Mi a glutén és a gluténallergia
Valójában nincs gluténallergia. Amikor valaki azt mondja, hogy allergiás a gluténra, az általában a vele szembeni intoleranciára utal.
Az ételallergia az immunrendszerünk reakciója. Amikor azt gondolja, hogy valami veszélyes anyagot nyelünk be a testünkre, allergia formájában reagál.
Az allergén ételre adott válasz, amely általában viszketés, irritáció, csalánkiütés, légzési problémák, hasi fájdalom, hasmenés, szédülés, hányinger vagy hányás formájában jelentkezik, korlátozott ideig tart, és hosszú távon nem jár negatív hatásokkal. hosszabb, mint anafilaxiás sokk esetén. Az ételallergia általában átmeneti, különösen gyermekeknél.
Mi a glutén?
A glutén a búzában, rozsban, árpában és más szemekben található fehérje. Az emberek nem allergiásak rá, de emésztőrendszerük (nem az immunrendszerük) nehezen tolerálja a glutént, és reagál a gyomor-bélrendszeri tünetekre. Mivel a glutén intoleranciának semmi köze az immunrendszerhez, az orvosok nem tesztelhetik antitestek szempontjából. Ha tudni akarja, hogy van-e glutén intoleranciája, alkalmazhat eliminációs étrendet. Ideiglenesen hagyjon fel olyan ételekkel, amelyek az Ön által észlelt tüneteket okozhatják, majd fokozatosan vezesse be őket, hogy lássa, melyek problematikusak.
A glutén intolerancia tünetei
A glutén intolerancia kezelésére nincsenek gyógyszerek. A nem kívánt tünetek megszabadulása érdekében olyan étrendet kell alkalmaznia, amely kizárja ezt a fehérjét. Ha csak gluténérzékenysége van, akkor képes lehet olyan étrendet követni, amely glutént tartalmaz, de nagyon kis mennyiségben. Forduljon klinikai dietetikushoz vagy fizikushoz, hogy biztosan megtudja, van-e ilyen intoleranciája és hogyan változtathatja meg étrendjét.
A leggyakoribb tünetek a következők:
- Feszülés, fájdalom és hasi görcsök
- Hasmenés és székrekedés
- anémia
- Ízületi gyulladás
- autizmus
- A csontsűrűség elvesztése
- Depresszió, szorongás és ingerlékenység
- Herpetiform dermatitis (kiütés, amely viszketéssel, viszketéssel, csípésekkel és hólyagokkal jár)
- Fáradtság
- Hajhullás
- Fejfájás és migrén
- hipoglikémia
- Ízületi fájdalom vagy csontritkulás
- Laktóz intolerancia
- Sebek vagy fekélyek a szájban
- Hányinger és hányás
- Ásványi anyagok és vitaminok hiánya
- Megmagyarázhatatlan fogyás
- csalánkiütés.
Ha gluténérzékeny, kerülje a következő ételeket:
- Búza és búzacsíra
- Rozs
- Árpa
- Zabfürtök)
- Graham
- Burgonyaliszt.
Felveheti étrendjébe:
- quinoa
- Hajdina
- Malai
- Az én
- tápióka
- Ban,-ben
- Kukorica keksz és tészta.
Mi a lisztérzékenység?
De létezik a gluténnel szembeni súlyos intolerancia is, az úgynevezett celiakia. Aktiválja az immunrendszert, amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, károsítva a vékonybelet védő és tápanyagokat felszívó csillókat.
A lisztérzékenység egy autoimmun és genetikai betegség, amely nemcsak a bélrendszeri rendellenességek révén jelentkezik, hanem más olyan súlyos tünetekkel járó tüneteken keresztül is, amelyek alultápláltsághoz vezetnek, ami viszont vérszegénységet, csontritkulást, depressziót, növekedési rendellenességeket és viselkedést okozhat, samd.
A lisztérzékenység tünetei közé tartozik a krónikus hasmenés, a testi és lelki aszténia, és gyermekeknél látható, hogy leáll a növekedés és a fejlődés. Ennek a betegségnek a felderítése érdekében nem ajánlott abbahagyni a glutén fogyasztását, amely lehetővé teszi a belek helyreállítását. Diagnózis esetén nem ez a betegség, de az első lépés a glutén kizárása az étrendből.