. Használjon egy teáskanál tealevelet egy csésze vízhez (0,2 liter). A német csapvíz gyakran túl kemény a finom tea levelekhez, javasoljuk, hogy szűrt vizet használjon. A főzési hőmérséklet lényegesen alacsonyabb, mint más zöld teáknál, 60 ° C-ot javasolunk 2 perc főzési idővel. A legjobb eredményt akkor éri el, ha a tea szabadon „lebeg” egy nagy szűrőben, és nincs „bezárva” egy zacskóba. A shinchát többször kell főzni, mivel minden új infúzió új aromákkal is inspirál.
Sincsánk a Kirishima régióból származik, Kagoshima prefektúrától keletre. Ez a régió ismert az optimális éghajlati viszonyokról és az ásványi anyagokban gazdag talajról. A Kirishimára jellemző pára megvédi a teanövényeket a túl sok napfénytől, ami páratlan aromát ad ennek a teának.
Megelőzi a cukorbetegséget oolong teával?
A cukorbetegség megelőzése oolong teával? A finom és egészséges tea számos gyógyhatással bír az emberi testben is. A tudományos vizsgálatok mára sikerült kapcsolatot teremteni az oolong tea cukorbetegség között. Olvassa el az összes információt ebben a bejegyzésben.
Megelőzi a cukorbetegséget oolong teával
Vásároljon oolong teát
A China Oolong Tie Guan Yin, amely különösen gazdag az antioxidáns EGCG-ben (epigallocatechin-gallát), intenzíven gyümölcsös és gazdag ízű. Ez az oolong a kínai Fujian tartományból származik.
Oolong teakészítés - néhány lépésben a tökéletes tea eléréséig
A megfelelő oolong tea elkészítése nem nehéz
Kövessen néhány egyszerű szabályt, amikor oolong teát készít. Az enyhe, mégis aromás oolong a zöld teához hasonló módon készül. Itt is több infúziót készíthet egy adagból. Ez kilátásba helyezi ennek a teaspecialitásnak az árát is, amely kezdetben egyesek számára nagyon drágának és exkluzívnak tűnhet. A kínai teaszertartás szerint az első infúziót "jó illatúnak", a második "jó ízű teának" és a harmadik "hosszú barátságú teának" hívják. Az Oolong elkészítéséhez kb. 80 ° C hőmérsékletű vízre van szükség. Ehhez hagyjon 1 liter vizet a tűzhelyben körülbelül 1 percig.
A megfelelő mennyiség és az áztatási idő az Oolong tea elkészítéséhez elengedhetetlen
1 liter teához 3 kupac teáskanál Oolong tea kell. Az egész levélteát teheti egy teaöntőbe, teafogóba, szitába vagy papírszűrőbe. Ízlésétől függően az első infúziót 1–4 percig kell főzni, a 2. infúzió kissé hosszabb lehet. A 3. infúziót 7 percig hagyhatja. Az oolong akkor sem válik keserűvé, csak megváltoztatja karakterét. A legjobb, ha az első infúziót reggel, a következő nap folyamán issza. A Tess koffeintartalma folyamatosan csökken, és nem fogja ébren tartani, amikor megpróbál aludni. Ha késő délután vagy este szeretné élvezni az Oolongot, egyszerűen hagyja, hogy 3 percnél tovább meredek, ez szintén csökkenti a koffeintartalmat.
Mindfulness - teázás itt és most
Így az oolong teaszünet az éberség gyakorlatává válik, amely csodálatosan beilleszthető mindennapjaiba: Üljön egyenesen az ősi kínai hagyományoknak megfelelően. Engedd el a gondolataidat. Mozogj lassan. Hozzon létre harmonikus környezetet.
Kék kígyó sorozat
Egy megfelelő teaszertartás nagyon jó minőségű teát igényel. A Grand Leaf - Formosa Top Fancy Oolong egy különlegesség, amelyet hagyományosan egy kis családi vállalkozás gyárt Tajvan északnyugati részén, és a piac egyik legjobbja. Intenzív, virágos csokor, nagyon aromás és lágy ízű. Exkluzív felső tea ínyenceknek és jóízűeknek.
A Kék-hegy - Kína Ben Shan Oolong szintén része a Tea & More Blue Snake kínálatának, amely kivételes különlegességeket kínál, amelyek csak korlátozott mértékben állnak rendelkezésre. Ez az Oolong egyike az 5 legfontosabb teának Kínában és Fujian tartományból származik. Íze olyan, mint a virágok és a citrusfélék. Gyümölcsös jegyzetek maradnak a célban.
Harcoljon a neurodermatitis ellen oolong teával?
