Megkülönböztetni l; l allergia; Ételintolerancia

A probléma összetett, mert ugyanaz az élelmiszer, például a tojásfehérje vagy a kagyló, felelős lehet valódi vagy hamis allergiáért.

bőrpírt viszketést

Dr. Nathalie Szapiro-Manoukian

Feladva: 2013.01.01. 17:49

„A gyermekek akár 8% -ának is van ételallergiája a felnőttek 4% -ánál” - jegyzi meg Dr. Catherine Quequet, allergológus. Semmi köze az ételintoleranciához: „Valójában a lisztérzékenységben szenvedő betegek nem tolerálják a glutén vagy pontosabban az alfa-gliadin-frakció bevitelét. Béláteresztő képességének növekedése miatt ez a gliadin áthalad a nyálkahártyán, majd egy enzim módosítja, majd a szervezet védősejtjeihez (limfocitákhoz) juttatja, amelyek gyulladásos reakciót váltanak ki, amely visszajön a nyálkahártyával szemben. amely részben megsemmisül ”- magyarázza Prof. Christophe Cellier (gasztroenterológia, Georges-Pompidou kórház).

„A valódi ételallergiában nagyon különböző immunmechanizmusok vesznek részt: azok, amelyek IgE antitestek termelésével járnak. A szervezet elkezd védelmet kialakítani egy veszélyesnek (tévesen) vélt ételfehérje ellen, és láncreakciók következnek be, amelyek hisztamin felszabadulást eredményeznek. Ez az anyag legfeljebb két órán belül okozza az erek tágulását, ami bőrpírt, viszketést és duzzanatot eredményez. Gyermekeknél a leginkább érintett tojás, mogyoró, tej, hal és dió. Felnőtteknél a gyümölcs és a zöldség az első. A szervezetnek ez a rendellenes érzékenysége genetikai okokhoz kapcsolódik, és könnyen megtalálhatunk más allergiákat is a családban. ”- magyarázza Dr. Jean-François Fontaine, a reimsi kórházhoz tartozó allergológus és az Országos Szövetség főtitkára.