Méz diéta; Örömök - Diétás receptek
Napi egyenleg
édesem
Történelem
A méz szó a latin mel szóból származik, és a 10. századból származik. Egy ideig az "istenek anyagának" tekintették.
A sumérok és a babilóniaiak vallási rituáléik során használták. Az egyiptomiak viszont a halottak balzsamozására használták.
A héberek az Ígéret Földjét tekintették a tej és a méz folyásának helyeként.
Mézharmat-vizet fogyasztottak az ókori olimpiai játékok alatt a sportolók, hogy gyorsan visszanyerjék az erőt.
A középkortól kezdve mézet használtak Kínában mézeskalács készítéséhez.
Mindezek a felhasználások megmutatják számunkra azt a nagyon fontos érdeklődést, amelyet az élet minden területén élő emberek érdekelnek ez az édes anyag iránt.
Gyártás
A méz a növényi nektárok és mézharmatok méhek általi átalakulásának eredménye. Négyféle szekretált nedűt találunk:
- tiszta szacharóz
- szacharózzal, glükózzal és fruktózzal azonos mennyiségben a papilionaceae (genetikai család) esetében
- főleg fruktóz hamis akácok esetén
- túlnyomórészt a repce magjában lévő glükóz (könnyebben kristályosodik)
A nektár vagy a mézharmat enzimekkel érintkezve felhalmozódik a méh termésében. Ezt a kaptár fésűjében visszafogják, ahol a méz elkészítése befejeződik. Amikor a kaptársejt tele van mézzel, a méh viaszborítóval borítja be, amely lehetővé teszi annak megőrzését.