Mead Titkok egy elveszett italról

• A 4 oszlop
  • Az apiterápia szakértője
  • Édes méhészet®
  • Dynamizer gyártók
  • Úttörő története
• Méhészeti anyagaink
  • Kivételes anyagok
  • Újraélesztett organikus francia méhpempő
  • Organikus propolisz
  • Poliflorális pollen
  • Méhméreg
  • Nyers vadmézek
  • Méhviasz
  • Tanúsítványaink
• Méh jóga
  • A méhek érzékeny világa
• Te és mi
  • Csatlakozzon a kalandhoz
  • Legyen apiterapeuta
  • Közösség
• Méhgyár
  • Gyár, ahol emberek élnek
  • Kertjeink

Fedezzen fel egy igazán eredeti italt, amely kíséri nyarát !

1. Válassza ki az összetevőket

Alapvetően a rét: méz, víz és élesztő !

A méz megválasztása azért fontos, mert éppen ez az összetevő befolyásolja a legnagyobb mértékben a végső ízt. Alapszabály, hogy a sötét méz erős karamellaromákat, keserű gyógynövényeket, fűszereket stb., Míg a világos méz finomabb, virágos jegyeket hoz. Miért ne kísérletezhetne különböző mézek keverésével, hogy megtalálja az ízlésének leginkább megfelelő kombinációt. ?

Élesztők esetében az első "házi kísérlet" a sör előállítására könnyen kielégíthető az egyszerű sütőélesztővel, ami kiváló eredményt ad.

Vegye figyelembe, hogy a méz kezdeti mennyisége fogja meghatározni az alkohol mennyiségét erjedésével keletkezik. A kezdéshez kezdje azzal, hogy lemér egy olyan mézmennyiséget, amely hozzávetőlegesen 15-20% -át teszi ki a termelendő sima mennyiségének.

2. Tisztítsa meg a gyártóberendezéseket !

Bármely megfelelő fedéllel ellátott edény működhet méz erjesztőként. Az üveg gyakran előnyösebb, de az élelmiszeripari műanyag is elfogadható. Bármi legyen is az élelmiszer-felhasználása, ezt a tartályt meg kell tisztítani. Mossa le mosószerrel és forró vízzel, majd hagyja megszáradni, mielőtt semleges alkohollal (etanollal vagy akár vodkával!), Vagy sterilizált ecettel fertőtlenítené, de ebben az esetben a fermentor használata előtt a lehető legtöbbet engedje le.

Ezeket az óvintézkedéseket minden olyan berendezéssel meg kell tenni, amelyet a keverési fázisban használni fog. !

3. Készítse elő az erjesztést

A réteget bármilyen hőmérsékleten el lehet készíteni, a siker kulcsa az, ha vízzel teljesen hígítjuk, hogy homogén oldatot kapjunk. Ennek legegyszerűbb módja az, ha forraljuk, majd a víz/méz keveréket egy serpenyőben pároljuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Ez a sör sterilizálásában is segítséget nyújt.

A nyers erjesztés megindítása is lehetséges, de ebben az esetben a felhasznált vizet legalább szűrni kell a klór eltávolításához, amelynek jelenléte veszélyeztetheti az erjedés növekedését.

Amikor a must a megfelelő hőmérsékleten 30 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten van, öntsd be a fermentorodba, és add hozzá az élesztőt kb. ½ gramm/liter sebességgel.

4. Élesítse türelmét a jutalom iránt !

Helyezze a fermentort olyan helyre, amely 18 és 22 ° C közötti hőmérsékletet tart. Ha nem rendelkezik az amatőr sörgyártó felszerelésével, a légzáró fermentor stílusával vagy a hidrométerrel, akkor követnie kell az erjesztést ... ízlés szerint !

A kóstolást kéthetente egyszer korlátozza másfél hónapig.

Ha a réted íze túl száraz lesz, adj hozzá egy kis mézet. Ha túl puha marad, próbáljon hozzá több élesztőt.

A kívánt íz elérése után palackozzon. Előnyben részesítse a mechanikus dugóval ellátott, biztonságos palackos kupakkal ellátott palackokat. Vigyázzon, hogy minél több borseprő maradjon a fermentorban.

---