Mennyire egészséges az étcsokoládé
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Valóban, az étcsokoládé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek valódi egészségügyi előnyöket kínálnak, és akár minden nap bűntudat nélkül is fogyaszthatjuk. De mint mindig, a mennyiség is számít.
Az összeg azért számít, mert a túl sok étcsokoládé - 100 gramm körülbelül 600 kalóriát jelent - több zsírnak, cukornak és extra kalóriának felel meg, ami nagyrészt kiküszöböli az egészségügyi előnyöket - írja a cnn.com.
Az előnyöket tekintve az étcsokoládé, amely kakaót (minimum 35%), kakaóvajat és cukrot tartalmaz, segít csökkenteni a vérnyomást és serkenti az erek tágulását; valamint stimulálja a központi idegrendszert; a köhögés és a hasmenés gátlására - a flavonoidok miatt -, de erős antioxidáns hatással is rendelkezik. Ezek a tulajdonságok fehér vagy tejcsokoládéra redukálódnak.
Azonban az étcsokoládé flavonoidok, amelyek ezeket az előnyöket adják neki, keserű ízt is adnak neki. Az íz javítása a gyártási folyamatban eltávolíthatja ezeket a hasznos vegyületeket. Az erjesztést és a sütést is beleértve, olyan eljárások, amelyek erős és határozott aromát adnak, befolyásolhatják a flavonoidok tartalmát - magyarázta Matt Hartings, az Amerikai Egyetem kémiai adjunktusa.
A pörkölés mindenféle új ízt generál, és ezeknek az ízeknek a megszerzéséhez a kakaóbab molekuláit meg kell semmisíteni, és mindig fennáll annak a veszélye, hogy a kívánt vegyületeket, beleértve a flavonoidokat is, megsemmisítik - mondta Hartings.
Bár az ilyen anyagok tartalma az étcsokoládé márkájától függően változhat, ez egészségesebb választás, mint a tejcsokoládé, amely általában több cukrot tartalmaz.
A porban található fontos ásványi anyagok
Akiknek több okra van szükségük az étcsokoládé megszerettetéséhez, ne feledjék, hogy a kakaóvaj zsírjának egyharmada sztearinsav, telített zsír, amely a többi telített zsírral ellentétben semleges hatást mutat. a vér koleszterinszintjén. Ezenkívül a kakaópor tartalmaz ásványi anyagokat, köztük kalciumot, rézet, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket - mondja a szakember.
Így vacsora után nyugodtan megkóstolhatunk egy darab étcsokoládét. De mit kell figyelembe vennünk, mielőtt belemerülnénk? Először vegyünk 60% kakaót tartalmazó csokoládét. Általában minél magasabb a százalék, annál nagyobb a flavonoidok mennyisége, bár a pontos szint a feldolgozás mértékétől függően is változik - állítja Hartings. Ezen kívül van hely a cukor és az egészségtelen zsírok alacsonyabb arányának.