Az oolong tea emberi testre gyakorolt egészségügyi hatásait jelenleg számos különféle tanulmány vizsgálja. Egy tudományos tanulmány megvizsgálta, hogy az oolong tea küzd-e a neurodermatitis ellen, és milyen hatással van a betegek tüneteire és arcbőrére. A neurodermatitis általában egész életen át kíséri az érintetteket, de még mindig vannak módok legalább az agonizáló mellékhatások csökkentésére.
Oolong tea - egyedülálló öröm
Az Oolong tea egyfajta tea, amely a fekete tea és a zöld tea közé esik. Az Oolong teával az erjedés megszakad, ha a levélmag még nem erjed, de a levélszélek már erjedtek. Ezért hívják "félig erjesztett teának" is. Puha, finom és virágos aromája, de egészséges összetevői miatt is nagyon népszerű. Ha csodálatos ízű teát szeretne, akkor vásároljon Oolong teánkat Tajvanról, Kínából vagy Thaiföldről.
Az Oolong tea küzd a neurodermatitis ellen?
Az Európai Unió egészségre vonatkozó állításai tiltják, hogy megmondjuk, hogy az oolong tea küzd-e a neurodermatitis ellen. De hivatkozhatunk egy tudományos tanulmányra, amely ezt bizonyítja. A Masami Uehara a japán Shiga Egyetemen, a Otsi-ben vizsgálta az oolong tea hatását a neurodermatitisre és más bőrbetegségekre 118 neurodermatitisben szenvedő tesztalanynál. Az eredményeket itt olvashatja:
Az Oolong tea számos egészséges összetevővel rendelkezik, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fitokemikáliákkal. Számos pozitív tulajdonság tulajdonítható különösen a benne lévő katechin EGCG-nek.
Vásároljon oolong teát
Gyokuro - Finom japán zöld tea
A japán Gyokurót az ínyencek a világ legjobb zöld teájának tartják. A Gyokuro jelentése "jade drop", ami a tea megjelenésére utal. Ez a japán zöld tea gazdag zöld színével, finom és tű alakú megjelenésével lenyűgözi. A legjobb fajtákért az ínyencek 100 eurót és többet fizetnek 100 gramm teaért. Ez egy luxus zöld tea, de ez a japán zöld tea ízével és egészségi hatásaival lenyűgöz. Ebben a cikkben megtudhatja, miről szól ez a japán zöld tea és miért hívják árnyékteának.
Gyokuro termesztése és betakarítása
Általában ősszel szüretelik a japán zöld teát. Más a legfelső Gyokuro növény. A szorgalmas teázók már tavasszal betakarítják. Legfeljebb négy héttel a betakarítás előtt bambusz szőnyegeket állítottak fel, hogy a teacserjéket ne érje teljes napfény, hanem inkább árnyékban érjék meg. Innen az "árnyéktea" elnevezés. Ez a folyamat megakadályozza a fotoszintézist, amely a tea különleges ízét és sok egészséges összetevőt ad. Ezután kézzel betakarítják és finoman feldolgozzák. Így éri el jellegzetes tű alakú megjelenését és mélyzöld színét.
Egészségügyi hatás
A japán zöld teát, a Gyokuro-t az egészség egyik különleges kútjának tekintik, összetevői szabad gyökök megsemmisítői és megakadályozzák a rák kialakulását. Különösen az L-teanin, a koffein és a polifenolok kombinációjának van jótékony hatása. Jó vesebetegségek ellen, erősíti az emlékezetet és a gondolkodási folyamatokat, elősegíti a szív- és érrendszert, a tüdőt, és egyensúlyba hozza a beleket és az emésztést. Ehhez fontos a megfelelő felkészülés.
Gyokuro elkészítése
A víz hőmérséklete legfeljebb 60 fok lehet, maximális főzési idő három perc. Az ínyencek nagyobb adagban adagolják a tea mennyiségét, mint a normál zöld teáknál. Ehelyett az ivott mennyiségre korlátozódnak. Tehát a tea optimálisan tolerálható, fejleszti összehasonlíthatatlan aromáját és ízét, és a második vagy a harmadik infúzióban is könnyen iható.
Oolong tea fogyáshoz
Az Oolong tea eredetileg az ókori Kínából származó hagyományos tea, de ma már Kenyában, Indiában, Thaiföldön, Malajziában és Vietnamban, valamint Malawiban is termesztik a teát. Ennek az aromás és egészséget elősegítő teaspecialitásnak az a jellemzője, hogy félig fermentáltan értékesítik, vagyis köztes állapotot képvisel a zöld, nem erjesztett és a fekete, azaz a teljesen erjesztett tea között. A tárolt és enyhén reszelt tealevelek oxidációs folyamata ezért rövidebb, mint a fekete tea esetében. Ily módon az Oolong finom, gyakran virágos aromája finoman kioldódik.
