MC Donald; s; M; a csüggedt gazdaságosságot jelenti

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

gazdaságosságot

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

McDonald's: Az "M" a csüggedőket jelenti

Kép megnyitása új oldalon

A McDonald's "modern, progresszív hamburgertársasággá akar válni" - mondja Easterbrook vezérigazgató - többször is. Azt azonban nem árulja el, hogy megszorító programja miatt hány munkahely veszik el.

  • A Burgerbrater új főnöke, McDonald csalódott, amikor bemutatta stratégiáját: Vízió helyett főleg megtakarítási tervek vannak.
  • A gyorsétterem piacvezetője évek óta zsugorodik, egyrészt az olcsó verseny, másrészt az ínyenc ajánlatok miatt.
  • A McDonald's-nál magasabb színvonalú és egyedibb kínálattal rendelkező kísérletek is folynak. De drágák, és valóban ellentmondanak az üzleti modellnek.

Nagyon kevés dicséret, nagyon sok kritika

Mindössze 54 másodperc. A McDonald's új főnöke, Steve Easterbrook ennyi időt vesz igénybe az alkalmazottaiért, a beszállítókért és a csoport nagyszerű történelméért adott dicséretért. Aztán jön a nagy, de: "De egyetlen vállalatnak és egyetlen márkának sincs Isten által biztosított joga a sikerhez" - mondja. "A valóság az, hogy az utóbbi időben gyenge a teljesítményünk. A számok nem hazudnak."

Easterbrook videoüzenetben pontosan 22 percet és 16 másodpercet szentel a feddésnek és a McDonald's megváltoztatásának terveiről. "Az elmúlt öt évben a világ gyorsabban mozog kívül, mint a cégünkön belül" - mondja. "Nem fogok visszaszorulni a vállalat átszervezésének sürgős szükségességétől."

Ha az üzleti világ a "veszély felismert, elhárított veszély" mottó szerint működne, Easterbrooknak már nem lenne oka aggódni. Az 1967-ben született brit március eleje óta a globális gyorsétterem piacvezetője. 20 évet, karrierjének döntő részét a McDonald's-ban töltötte, és ismeri a 60 éves vállalat nagy problémáit. A befektetők, a pénzügyi elemzők és az alkalmazottak egyre nagyobb izgalommal várták, hogy elmagyarázza, hogyan fogja megoldani ezeket. Eddig azonban nem úgy tűnik, hogy megbíznának az ötleteiben. Miután a McDonald's közzétette videóját az interneten, az árfolyam közel két százalékkal esett. Az S&P hitelminősítő ügynökség pedig csökkentette a vállalat hitelképességét.

A világ legnagyobb hamburgerlánca bevezeti az asztali kiszolgálást - legalábbis egy kicsit. Kísérletezünk új ajánlatokkal és szállítási szolgáltatásokkal is. Ennek vissza kell hoznia az ügyfeleket.

Írta: Jan Stremmel

Mindenekelőtt meg kell menteni

Mivel új elképzelés helyett arról, hogy miként akarja visszacsábítani a McDonald's fáradt ügyfeleit mintegy 36 000 étterembe, Easterbrook elsősorban a takarékosságról beszél videójában. Például 3500 fiókot akar eladni, amelyek jelenleg a csoporthoz tartoznak, franchise-tulajdonosoknak. 2018 végéig a McDonald'snak az összes étteremnek csak a tíz százalékát kellene működtetnie a jelenlegi 19 százalék helyett.

Easterbrook átszervezi a részlegeket is. Eddig a regionális hercegek működtették birodalmaikat, a jelenlegi vezérigazgató egykor maga volt felelős Európáért. Az országokat már nem földrajz szerint, hanem a növekedés üteme szerint négy csoportba sorolják. Németország, Ausztrália, Kanada, Franciaország és Nagy-Britannia a jövőben "nemzetközi vezető piacoknak" nevezett egységet alkotnak. Kína, Oroszország, Lengyelország, Spanyolország, Svájc, Dél-Korea, Olaszország és Hollandia az erőteljes növekedésű csoport. Az Egyesült Államok különálló egység, a világ többi része a negyedik csoport. Az új struktúra várhatóan évi 300 millió dollárt takarít meg.

Easterbrook azonban nem árulja el, hogy megszűnik-e és hány munkahely. A McDonald's állítólag "modern, progresszív hamburgertársasággá" válik - mondja ezt többször is.

A McDonald's egyesült államokbeli alkalmazottai néhány dollárt keresnek óránként. Most magasabb minimálbérért akarnak sztrájkolni. Nincsenek egyedül a dühükkel. Még a professzorok is csatlakoznak a mozgalomhoz.

Kathrin Wernertől

Az üzlet évek óta zsugorodik

A McDonald's évek óta egyre fogyó ügyfelekkel küzd, különösen fontos hazai piacán. A vállalatnak körülbelül 14 000 fiókja van az Egyesült Államokban, amelyek több mint 40 százalékkal járulnak hozzá az üzemi eredményhez - és a tendencia csökken. A meglévő éttermek értékesítése, a legfontosabb mércé, öt éve csökken. Az emberek ízlése megváltozott. Még az amerikaiak is, akiknek hagyományosan kevés az egészségtudatuk, elzárkóznak a zsír- és kalóriatartalmú ömlesztett ételek elől.

