Mennyire egészségesek a keserű anyagok valójában

Keserű étkezés édes helyett: Mennyire egészségesek a keserű anyagok?

  • Keserű tinktúrákat árulnak gyógyszertárakban és online boltokban: A cseppek állítólag gátolják az édesség iránti vágyat.
  • A keserű ételeknek és a gyógynövénykeverékeknek egyéb jó tulajdonságaik is vannak.
  • Az orvosok és a tudósok még nem tudják egyértelműen, hogy a keserű anyagok valóban mindenfélék-e.

Ami keserű ízű, mérgező lehet. Ha a cukkini, az uborka és a sütőtök keserű ízű, óvatosság ajánlott - figyelmeztet a stuttgarti Vegyi és Állat-egészségügyi Nyomozó Iroda. 2015-ben egy idős férfi meghalt, miután elfogyasztotta a saját termesztésű cukkinit. Utólag a tudósok jelentős mennyiségű mérgező cucurbitacint találtak a zöldségekben.

Számos keserű gyümölcs és zöldség azonban jól tolerálható. Állítólag még egészséget elősegítő hatásuk is van. Ezek az ételek közé tartoznak a citrom, a kelbimbó, a cikória, a radicchio és a gyömbér. A benne lévő keserű anyagok állítólag segítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek, anyagcsere- és szív- és érrendszeri betegségek, az immunrendszer legyengülésében és a mentális problémákban.

A TÉMÁBAN

valójában

Pizza, pizza és megint pizza: milyen rossz az egyoldalú étrend a gyermekeknél?

  • enni és inni
  • Étel
  • növények

Finom alternatívája a tehéntejnek - csillagfürtből készült italok és fagylalt

Széles spektrumú tevékenység: mindenféle keserű anyagok?

Andreas Hammering háziorvos és természetgyógyász számára a keserű anyagok igazak. Aki túl kövéren evett, tudja a keserű gyomor jótékony hatásait. „Bél, jobb, keserű” útmutatójában Hammering a keserű anyagok évszázados használatára utal a gyógynövényekben, a hagyományos kínai orvoslásban és az ájurvédában: Hippokratész görög orvos keserű gyógynövényeket ajánlott sok betegségre; a természetgyógyász, Hildegard von Bingen keserű anyagokat írt fel a középkori májbetegségekre.

Az úgynevezett fitoterápiát egyes németországi egészségbiztosító társaságok fedezik. „A keserű anyagoknak sokféle hatása van. Az alkalmazási terület nem rendelhető hozzá egyetlen üzemhez. Gyakran vannak hatóanyagok kombinációi, például a gyógynövényes tinktúrákban. "

A koffein és a komló hatással van a vércukorszintre

Véleményem szerint a keserű anyagok hatékonysága még nem bizonyított egyértelműen.

Maik Behrens molekuláris biológus

Ezen keverékek miatt Maik Behrens, a müncheni műszaki egyetem Leibniz Élelmiszerrendszerbiológiai Intézetének molekuláris biológusa óvatos. Mivel a kutatás ebben a tekintetben fiatal: Még akkor is, ha régóta ismert, hogy az emberek nyelvükkel és szájukkal ízlelnek, a tudósok csaknem 20 évvel ezelőtt fedezték fel az összesen 25 keserűanyag-receptor elsőjét.

Amikor növényi anyagok dokkolnak rájuk, bizonyos jelek aktiválódnak. "Véleményem szerint a keserű anyagok hatékonysága még nem bizonyított egyértelműen" - mondja Behrens. A kísérleteket nehéz elvégezni, mert az egyes komponenseket elszigetelten kell vizsgálni. A keserű koffein és komló kutatások pozitív hatással vannak a vércukorszintre és a gyomor aktivitására. "Bizonyíték van arra, hogy ezek a keserű anyagok megvédik a testet a káros gyököktől." Emésztő hatásúak is lehetnek. "Azonban jelenleg inkább a hagyományos gyógyszereket preferálnám bizonyos étrendekkel szemben."