Metabolikus egyensúly Dr.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
ELLE.de: Hogyan jött létre az anyagcsere-egyensúly ötlete?Dr. med. Funfack: Mielőtt kidolgoztam az anyagcsere-egyensúlyt, húsz éve tartottam táplálkozási osztályokat, a táplálkozási vállalatok rendszeres ajánlásait követve. Különböző eredménnyel. Ekkor jött az ötlet, hogy egyedivé tegyem a diétákat. Ehhez részletesen megkérdeztem a betegeket, meghatároztam a testméreteiket, megvizsgáltam, hogy mely betegségek vannak jelen, vagy mely gyógyszereket szedik, amelyek befolyásolhatják az anyagcserét, és végül vérértékeket vettem fel az anyagcserezavarok meghatározása érdekében. Ennek alapján egyéni terveket készítettem.
ELLE.de: Mely diétákkal és táplálkozási tippekkel dolgozott már korábban?Dr. med. Funfack: Előtte napi öt-hat kis étkezést javasoltam, kalkuláltam, 25% -ra csökkentettem a zsírtartalmat, és a lehető legkevesebbet tartottam a fehérjét is. Ez azonban nagyon gyenge eredményeket hozott. Dolgoztam az ételkombinációval, a vércsoport-diétával és sok más programmal is, amelyeket a DGE (Német Táplálkozási Társaság) ajánl. De egyik sem ért el jó hosszú távú sikert.
ELLE.de: Mi a különleges a metabolikus egyensúlyban?Dr. med. Funfack: Nem terjesztünk szabványosított táplálkozási terveket, hanem elemezzük, mire van szükségük az embereknek. És ez mindig más. Az egyéni bánásmód az orvostudományban egyre népszerűbb koncepció. A gyógyszerek is működhetnek az egyik személynél, a másiknál nem. Ezenkívül a metabolikus egyensúlyra vonatkozóan vannak olyan alapvető szabályok, amelyek eltérnek a korábbi étrendi ajánlásoktól: Öt-hat kicsi, alacsony szénhidrát helyett napi három ételt kell enni, és nagylelkűnek kell lennie a zsírral.
ELLE.de: Mennyire fontos a vérelemzés a metabolikus egyensúly szempontjából?Dr. med. Funfack: Egyrészt a vérelemzéssel meghatározhatjuk, van-e olyan súlyos betegség gyanúja, amely kizárja a programunkban való részvételt. Ugyanakkor felismerhetjük az anyagcserezavarokat, például a cukorbetegséget. A táplálkozási tervhez végül elemezzük, hiányoznak-e vagy megnövekedtek-e az ásványi anyagok vagy a vitaminok. Ennek alapján javasolhatjuk vagy törölhetjük ezeket az anyagokat tartalmazó ételeket. Ha például megnövekszik a húgysavszint - ami a legrosszabb esetben köszvényhez vezethet - alacsony húgysavtartalmú ételeket ajánlunk.
ELLE.de: A különféle táplálkozási tervek sokféle ételből állnak össze. Van-e valamilyen jó és rossz étel az Ön számára?Dr. med. Funfack: Természetesen van egy durva felosztás. Például vannak jó és rossz szénhidrátok. A rosszaktól az inzulinszint emelkedik; a jók egyenletesen alacsonyan tartják. A gabonatermékek például gyorsan túlsavasíthatják a testet, vagy gyulladáshoz vezethetnek. De ellenzem a szabványosított ajánlásokat. El kellene elemezni, hogy mire van szüksége a testnek. Például az E-vitamint nem szabad túladagolni, ez akár a rákot is elősegítheti.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
ELLE.de: Hogyan viszonyul az étrend-kiegészítőkhöz?Dr. med. Funfack: Támogatom az étrend-kiegészítőket, ha bizonyíték van tápanyaghiányra. Alapvetően ritkán fordul elő vitaminhiány a földrajzi szélességünkön. Az egyetlen kivétel a D-vitamin. Nem fogyasztható étellel, hanem a napfény hatására termelődik a szervezetben. Októbertől március végéig a termelés Németországban általában nem lehetséges - de itt is el kell végeznie a D-vitamin szintjét, és ellenőriznie kell, hogy szükség van-e kiegészítésre.
ELLE.de: Ezen a ponton tisztázza a legrosszabb diétamítoszokat!Dr. med. Funfack: A legrosszabb táplálkozási mítoszok a "kalóriák hizlalnak" és a "zsír zsírosít". A kalóriák nem híznak el! És a zsír nem hízik meg! Ami a kalóriákat illeti, attól függ, milyen formában veszem őket. Szénhidrátok formájában valójában meghíznak; zsír és fehérje formájában még karcsúvá is tesznek. A testzsírt általában nem táplálkozás formájában, hanem szénhidrátok formájában fogyasztjuk, amelyek aztán a testben zsírokká alakulnak. A vér megnövekedett koleszterinszintjét az is okozza, hogy túl sok koleszterint termel maga, és ennek a termelésnek az alapanyaga a szénhidrát.
