Mézeskalács sütik kandírozott cseresznyével recept szájízzel
A cukrozott meggyes mézeskalács sütik jelenleg nagyon népszerűek nálunk. Amikor nemrég meghívtak minket egy nagyon kedves barátom házába, a kisfia mézeskalácsos süteményeivel felkapta a sütitálca felét. A szép piros kandírozott meggy nyilvánvalóan magára vonta a tekintetét. Ez volt az inspirációs pillanatom, mert erre is szükségünk volt.
Odahaza gyorsan átkutattam a szent könyvemet, és ott volt a megfelelő mézeskalács recept. A pékséget újra megnyitották, és hamarosan az egész ház mézeskalács-szagot árasztott.
Miből készül a mézeskalács fűszer?
A koriander, az ánizs, a csillagánizs, a szegfűszeg, a kardamom, a szerecsendió és a szegfűbors mellett a fahéj a mézeskalácsfűszer legfontosabb összetevője. A preferenciák között nagy regionális különbségek vannak. Természetesen minden pékségnek megvan a maga titkos receptje ehhez a fűszerkeverékhez. A kereskedelemben kapható fűszerkeverékek jó alapot kínálnak a mézeskalács fűszerhez, de ezt csak alapként használom, és a kedvenc fűszereimet keverem hozzá. Ez a süteménynek személyesebb és harmonikusabb hangot kölcsönöz. Ellenkező esetben minden mézeskalács süti egyforma ízű lesz - milyen unalmas.
Miért szeretjük a fahéjat, a szerecsendiót és a társat? Különösen karácsonykor?
Még a fahéj és a szegfűszeg illata is karácsonyi hangulatot hoz a házba, és kényelmet áraszt. Mint minden fűszer, ezek nemcsak az érzékszerveinkre vannak hatással, hanem pozitív hatással vannak a közérzetünkre is. Különösen szeretünk olyan fűszereket használni, mint a fahéj, a szegfűszeg, a koriander, a szerecsendió és a szegfűbors a karácsonyi szezonban. Emésztő hatással bírnak, és támogatják a gyomrot és a beleket. A karácsony és a tél általában kiadós ételeket képvisel, amelyeket nehéz megemészteni. Itt kiderül, miért szomjazunk ezekre a fűszerekre az év ezen időszakában.
Ez visszatér a szezonális táplálkozás fontosságához és hasznosságához 🙂
A zellerrel kapcsolatos cikkemben is talál néhány információt a szezonális táplálkozásról.
Tipp egy természetesen illatos otthonhoz: Vegyünk egy narancsot, tegyünk bele néhány szegfűszeget, és tegyük a nappaliba. Az illat csak szép és teljesen természetes!