Melyik salátát válassza a Jean-Michel Cohen, Savoir Maigrir szupermarket blogjában

Jean-Michel Cohen blogja

Az expressz ebédszünetek gyakran gyorsétteremhez vezetnek, és a szupermarketek önmagukban meglehetősen nagy mennyiségű kiviteli terméket fejlesztettek ki. A kevert saláták és a mártásban lévő cruditék nagy sikernek köszönhetőek a karcsúsító kép amelyből részesülnek.

Hogyan válasszuk ki őket ?
• A legrövidebb összetevők listája a legjobb lesz különösen az adalékanyagok minimalizálása érdekében. Sűrítők, emulgeálószerek. feleslegesek például az egyszerű salátaönteteknél. Figyeljük a mártás és a felhasznált zsír minőségét. Ha a mártást az oldalán tálaljuk a mennyiség mérése érdekében, ez pozitív pont! Előnyben részesítjük azokat a termékeket, amelyek nem haladják meg a 10% lipidtartalmat vagy 2 teáskanál olajat. Kerülni kell az egyértelműen zsírosnak azonosított és főként telített zsírokból álló összetevőket, amelyek túlzott mértékben károsak a szív- és érrendszerre: szalonnát vagy más zsíros felvágottakat, rántott húst vagy halat, ipari krutont, „háromsajtos” salátákat.
• Fogadjon az összetevők minősége: inkább filé, mint pácolt hús, sajt, nem pedig sajtkészítmény.
• Ha vegyes salátáról van szó, az élelmiszer mennyiségének elegendőnek kell lennie hogy feltöltsön. A nyers zöldségek mellett ne hagyja figyelmen kívül a keményítőtartalmú ételeket, sem a jóllakottság szempontjából fontos fehérjéket, amelyeket a gyártók költségeik miatt gyakran elutasítanak.

---