Melyik só a legjobb
Melyik só a legjobb?
Himalája kristály só
A himalájai kristálysó gyönyörűen néz ki, akár 20 euróba kerül kilónként, és igazi felindulást váltott ki. A halvány rózsaszínű vagy hófehér só állítólag különleges gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Például állítólag széppé varázsolja a bőrt és erősíti az immunrendszert. Sokan esküsznek a napi pohár sós vízre, amely állítólag kiegyensúlyozza a sav-bázis egyensúlyt és "megtisztítja" a testet. Az állítólagos hatásokat azonban tudományosan nem bizonyították. Mint minden só, a Himalája só is főleg nátrium-kloridból áll. Állítólag kézzel bányászzák a 250 millió éves hegyek mélyén. És mivel nem tisztítják, még mindig tartalmaz ásványi anyagokat és más, a hegyről származó alkatrészeket. Ezek az ásványi anyagok azonban nem játszanak nagy szerepet tápanyagellátásunkban.
Vákuum só
Valószínűleg vákuum sója van a konyhaszekrényben, és a csomagoláson szerepel az asztal, az asztali vagy a márkás só. Előállításához földalatti sókupolákat árasztanak el. A keletkező sóoldatot megtisztítjuk és bepároljuk. Ez a só legalább 97% nátrium-kloridot tartalmaz, a többi folyássegítő és felszabadító anyag, így nem nedvesedik meg. Nem kémiailag fehérített vagy klórozott, amint azt gyakran állítják. Mindenesetre olcsó: 500 gramm 20 centbe sem kerül. De érdemes adni egy keveset, és vásárolni sót hozzáadott jóddal (a pajzsmirigy számára), folsavval (a szív számára) és fluoriddal. A jód és a folsav hiány van táplálékunkban, a fluorid véd a fogszuvasodás ellen.
Kősó
A kősó csak abban különbözik az elpárolgott sótól, hogy a bányászok földalatti alagutakban bányásszák, mielőtt asztali sóvá dolgozzák fel. Az egészséges élelmiszerboltban van egy őssavas, amely még mindig tartalmaz a hegyről származó anyagokat, mert nem tisztították meg. Ez az elszíneződés azt mutatja, hogy hamisítatlan, de a táplálkozás szempontjából nincs jelentősége.
tengeri só
A tengeri só többnyire a Földközi-tengerről vagy az Atlanti-óceánról származik. A nap hatására elárasztott "kertekből" nyerik. Tisztított termékként kapható, beleértve a felszabadító anyagokat és az áramlást segítő anyagokat, vagy kezeletlen. A csillagszakácsok remek aromájukról árulkodnak. Ez különösen igaz a kezeletlen különlegességekre, mint például a bretagne-i "Fleur de Sel", a sókert legfelső szárított rétege, amelyet csak kis mennyiségben "szüretelnek". Ennek megvan az ára: körülbelül 13 euró kilónként. Egyébként a tengeri sóban alig van jód. Ezért adnak néhány termékhez jód- vagy algarészecskéket.
Mennyire van szükségünk?
Körülbelül 190 gramm konyhasó áramlik át egy 70 kilós nő testén (70 kilós férfi: kb. 250 gramm). Naponta legalább egy-két gramm utánpótlásra van szükségünk, mert az izzadás és a vizelet miatt valami elvész. Ha eszünk, több mint elegendő mennyiséget veszünk be, mégpedig nyolc gramm körül, hatot ajánlunk (kb. Egy teáskanál). Nagyon megnyugtató és mára bebizonyosodott: a felesleg nem jelent problémát az egészséges embereknél, megszűnik.