Mi a lisztérzékenység a gluténnel szemben?
Ami glutént tartalmaz: mindenekelőtt búzaliszt, árpa és rozs
Glutént tartalmazó búzaliszt megtalálható a következőkben:
- pékáruk, sütemények, levesek, tésztafélék, gabonafélék, szószok, salátaöntetek.
Gluténárpa megtalálható a következő országokban:
- matt, ételfesték, levesek, malátaecet, sör
Glutén rozs megtalálható:
- sör, gabonafélék és rozskenyér
Sok ember szenved gluténérzékenységben, amely a lisztérzékenységben szenvedőkhöz hasonló tünetekkel jár, és javul, ha a glutént eltávolítjuk étrendünkből. Az ilyen érzékenységű embereknek olyan tünetei vannak, mint: homályos elme, depresszió, hasi fájdalom, puffadás, hasmenés, székrekedés, fejfájás, ízületi vagy csontfájdalom, krónikus fáradtság. De a lisztérzékenység esetén nincsenek olyan tüneteik, mint a bélproblémák vagy a transzglutamináz enzim problémái.
A lisztérzékenység diagnózisát a lisztérzékenység eltávolítása után adják meg, mert erre az érzékenységre nincsenek vérvizsgálatok. Ha jobban érzi magát a glutén étrendből való kizárása után, akkor egyértelmű, hogy gluténérzékenységben szenved, ez az egyetlen gyógymód.
Miért egészségtelen a glutén?
A lisztérzékenység egyre szélesebb körben terjed, és sok ember diagnosztizálatlan marad, csendben szenvednek a fenti tünetek miatt.
Amikor a glutén eljut az emésztőrendszerbe, találkozik az immunrendszer sejtjeivel, amelyek összekeverik idegen testtel és baktériumként működnek. A lisztérzékenységben - a gluténérzékenység súlyos formájában - az immunrendszer mind a gluténfehérjéket, mind az emésztőrendszer sejtjeiben lévő enzimet - a transzglutaminázt - megtámadja. Ez az immunreakció megtámadja a bélfalakat, ami alultápláltsághoz, emésztési problémákhoz, vérszegénységhez, fáradtsághoz vezet.
Egyre többen, gluténérzékenység nélkül is szenvedhetnek gluténtől
A glutént fogyasztóknál gyakrabban fordulnak elő olyan tünetek, mint a fájdalom, puffadás, a széklet homogenitásának hiánya és a fáradtság, bár ezzel a problémával nincsenek problémáik.
Számos agyi rendellenesség kapcsolódik a gluténhez
Sok neurológiai betegségben szenvedő beteg sokkal jobban érezte magát, amikor a glutént kizárta étrendjéből. Ilyen például a skizofrénia - a betegek sokkal jobban érezték magukat a glutén megszüntetése után; autizmus - néhány tanulmány kimutatta a betegek állapotának javulását; epilepszia.