ELLE.de: Tehát tanácsot adni a szénhidrátokkal szemben?Dr. med. Funfack: Nem, az embereknek természetesen szükségük van szénhidrátokra. Vannak olyan szervek, amelyek energiáját csak a szénhidrátok elégetésével nyerik. Például az agy vagy a vörösvértestek. De itt meg kell különböztetni a vérben gyorsan elárasztó és így magas inzulinszinthez vezető szénhidrátokat és a vérbe lassan érkező szénhidrátokat. Ilyenek például a rozsos kenyér vagy a teljes kiőrlésű kenyér, amelyek lassan beáradnak a vérbe, és alacsonyan tartják az inzulinszintet. Mindenképpen ajánlom ezeket a szénhidrátokat.
ELLE.de: Manapság számos betegség a helytelen étrendnek köszönhető?Dr. med. Funfack: A táplálkozási szakemberek még azt is állítják, hogy a betegségek 90 százalékát befolyásolhatja, és nagy mértékben meg is gyógyíthatja a megfelelő táplálkozás. Van ez a gyönyörű mondat Hippokratésztől: "az ételed legyen a gyógyszered".
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
ELLE.de: Mely betegségeket lehet javítani az anyagcsere-egyensúly segítségével?Dr. med. Funfack: Ezek mind a metabolikus szindróma betegségei. Ide tartoznak elsősorban a cukorbetegség, a lipid anyagcserezavarok és a magas vérnyomás. Nagyban javulnak vagy akár meg is gyógyulnak. Itt egyetlen kliensnek sem ígérhetek konkrét ígéretet, de a gyulladásos terület betegségei, például a reuma vagy az allergia jelentősen javulhatnak. A nőknél azt tapasztaltuk, hogy a hormonális rendellenességek által okozott betegségek, például a migrén, a menopauza tünetei vagy akár a meddőség javítható.
ELLE.de: A helyes vagy helytelen étrend fogyasztása szintén befolyásolhatja a pszichét?Dr. med. Funfack: Igen, teljesen. Az életminőség javul. Az enyhe depresszió enyhül, és kiegyensúlyozottabbnak érzi magát. Az inzulin ugyanis elősegíti a két stressz hormon, az adrenalin és a kortizol termelését. Ha csökkentjük az inzulinszintet, akkor a stresszhormonok termelését is. Újra jobban alszol, ellenállóbb vagy. Érzéseinket és érzelmeinket a hormonok is irányítják. A metabolikus egyensúly a háztartásaikat is egyensúlyba hozza.
ELLE.de: Hol követik el a legtöbb táplálkozási hibát a mindennapokban?Dr. med. Funfack: A legtöbb ember túl gyakran és túl sokat eszik gyártott termékeket. Az ipar dilemmában van: egyrészt egészséges ételeket kell biztosítania számunkra, másrészt nyereségének folyamatosan növekednie kell. Ezt a növekedést azonban a gyomrunk mérete korlátozza. Ez az oka annak, hogy a gyártók természetesen csábítanak olyan élelmiszerek előállítására, amelyek nem igazán tele, de inkább felkeltik az étvágyat a további iránt. Továbbá a legtöbb ember nem eszik elegendő természetes ételt, mert nem akar vagy nem tud főzni.
ELLE.de: Étkezés csalódottságból, unalomból, stresszből - hogyan kerülheti el ezt?Dr. med. Funfack: Mindig vannak olyan helyzetek, amikor valami jót akarsz tenni magadnak. Mindig azt javaslom ügyfeleimnek, hogy írjanak le egy 10 lehetőség felsorolását egy ilyen helyzetre. Ha minden alkalommal az étel az egyetlen reakció, függőséggé válik. Nagyon sok alternatíva létezik: hívjon egy barátot, menjen sétálni, menjen moziba, vásároljon - ez minden résztvevő számára más és más. A fontos: ehetsz! De nem mindig.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
ELLE.de: Mit tegyek a vágyakozás ellen?Dr. med. Funfack: Igyon egy nagy pohár vizet! A ghrelin hormon akkor termelődik, amikor a gyomor üres, és éhesnek érzi magát. A víz kitölti a gyomrot és leállítja a termelést. De különösen ajánlom hébe-hóba enni és fogyasztani egy darab csokoládét, ha vágyakozol! Lehetőleg 70 százalékos kakaóval. Itt fontos az ésszerű, élvezetes kezelés. Ugyanez vonatkozik a spagetti szerelmeseire is. Jó adag olívaolajjal megengedettek, mert bevonja a spagettit, és a szénhidrátok sokkal lassabban jelennek meg a vérben, mert a zsír megemésztődik először. Ez egy nagyszerű tipp egy olaszországi vagy franciaországi nyaraláshoz: fogd meg a fehér kenyeret, de vigyázz a mellette lévő jó olívaolajra!
A metabolikus egyensúly nyolc alapvető szabálya itt található