Ugyanakkor a hagyományos íj riválisok, a Burger King és a Wendy jobban teljesítenek az olcsó szegmensben. A közepes árkategóriában olyan cégek is vonzzák az ügyfeleket, mint a Chipotle Mexican Grill, a Panera és az Five Guys. A legtöbb figyelmet jelenleg a New York-i Shake Shack hamburgerláncra fordítják, amely gyorsan növekszik, csak néhány hónappal ezelőtt került nagy sikerrel a nyilvánosság elé, és most friss pénze van a terjeszkedésre.

Önirónia a morális klub helyett - ez a vegán magazinok fogalma, mint például a "Noveaux" és a "Vegan Good Life". Egyébként itt a fenntarthatóság válik a legnormálisabb dologgá. A kritikusok még mindig találnak panaszt.

Írta: Kathrin Hollmer

Burgerek igazi szakácsoktól

Egyre több a luxushamburger szakember. Alternatív hamburgeréttermek virágzanak nemcsak az ínyenc fővárosban, New Yorkban, hanem most minden amerikai kisvárosban, ahol igazi szakácsok sütik a hamburgereket. A trend most megérkezett Németországba és sok más országba is.

Mindig vannak új beszállítók, akik azt hirdetik, hogy ételeik jobbak, egészségesebbek, frissebbek és személyesebbek, mint a McDonald's-ban - és még mindig gyorsan szolgálják fel őket. Még egy új csoportnevet is kaptak: Fast Casual. Még a reggelinél is, amellyel értékesítéseinek nagy részét a McDonald's termeli, nő a verseny, például a Taco Bell tex-mex lánc részéről - olyan agresszíven, hogy az amerikai média már reggeliháborúról beszél.

Szeretettel előkészített kezdők, kifinomult főételek és kiadós meglepetések: A schwabingi Occam Deli egy deli és étterem egyben - és híres New York-i modelleken alapszik.

Képválság a nagy "M" alatt

A McDonald's-nak imázsproblémái vannak, a márka az olcsó kalóriabomba, a rossz munkakörülmények és az ismeretlen eredetű összetevők mellett áll. Easterbrook ezen változtatni készül, ezért a részvényesek azt remélték, hogy videójában többet fog beszélni vevői stratégiájáról és új termékeiről.

Eleinte úgy tűnt, hogy gyorsan cselekszik: hivatalba lépése után Easterbrook McDonald's új irányelveket adott ki az antibiotikus csirkékről, amelyeket a környezettudatos vásárlóknak jól kell fogadniuk. Az amerikai ágakban a McDonald's állítólag már nem értékesít olyan baromfit, amelyet etettek olyan gyógyszerekkel, amelyeket emberek kezelésében is használnak. A cél annak csökkentése, hogy az antibiotikumok már nem működnek az emberi gyógyászatban.

Állítólag szerdán délutánra mind a 89 zárt Burger King étterem nyitva tart. Az első 26 hétfőn folytatja működését - elég gyorsan lehet őket szállítani.

Drága kísérletek

A társaság az elmúlt hónapokban néhány tesztet is elkezdett kínálatának korszerűsítésére. Néhány kaliforniai étterem kísérleti programot folytat a Create Your Taste elnevezéssel, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy saját ízlésük szerint testre szabják hamburgerüket. Például több választása van a tekercseknek és a "természetes sajtoknak", a húsos tálakat csak akkor grillezik, ha az ügyfelek megrendelték őket. Vannak prémium szendvicsek is, például hátszínű steakkel.

Mindezek az ételek azonban drágák a McDonald's számára - és a vállalat azzal a felfogással nőtt fel, hogy mindig pontosan ugyanazt adják el minél több embernek, a lehető leggyorsabban. A szakok bonyolultabbá teszik az üzleti életet, hosszabb ideig tartanak és több munkaerőt igényelnek. "Az ügyfelek nyilvánvalóan több testreszabási lehetőséget akarnak a gyorséttermekben, de a hagyomány szerint a testreszabási lehetőségek nem a McDonald's erősségei. A franchise-ügyfelek panaszkodnak arra, hogy az éttermek kezelése túl bonyolult" - mondta Mark Kalinowski, Janney Montgomery Scott pénzügyi tanácsadó éttermi szakértője. New York Times. Ez dilemma. "Egyrészt az ügyfelek több testreszabást akarnak, ami bonyolultabbá válik, másrészt vannak olyan franchise-tulajdonosok, akik egyszerűsítést és kevésbé összetettséget akarnak."

A pokolian forró Sriracha mártást gyakran másolják, rendezőjével, David Trannal nagyon jó. Védjegye nincs védve - és erre vannak okai.

Jürgen Schmiedertől

Tesztek Ausztriában és az USA-ban

Ausztria Európa tesztpiaca. 22 helyszínen már vannak új pultok, ahol összeállíthatja saját hamburgerét, például egy másik mártással vagy egy extra szelet sajttal. Az étel csak megrendelés után készül el. Bécsben hónapok óta működik a McDonald's kézbesítési szolgáltatás.

A McDonald's most az Egyesült Államok válságpiacán is teszteli, hogy egy kézbesítési szolgáltatás új ügyfeleket hozhat-e a céghez. New Yorkban a hamburger sütő nemrégiben kezdett el dolgozni az induló Postmates-szel, amely különféle éttermek és szupermarketek számára szállít vásárlásokat és ételeket. Az éhes New York-iak hajlandók-e összesen tizenkét dollárt fizetni egy Big Macért, és a szállítási díj még mindig nem világos.

Rászoruló gyorsétteremlánc: Mivel a McDonald's ügyfelei menekülnek, a csoport új koncepcióra támaszkodik. A jövőben az amerikai vásárlóknak képesnek kell lenniük arra, hogy összeállítsák saját hamburgereiket. De a verseny már tovább tart.