Mexikói kukorica palacsinta csirkével -
Hozzávalók 8-12 darabra 4 fő részére:
A töltelékhez:
A salátához:
Készítmény:
A tejet és a tojásokat felverjük, és hozzáadjuk a tengeri sót. Belekeverjük a lisztet, szitáljuk, és addig keverjük, amíg a palacsintatészta sima nem lesz. Süssük a palacsintákat a tésztából egy bevont serpenyőben, egyenként 1 teáskanál olajjal, körülbelül 8-12 darabot készítve.
Közben felaprítjuk a hagymát, felkockázzuk a paprikát, és összekeverjük a csirkével, a kukoricamaggal és a 200 g-os mexikói mártással. Kenje meg a tölteléket a palacsintákon. Ezeket tekerje fel és tegye egy kivajazott tepsibe.
Kenje meg a maradék mártást a palacsintákon, és fedje le az egészet az ujjnyi szélességű csíkokra vágott Allgäu-völgyi sajttal. 200 ° C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad.
Tisztítsa meg és mossa meg az endívia salátát, vágja csíkokra, és ossza fel 4 tányérra. Szeletelje fel a paradicsomot, vágja karikára a hagymát, és adja hozzá a salátához a kukoricamagot.
A salátaöntethez a joghurtot keverje össze 1-2 evőkanál paradicsom-ketchuppal és citromlével, ízlés szerint sóval, borssal és chilivel ízesítse. Tegye az egészet a salátára, és hagyja egy pillanatra meredeken.