Hasznos az egészségre, a szépségre és a jólétre - a Oolong tea
Eközben sokan esküsznek a nagyszerű ízű Oolong teafajtákra. A benne lévő tea miatt egészséges stimuláns funkciója mellett - a kávéénál tartósabb hatással - ez a tea más egészségügyi előnyöket is kínál: Egyrészt az oolong fogyasztása ellensúlyozhatja többek között az emberi sejtekre rendkívül káros szabad gyököket. felelősek az öregedési folyamatért is. Mivel a tea nagy arányban tartalmaz polifenolokat, antioxidánsokat, amelyek védenek a sejtek károsodása ellen. A méregtelenítő hatékonyság külsőleg is megmutatkozhat a bőr javításában.
Oolong tea - fenntartható támogatás a fogyáshoz
Másrészt a rendszeres teafogyasztás igazi zsírgyilkosnak bizonyulhat, mivel serkenti az anyagcserét és étvágycsökkentő hatású. Ez sokkal könnyebbé teszi a súlycsökkentést. Ideális támogatást nyújt azok számára, akik egészségesen szeretnének fogyni. Sokak számára örvendetes hatás a dehidratáló hatás.
Minden örömtípushoz van valami - próbáld ki te is!
Megtudhatja, hogy a tea melyik aromája a legjobban tetszik, megvásárolhatja az Oolong próbacsomagot. Egyenként 50 grammjában 4 népszerű oolong specialitás, a tajvani fennsíkok legendás "Tie Guan Yin" és "Formosa Oolong", valamint a tejpára alatt tárolt szelíd "Milky Oolong" és a jázminra kissé emlékeztető "Dong Ding Oolong" tartozik.
Sencha Uchiyama - Japánból származó zöld tea sok EGCG-vel
Sencha Uchiyama - A Sencha tea (japán 煎茶 テ ィ ー) a legnépszerűbb zöld tea Japánban, a Japánban termesztett összes teacserje mintegy 80 százaléka Sencha növény.
A „Sencha” jelentése „párolt tea”: A japán zöld teákat forró levegővel történő előzetes szárítás után gőzzel kezelik, hogy megakadályozzák a tealevelek erjedését. Elsősorban a neki tulajdonított magas egészségügyi előnyök miatt Sencha Uchiyama az egyik legnépszerűbb tea Japánban. Itt található további információ a Sencha teáról
A Sencha Uchiyama eredete
Ritsuko Uchiyama egy Sencha teaültetvényt örökölt szüleitől 1947-ben. Évtizedekig hagyományos módszerekkel termesztette itt Senchast, amíg 1988-ban elhatározta, hogy kifejleszt egy új típusú Sencha teát. Számos ismert kutatóval együttműködve kutatást folytattak az új teafajta nemesítéséről különböző fajták keresztezésével. Az eredmény egy olyan fajta volt, amely különösen magas EGCG-szintet tartalmazott (erről bővebben az egészségügyi részben).
Növekvő terület
A Sencha Uchiyama teát kizárólag Japán délnyugati részén, a Tenyru partján termesztik, mindenféle növényvédőszer nélkül. 2004-ben a Sencha Uchiyama megkapta az ökológiai minősítést.
Íz és elkészítés
Japán öntöttvas vízforralót (Tetsubin), egy agyag edényt a víz hűtésére (Yuzamashi) és japán teáskannát (Kyusu) (200-300 ml) integrált kerámia szitával használnak az optimális előkészítés és a tökéletes fejlődés érdekében. A japán zöld teát 70 ° C és 80 ° C közötti hőmérsékletű vízzel kell infundálni. Hat-nyolc gramm tealevelet tesznek az edénybe. A Sencha Uchiyama tea enyhén füves aromával rendelkezik, finom virágjegyekkel és aranysárga színnel. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb értékes polifenol felszabaduljon a levelekből, a Sencha Uchiyama-nak 8 percig meredeknek kell lennie, nem válik keserűvé - meg kell tennie egy második infúzió nélkül.
Egészség
A tea rendkívül összetett felépítésű ital, amely több száz kémiai vegyületből áll. A zöld tea összetevőinek körülbelül egyharmada polifenol, más néven katechin, amely a A flavanoidok tartoznak. Antioxidánsokként a polifenolok gyulladáscsökkentő, sőt rákmegelőző hatásúak. A Sencha Uchiyama az a zöld tea, amely a legmagasabb arányban tartalmazza az értékes polifenol EGCG-t (epigallocatechin-gallát). Antiangiogén hatása, az erek növekedésének gátlása miatt az EGCG állítólag rákmegelőző hatású: A daganatoknak növekedésükhöz vérerekre is szükségük van, amelyek tápanyagokkal és oxigénnel látják el őket. Az EGCG polifenolok antiangiogén hatása ellensúlyozza az erek növekedését - ennek következtében a daganatszövetben nem lenne elegendő tápanyag rendelkezésre a fejlődéshez és a növekedéshez. Sencha Uchiyama vásárlás itt