Marokkói menta Hogyan készítsük el a teát
Marokkói menta: a tea hagyományos elkészítése
2014. 11. 08., 11:20 | JL
Használhat friss marokkói mentát finom tea készítéséhez és ételek ízesítéséhez. Megmutatjuk, hogyan kell használni az enyhe mentát, és receptet adunk a frissítő és élénkítő marokkói "thé à la menthe" nemzeti ital elkészítéséhez.
Teakultúra (kultúrák): Érdekességek a teával kapcsolatban
Fotósorozat 8 képpel
Marokkói menta: a menta népszerű fajtája
A marokkói menta az egyik legnépszerűbb menta. A Nana menta egyik alfaja és a marokkói nemzeti ital fontos eleme. Fűszerként használják számos észak-afrikai ételben is.
Az ebben az országban szokásos borsmentával ellentétben a marokkói menta nagyon tömör. Finomabb és lágyabb zöld levelei vannak, mint a borsmenta, és halványlilában virágzik júliustól nyár végéig. A kertészek nagyra értékelik a 30–70 centiméter magas marokkói mentát, finom virágaival, szívóssága és robusztussága miatt. A szupermarketben általában csak a borsmentát, a marokkói mentát kapja, másrészt gyakran találhat török vagy arab élelmiszerpiacokon. A mentákat általában nagyon könnyű ápolni, ezért magvakkal cserépben vagy ágyban is könnyű őket ültetni.
Kóstolja meg és használja az enyhe mentát
A marokkói menta íze sokkal enyhébb, mint a többi mentaé, mert kevesebb mentolt tartalmaz. Emiatt és a kicsi, finom levelek miatt ezt a típusú mentát gyakran használják koktélokhoz, például mojitóhoz. A koktélok és a hosszú italok menta változatának kiválasztásakor fontos, hogy ne tartalmazzanak túl sok mentolt, mivel ez túlságosan elzsibbadja az ízlelőbimbókat.
A marokkói menta friss leveleit a konyhában is sokféleképpen lehet felhasználni. Használhatók ásványvíz és hosszú italok ízesítésére, valamint a saláták finomítására. A mentát gyakran használják fűszerként az arab ételekben, például a tabbouleh-ben (bulgur-saláta). Indiában és Angliában az emberek szívesen fogyasztanak mentamártást is.
A marokkói "thé à la menthe" nemzeti ital
A marokkói menta az egyik legjobb menta a tea készítéséhez. A menta tea nagyon népszerű sok arab és észak-afrikai országban, ennek megfelelően nagyon gyakran iszik. Marokkóban erősen cukrozott fekete tea vagy marokkói mentával ízesített zöld tea a nemzeti ital.
A marokkói mentateának serkentő és mentálisan serkentő hatása van, és nagyon frissítő is. Csak a mentolban gazdagabb mentafajtáknak, például a borsmentának tulajdonítják a gyógyító hatást. A mentol segít gyomor-bélrendszeri panaszok, megfázás és fejfájás esetén.
Hogyan készítsünk marokkói mentateát
Körülbelül 1–1,5 literre van szüksége:
- 3 evőkanál zöld tea (ha lehetséges laza formában)
- 4-5 ág friss marokkói menta
- kb. 1,5 liter mészmentes vizet vagy szénsavas ásványvizet
- 3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
Először mossa meg a mentát forró vízzel, és szedjen ki néhány levelet a gallyakból, és tegye az egyik oldalára, később a teapoharakba kerülnek. A maradék gallyakat is tegye félre külön. Öntsük a laza zöld teát egy edénybe, és forrázzuk fel forró, de már nem forró vízzel. Hagyja, hogy a tea egy percig megduzzadjon, és ezt az első infúziót öntse át egy szitán.
Ha a laza tea beleesett a szitába, visszateheti az edénybe. Az első infúzió eldobása megakadályozza, hogy a tényleges tea később megkeserüljön. Ezután helyezze a menta szárakat a kancsóba. Most adjuk hozzá a cukrot, és öntsünk mindenre forró vizet. A mentának fedettnek kell maradnia, míg az úszó levelek megkeserednek.
Hogyan finomítsák és szolgálják fel a "thé à la menthe" -t
Miután a teát három-öt percig áztatta, keverje meg, és szitával kenje szét a poharakon. Adja hozzá a félretett mentaleveleket a poharakhoz. A teát hagyományosan forrón élvezik, de hidegen is élvezheti. Citrommal és néhány jégkockával pillanatok alatt varázsolhat egy élénkítő szomjoltót a nyárra.
Tipp: Finomíthatja a mentateát ánizssal, sáfránnyal vagy más fűszerekkel. Csak adj hozzá egy csipetnyi fűszert az edénybe a többi hozzávalóval együtt, mielőtt mindent forrázzál forró vízzel.
- Marokkói menta:Marokkói menta gondozása, betakarítása és telelése
- Vigyázzon a gyógyteával:A menta tea hatása a terhességre
- Tea:Ezek a teák segítenek az émelygés, a torokfájás és hasonlók ellen.
- Csak nincs snapsz:Ez valóban segít a puffadásban
- Sütni:Marokkói sütik sütése
- Klasszikus:A borsmenta tea alkalmas gyomor-bélrendszeri panaszokra?
A hagyományos teaszertartás
A marokkói mentateát hagyományosan 40 centiméteres magasságból öntik a teapoharakba. Ezután a teát visszaöntik az edénybe, és az egészet megismétlik akár ötször. Ennek a folyamatnak jól el kell osztania a cukrot, és biztosítania kell egy két centiméter magas réteg tea és cukorhab képződését. Úgy gondolják, hogy a hab hagyományosan arra szolgál, hogy megvédje a teát a repülő homoktól.