Mi a TCM - az 5 elem szerinti táplálkozás, mi az alternatív táplálkozási forma

Tartalomjegyzék

  • TCM - táplálás az 5 elem szerint
  • A táplálkozás eredete az 5 elem szerint
  • Az 5 elem és megfelelőik
  • Az 5 elem szerinti étrend
  • Az étel és a termikus étel elkészítése a TCM szerint
  • Élelmiszerek felosztása a TCM szerint
  • Az 5 elem szerinti étrend táplálkozási szempontból
  • dagad

táplálkozás

A Táplálkozás az 5 elem szerint része a hagyományos kínai orvoslás vagy rövid TCM. Nyugati szempontból az 5 elem szerinti táplálkozás nem diéta, hanem a táplálkozás egyik alternatív formája.

A hagyományos kínai orvoslás, a táplálkozás számos alternatív formájához hasonlóan, feltételezi, hogy megfelelő étrenddel megelőzhető és gyógyítható a betegség. Ez egy holisztikus koncepció, amely állítólag elősegíti az egészséget és több jóléthez vezet. A hagyományos kínai orvoslásban azt feltételezik, hogy a yin és a yang erők minden emberben jelen vannak. Ez nem azt jelenti, hogy ezeket az erőket minden emberben egyenlően kell képviselni. A megfelelő egyensúly nagyon egyéni lehet. Az 5 elem szerinti étrendnek fenn kell tartania vagy vissza kell állítania ezt az egyensúlyt. Az 5 elem megfelel a TCM elemének. Ide tartozik a fém, a tűz, a víz, a föld és a fa.

A táplálkozás eredete az 5 elem szerint

Az 5 elem és megfelelőik

Dem Elemfa a bíboros irány keletre van rendelve. Ennek az elemnek a színe zöld és világoskék. A fa elemhez a tavasz is hozzárendelt. A fa a kreativitást, az alkotást, a táplálékot és a növekedést szimbolizálja. A kapcsolódó szervek a máj és az epehólyag. A savanyú íz a fa elemhez tartozik.

Dem Tűz a dél van kijelölve. A tűz elem színe: vörös, narancs és lila. A kapcsolódó szezon a nyár. A tűz szimbolizálja az értelmet, a cselekvést, a tanulást, a dizájnt és a divatot. A szív és a vékonybél a tűzhöz tartozik. A keserű íz a tűz eleméhez tartozik.

Dem Föld elem a középső van kijelölve. A sárga, a narancs, az okker és a barna színek képviselik ezt az elemet. Szezonálisan a nyár vége van hozzárendelve a föld elemhez. A Föld a megbízhatóságot, állandóságot, tartósságot, földhözragadtságot és mozdulatlanságot szimbolizálja. A kapcsolódó szervek a lép és a gyomor. Az édes íz a föld elemhez tartozik.

Hoz Elem fém nyugatra tartozik. A fehér, ezüst és arany színek képviselik ezt az elemet. Ősz van rendelve a fémhez. Ez az elem a gazdagságot és a sikert szimbolizálja. A tüdő és a vastagbél ennek az elemnek a része. Az íze élesen hozzárendelődik a fémhez.

A A víz eleme északnak áll. A kék, a kék-ibolya és a fekete színeket tartalmazza. A víz a kommunikációt, az ötletek megosztását szimbolizálja, és az irodalom és a művészet mellett áll. A kapcsolódó szervek a vese és a hólyag. A víz a sós ízt jelenti.

Az 5 elem szerinti étrend

A hagyományos kínai orvoslásban az étrendet a napszak és az évszak ritmusához igazítják. Az élet bizonyos szakaszai, például a gyermekkor, a terhesség vagy az öregedés szintén speciális étrendet igényelnek, amelyet a TCM figyelembe vesz. Az 5 elem szerinti táplálkozási elmélet szerint feltételezhető, hogy a megfelelő ételek nőnek abban a régióban, amelyben élnek. Az 5 elem szerinti táplálkozáselmélet sem vegetáriánus, sem vegán. Ezenkívül a nyers ételeket nagyrészt elutasítják, mert a nyers élelmiszerek emésztése rengeteg energiát lop el a szervezetből. A főtt ételeket emészthetőbbnek tartják. A nyers ételek fogyasztását versenyző sportolóknak és keményen dolgozó embereknek ajánlják. A magasan feldolgozott ételeket, például fagyasztott ételeket vagy konzerveket, a lehető legritkábban kell használni. Energiatolvajoknak számítanak. A legjobb, ha minden nap frissen főzünk, és a régióból származó friss alapanyagokat használunk. Mivel a TCM feltételezi, hogy minden, ami az étrendjéhez szükséges, természetes környezetében nő, az ázsiaiaknak és az európaiaknak szóló étrendi ajánlások eltérnek.

Az étel és a termikus étel elkészítése a TCM szerint

Yin és Yang az étrendben az 5 elem szerint

Élelmiszerek felosztása a TCM szerint

Az egyes ételeket ízük és hőhatásuk alapján hozzárendelik egy elemhez és egy termikus szinthez. A fa elemeinek savanyú íze van, húzó hatásúak és zöld színűek. Ide tartoznak például a zöld tönköly, ecet, eper, nyulak, csirke, joghurt és paradicsom. A tűz elemének enyhén keserű íze van, vöröses színű és kisütő hatású. Ide tartozik például a grillezett hús, juhsajt, rozs, articsóka és zöld tea 🛒. A föld elemének édes íze van. Sárgás színűek és hidratáló hatásúak. Ezek közé tartozik az édeskömény, a sütőtök, a marhahús, a köles és a vaj. A fém elem fűszeres ízű. A fehér színt hozzárendelik, és állítólag ez az elem megnyitja a pórusokat. Ide tartoznak az olyan ételek, mint minden forró fűszer, fokhagyma, retek és zsázsa. A sós íz a víz elemhez van rendelve. A víz elemei fekete színűek és hashajtó hatásúak lehetnek. Ide tartoznak az olyan élelmiszerek, mint az olajbogyó, az angolna, az ásványvíz és a nyers sonka.

Az 5 elem szerinti étrend táplálkozási szempontból

Alapvetően semmi nem mond ellent a hagyományos kínai orvoslás szerinti étrendnek. Ételek nagy választéka közül választhat, friss régiói termékeket használhat, így biztosítva a kiegyensúlyozott étrendet. Nincsenek szigorú szabályok és tilalmak. Gondos ételválasztás ajánlott. Egyébként nem szükséges ázsiai ételeket főzni, ennek a diétának a szabályai a nyugati ételekre is alkalmazhatók.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.