Méz Divatos cukrok

A mézet a méhek a virágos növények nektárjából állítják elő.

cukrok

Bár a nektár által termelt növények jellemzik, a méz ezért nem növényi termék, és nem alkalmas vegán vagy vegán étrendre, vagyis kizár minden terméket.

Glikémiás indexe a glükóz, a fruktóz és a szacharóz arányától függően változik: gyakran alacsonyabb, de ugyanakkora vagy magasabb lehet, mint a közönséges cukoré (szacharóz). A szilárd mézek általában több glükózt tartalmaznak, amelyek hajlamosak kristályosodni, és magasabb a glikémiás indexük (80 ezer virágmézre vonatkoztatva), mint a folyékony mézekre (32 az akácmézre), amelyek általában magasabb arányúak.

A méz körülbelül 78-80% cukrot tartalmaz, de mivel valamivel nagyobb édesítőereje van, mint a cukornak, kisebb mennyiségben is felhasználható. Sok vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, de az ésszerű mézfogyasztás által biztosított mennyiségek továbbra is nagyon alacsonyak. Sok potenciálisan érdekes anyagot tartalmaz (természetes antibiotikus faktorok, antioxidánsok ...), de ezeknek a vegyületeknek az egészségre gyakorolt ​​valódi hatása nem egyértelműen megállapított.