Mi a kurkuma - felhasználás és hatás - az Achterhof magazinból
Az olyan mítoszok, mint „Aki kurkumát eszik, sem rákot, sem Alzheimer-kórt nem kap” szövődik össze azzal a fűszerrel, amely sok fogást finomít és megfelelő rúgást nyújt. A kurkuma, más néven sárga gyömbér vagy kurkuma, egyfajta növény a gyömbér családból, és széles körben termesztik Dél-Ázsiában és a trópusokon. Kívülről hasonlít egy gyömbérgyökérre, de a növény intenzív sárga színt ad az ételnek. Ezenkívül a növény rizómája serkenti az emésztést.
Kurkuma hatás
A kurkuma évszázadok óta fontos gyógyszer a kínai és az indiai orvoslásban, mivel a növényből készült olaj gyulladáscsökkentő hatású. Az olajnál még hatékonyabb a kurkumin, amely elsősorban farmakológiai szerként használható, mivel rendkívül pozitív a szervezet gyulladásával szemben. Klasszikus gyógyszerek, amelyek súlyos mellékhatásokkal járhatnak - mint pl B. az aszpirin, az ibuprofen vagy a hidrokortizon folyamatos bevitele esetén - egyre inkább az úgynevezett kurkumin váltja fel annak érdekében, hogy a gyógyszerek mellékhatásai ne gyengítsék tovább a testet. A kurkuma antioxidáns hatása miatt a fűszer olaja felhasználható gyulladásos betegségek, például ízületi gyulladás támogatására.
Kurkuma alkalmazás
De a kurkuma nemcsak az orvostudományban nagyon népszerű gyulladás ellen. Szívrohamok és stroke esetén a fűszer megelőző hatást is kiválthat azáltal, hogy megakadályozza a koleszterin oxidációját a szervezetben. Mivel amikor a koleszterin oxidálódik a szervezetben, károsítja az ereket és arterioszklerózist okoz, gyakran stroke-ok és szívrohamok lépnek fel. A kurkumában található B6-vitamin és B12-vitamin, valamint a folsav biztosítja, hogy a homocitainszint ne emelkedjen túl sokat az ilyen betegségek megelőzése érdekében. Az érfalak károsodása, amelyet a túl magas homociszteinszint okozhat, a kurkuma alkalmazásakor nem fordul elő, így a stroke vagy a szívroham fontos kockázati tényezői jelentősen minimalizálhatók.
A kurkuma olyan betegségek esetén is alkalmazható, mint az Alzheimer-kór. Tudományos tanulmányok bizonyítják, hogy a kurkumin könnyen behatolhat a vér-agy gátba, és ezáltal lassíthatja a folyamatban lévő neurodegeneratív betegségeket.
A kurkuma antioxidáns hatása miatt számos más betegség esetén is rendkívül hasznos. Ide tartoznak a tüdőbetegségek, a légzőszervi megbetegedések, a krónikus obstruktív tüdőbetegségek, a bélbetegségek és még a májbetegségek is (tudományosan bizonyítottak a tel-avivi Sourasky Orvosi Központ gasztroenterológusainak 2007-es tanulmánya után), mivel a kurkuma antioxidáns hatása miatt különösen hatással van a májra elősegíti és támogatja regenerációs folyamataikat a gyógyulási folyamatokban.
A kurkuma sokféle betegségre gyakorolt különféle hatása ezért nagyon meggyőző. Biztosan kíváncsi lesz arra, hogyan lehet a kurkuma legjobban táplálni a testet, hogy az a lehető legjobb módon fejlessze ki jótékony hatását. Az őrölt fűszer szinte mindenhol elérhető a fűszerosztályon. Sürgősen meg kell azonban győződnie arról, hogy sem besugárzott, sem más adalékokkal nem keveredik. Ezenkívül csak tiszta kurkumát használjon. Még akkor is, ha a curry tartalmaz kurkuma egy részét, a kurkuma hatása csak akkor alakulhat ki, ha a fűszer-tartalom különösen magas. A fűszert rizs vagy burgonya ételekhez adhatja, rendkívüli tulajdonságaik mellett a zöldségeknek is különleges ízt ad. Mivel a magas kurkumafogyasztásnak nincsenek bizonyított mellékhatásai, teakészítményként is fogyasztható. Mivel a kurkuma hatása jelentősen megnő a piperinnel, amely a fekete bors hatóanyaga, a kurkuma a kurkuma és a piperin kombinációjából készült kapszulákban is bevehető. Ez biztosítja, hogy minden nap megkapja a testének szükséges kurkuma mennyiségét.