Mi a bajor fekete fokhagyma fogyasztói központ
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A fekete fokhagyma megtalálható a jól felszerelt szupermarketekben és a delikben, és különösen az online boltokban. Ezek erjesztett fehér gumók. Ezek előállításához néhány hétig vagy hónapig tárolják őket bizonyos éghajlati viszonyok között. Ez azt jelenti, hogy természetes erjedési folyamat megy végbe. A fokhagymagerezdek fekete színűvé válnak, lágyabbá válnak és zselésszerű textúrát kapnak. „Ezenkívül a gumó allicintartalma nagymértékben csökken. Az allicin felelős a fokhagyma jellegzetes ízéért és illatáért ”- magyarázza Susanne Moritz, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. A fekete fokhagyma elfogyasztása után tehát nincs "fokhagyma zászló".
Előállítása során több antioxidáns termelődik, amely megvédi a sejteket az esetleges károsodásoktól. A fekete fokhagyma már nem íze forró, de kissé édes, enyhe édesgyökér aromával. Ehető nyersen, vagy mártogatósok, szószok, saláták vagy húsételek ízesítésére használható.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.