Megfelelő élelmiszertárolás és higiénia a konyhában
Ebben a cikkben mindent megtudhat arról, hogyan lehet ideálisan tárolni az ételt, és hogyan lehet biztosítani a megfelelő higiéniát!
Az egészséges, friss ételek használata elengedhetetlen az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú konyhához.
A különféle élelmiszerek csak akkor nyújtják a legjobb tápértéküket és ízüket, ha optimálisan tárolják és higiénikusan feldolgozzák őket.
De a zöldségek, a hús és egyéb dolgok frissessége hosszú távon nem garantált. A megfelelő tárolás ellensúlyozhatja a bomlás természetes folyamatát. Az előkészítés során meg kell vizsgálni a higiéniai intézkedéseket, hogy káros összetevők vagy akár paraziták ne kerüljenek a szervezetbe. De mennyire különböznek az egyes élelmiszercsoportok a tárolás és a higiénia tekintetében?
gyümölcs és zöldség
Az egyik kivétel nélkül minden típusú zöldségre és gyümölcsre vonatkozik Mosás kötelező feldolgozás előtt. Alternatív megoldásként a héjat el kell távolítani. Csak így biztosíthatjuk, hogy ne essenek növényvédő szerek!
Ezenkívül a legtöbb gyümölcs- és zöldségféleség gond nélkül tárolható a hűtőszekrény zöldségrészében - csak néhány fajta, például hagyma, avokádó vagy édesburgonya kivétel. Ezeket legjobb szobahőmérsékleten és sötétben tartani.
Tipp: Élelmiszer-kiszárítóval tartós gyümölcsöt és zöldséget készíthet. A mögötte álló technológia eltávolítja a folyadékot a gyümölcsből/zöldségből, ami jelentősen megnöveli az eltarthatóságot. Ez különösen akkor hasznos, ha túl sokat vásárolt, és meg akarja menteni az ételeket a romlástól. Ha kiszáradásra szánt eszközöket keres, akkor a küchen-welt.com oldalon különféle automatikus dehidrátorokat talál.
hús
A hús feldolgozása során a higiénia a legfontosabb: a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell, hogy a húslé nedvesítsen más ételeket. A húst ezért mindig azon a ponton kell feldolgozni, ahonnan kivették.
Tárolás szempontjából a húst eltérő módon lehet tárolni, attól függően, hogy mikor fogyasztják:
Néhány napon belül el kell fogyasztani
A hús képes erre a hűtőben tárolja, lehetőleg a legalacsonyabb üvegpolcon, mert itt a legmenőbb.
Ehhez tegye a húst egy tányérra csomagolás nélkül, és fóliával zárja le. Alternatív megoldásként beteheti a húst egy fedhető üvegtálba. Így a nyers marha- és sertéshús 2-4 napig megmarad.
Vigyázzon a nyers darált hússal: Különösen érzékeny a csírákra, és a vásárlástól számított 8 órán belül el kell fogyasztani.
Fogyasszon több héten belül
A hús nagyon jól fagyasztható, de a különböző típusú húsok itt is eltérnek az eltarthatóságuk szempontjából.
Míg Sertéshús 2-7 hónapig lefagyasztható, lehet Marhahús 10 hónap után is továbbra is habozás nélkül feldolgozható a fagyasztóban.
hal és tenger gyümölcsei
Ez a két élelmiszer-kategória nagyon romlandó. Ezért rendkívül fontos, hogy ne csak a helyes tárolásra figyeljünk, hanem a higiéniára is.
A halakat és a tenger gyümölcseit -2 nap és 0 ° C között lehet tartani 2 napig és ezért alkalmatlanok az egyszerű hűtőszekrényi tárolásra. Lehetséges azonban, hogy zárt tartályban, jégkockákkal a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolják őket.
Néhány hűtőszekrény speciális 0 fokos rekeszt is kínál, amelyben a halak közvetlenül is tárolhatók.
A friss halat a kopoltyúk alapján lehet azonosítani, amelyeknek élénkpirosnak és nedvesnek kell lenniük. A bőrnek fényesnek, a szemnek tisztának és húsának szagtalanul kell lennie.
Ha halat és tenger gyümölcseit vásárolja, tegye egybe Hűvös táska közvetlenül otthonába szállítva és szállítva. A hal elkészítésekor addig kell főzni, amíg a hús már nem lesz átlátszó.
Az előkészítést követően nemcsak alaposan meg kell mosni a kezét. A használt munkafelületeket és késeket is gondosan és forró vízzel kell használni tisztítani akarat!
Laza és száraz ételek: dió, mag, hüvelyesek, zabpehely, rizs és quinoa
Ezeket az ételeket nemcsak az jellemzi, hogy vannak tartós mert szárítva vagy pörkölve jönnek.
Van azonban egy probléma: Természetüknél fogva szükséges megvédeni ezeket a fontos vas-, zsír- vagy szénhidrát-forrásokat a három különböző táplálékmoly (lisztmoly, szárított gyümölcsmoly és lisztmoly) és mindenekelőtt lárváik ellen! Ezek a lárvák szárított, önthető ételekkel táplálkoznak, mint például hüvelyesek, szárított gyümölcsök, quinoa, (teljes kiőrlésű) rizs, fűszerek stb. A fólián és a papíron keresztül is képesek megenni a tartalmat. Miután ez megtörtént, az adott ételt elrontottnak kell tekinteni.
A lepkefertőzés megelőzése érdekében mindenképpen ebbe a kategóriába kell esnie légmentesen záródó üveg-, fém- vagy szilárd műanyag tartályok tárolja és rendszeresen ellenőrizze a lárvák fertőzését.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend egyáltalán nem nehéz finom, változatos ételekkel. Néha azonban szüksége van egy kis inspirációra, hogy soha ne unatkozzon a konyhában ...
Annak érdekében, hogy az alacsony szénhidráttartalmú változatos maradjon az Ön számára, mi hoztuk ki ezt a két könyvet a kedvenc alacsony szénhidráttartalmú receptjeinkkel! Több mint 100 nagyszerű alacsony szénhidráttartalmú recept várja, hogy kipróbálhassa!