Mesék és igazságok a táplálkozásban

igazságok

TÉNYEK ÉS INFORMÁCIÓK

Tündérmese: A szívbetegségeket Amerikában a koleszterin és az állati termékek fogyasztása okozza.

Igazság: A szívbetegségek gyors növekedésének időszakában (1920-1960) az állati zsírok fogyasztása Amerikában csökkent, de a hidrogénezett és feldolgozott növényi zsírok (USDA-HNI) fogyasztása drámaian megnőtt.

Tündérmese: A telített zsírok eltömítik az artériákat.

Igazság: Az eltömődött artériákban található zsírsavak többnyire telítetlen zsírok (74%), amelyek 41% -a többszörösen telítetlen zsír volt. (Lancet 1994 344: 1195)

Tündérmese: A vegetáriánus életmód egészséges

Igazság: A férfi vegetáriánusok éves halálozási aránya (minden oka) valamivel magasabb, mint a
Nem vegetáriánusok (.93% -.89%); a női vegetáriánusok éves halálozási aránya lényegesen magasabb, mint a nem vegetáriánus nőstényeké (.86% -. 54%) (Am.J. Cl.Nutr. 1982 36: 873)

Tündérmese: A B 12-vitamin ellátása bizonyos növényi eredetű élelmiszerekkel biztosítható, mint például a kék-zöld algák és a szójatermékek.

Igazság: A növényi termékekből származó B 12-vitamint a szervezet nem szívja fel. A modern szójatermékek növelik a szervezet B 12 -vitaminigényét (szójabab: kémia és technológia I. kötet 1972)

Tündérmese: A vér koleszterinszintje 180 mg/dl alatt azt jelenti, hogy egészséges.

Igazság: Az emberek halandósága (minden oka)
A koleszterinszint 180 mg/dl alatt megnő (Circulation 1992 86: 3: 1026-1029)

Tündérmese: Az állati zsírok szívbetegséget és rákot okoznak.

Igazság: Az állati zsírok sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek védenek a rák és a szívbetegségek ellen; a rák és a szívbetegség fokozott kockázata nagy mennyiségű növényi zsír fogyasztásával jár (Fed. Proc. 1978. július, 37: 2215)

Tündérmese: Az alacsony zsírtartalmú étrend jó a gyermekek számára.

Igazság: Az alacsony zsírtartalmú étrendben lévő gyermekek elakadt növekedésben, általános fejlődési zavarokban és csökkent tanulási képességekben szenvednek. (Food Chem News 10/3/94).

Tündérmese: Az alacsony zsírtartalmú étrend növeli a közérzetet és az élvezetet.

Igazság: Az alacsony zsírtartalmú étrend fokozott depresszióra, pszichés problémákra, fáradtságra, erőszakra és öngyilkosságra hajlamos. (Lancet 3/21/92 v 339).

További cikk a

A Weston A Price Foundation jóvoltából