Melyik termék az egészségesebb vaj vagy margarin
Dr. Gherghe Mencinicopschi professzor, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója szerint a természetes vaj, más néven derített vaj (ghee) 99 százalék zsírt tartalmaz. Ezt a fajta vajat minden egészséges ember ajánlja fogyasztásra, aki rendszeres fizikai aktivitással rendelkezik. A maximális napi ajánlott mennyiség 40 gramm, nyersen, felkészületlenül fogyasztva.
A tisztított ghí vaj étel sütéséhez is felhasználható, mert magas hőmérsékleten nem bomlik a szervezetre mérgező anyagokra. Mencinicopschi professzor azonban arra figyelmeztet, hogy azok a vajfajták, amelyek 99 százaléknál kevesebb zsírt tartalmaznak, mérgezővé válnak, ha ételeket sütnek.
Margarin, vegyileg módosított zsír:A természetes alapanyagokból nyert vajhoz képest a margarin növényi olajokból származó zsír, de vegyileg módosított. A margarin előállításához használt olajok természetes növényi olajok, például napraforgó-, repce-, szója- vagy lenmagolaj. Ezek az olajok természetesen tartalmaznak E-vitamint és esszenciális zsírsavakat, a szervezet számára hasznos Omega 3 és Omega 6. De a margarin előállításának két kémiai módja, a részleges hidrogénezés (amely transz-zsírsavak megjelenéséhez vezet, amelyek szerepet játszanak a hamu és a érelmeszesedés (a margarin megszilárdulásához szükséges), ezt a terméket rosszabbá teszi a vajnál.
"Mivel a margarin nem kenhető, azaz nem szilárdul meg, a terjesztésben résztvevő kémiai folyamatok elviselhetetlenné teszik a test számára, ráadásul károsak a szervezetre, mivel az ezekből a folyamatokból származó savak aterogének (az artériákon aterómás plakkok keletkeznek) és rákkeltőek is ", magyarázza Mencinicopschi professzor.
Hasonló számú kalóriájuk van:Mind a margarin, mind a vajtermékek ugyanannyi kalóriát tartalmaznak. A margarinhoz képest a vaj kissé gazdagabb telített zsírokban: 8 gramm, szemben az 5 gramm margarinnal. Szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a margarin nem szerepelhet a gyermekek, a terhes nők és az idősek étrendjében.
Az ezen az oldalon található anyagok 150 jel és egy fotó határán belül elkészíthetők, a címben kötelezően feltüntetve a forrást. Weboldalak esetén csatolni kell a cikkre mutató közvetlen linket, televíziók esetében pedig a forrást. Tilos a videókat lemásolni az oldalról. Az oldalon található fotók, szövegek és videoképek a PRO TV szellemi tulajdonjoga alá tartoznak, és a szerzői és szomszédos jogok törvényei védik őket.