Markal héjas zab 500g

Adagok

Főzés

Kondicionálás

A zab másodlagos magnak számít. Vagyis eredetileg gyomként nőtt a búza között, és a számára kedvező (és a búzára kevésbé alkalmas) vidékeken fölénybe került ez utóbbival szemben. Néhány gabonatermésünkben ma is gyomként találkozunk a zabbal. A tenyésztett zab állítólag ugyanabban az időben több helyen is megjelent: Délkelet- és Délnyugat-Ázsiában, a Földközi-tenger medencéjében, Abessziniában. Csak a 4. században említették a zabot Görögországban. Körülbelül 2000 éve termesztenek zabot a mediterrán országokban. A zab azért érdekes az ökológiai gazdálkodásban, mert nem túl igényes gabonafélék. Fontos gyökérzete ugyanis lehetővé teszi, hogy a talajban könnyen megtalálhassa a fejlődéséhez szükséges elemeket.