Mesterséges édesítőszerek - La Presse
Ezt a képernyőt megosztották a 2015. március 26-i La Presse + kiadásból,
Ebédszünet szakasz, 4. képernyő
4/4 sorozatú élelmiszerellenségek
Mesterséges édesítőszerek
A cukormentes termékek íztelenségének enyhítése érdekében az ipar kalóriamentes alternatívákat választott, de nem mindig gondtalan.
Általános szabály, hogy édesítőszereket találunk olyan élelmiszerekben, mint a diétás üdítők, rágógumi, zsírmentes joghurtok, cukormentes desszertek és cukorkák, alacsony kalóriatartalmú alkoholos italok ... Röviden, táplálkozási szempontból semmi nagyon érdekes és még ízlelje is.
Aszpartám (Egal® vagy Nutrasweet®): két aminosav, az aszparaginsav és a fenilalanin kombinációja.
Szukralóz (Splenda®): a szacharóz - a fehér cukor - származéka, amelyből izolálták az édes ízt adó molekulát, kalória nélkül.
Szacharin (Hermesetas®): Különböző kémiai összetevőkből készült legrégebbi édesítőszert a 19. század végén fedezték fel. Kerülje a terhesség alatt.
Ciklamátok (Sweetnlow®): a ciklaminsav nátriumsója csak személyes, nem ipari felhasználásra engedélyezett Kanadában.
Aceszulfám-K (csak az élelmiszeriparban kapható): az aceszulfám káliumsója - K vegyi szimbólummal -, szerves vegyület.
Cukoralkoholok (xilit, maltit, mannit, szorbit, laktit ...): ezek olyan szerves vegyületek, amelyek hashajtó hatásúak lehetnek, ha feleslegben fogyasztják őket.
VALÓDI KOCKÁZATOK ÉS VESZÉLYEK VANAK ?
Régóta gyanítottuk, hogy a mesterséges édesítőszerek rákkeltők. A témával kapcsolatos legfrissebb tudományos adatok fényében azonban nem jelentene ilyen típusú kockázatot az emberi egészségre, ha nem haladjuk meg az Health Canada által megengedett napi adagokat. Az aszpartám esetében ez például napi 10 dobozos étrendnek felel meg csak aszpartámmal édesített diétás üdítőknek. Vegye figyelembe, hogy a napi adagot először állatokon tesztelik, és ha mellékhatások jelentkeznek, a szóban forgó dózist elosztják 100-mal, hogy biztosítsák az emberek biztonságosságát.