Mi a teff gluténmentes
Mi a teff
Itt mindent megtudhat a gluténmentes csodamag teffről és az abból készült termékekről, mint például teffaliszt, teff müzliszelet, teff pehely, teff sütőkeverék vagy teff magvak (teff szem) Mi az a TEFF? A teff "Eragrostis tef" egy régi, hagyományos gluténmentes gabona etióp gazdálkodóktól, és az édes fűfélék családjába tartozik.
Ez a legkisebb gabona a világon, és törpekölesnek is nevezik nyelvünkben. A Teff-et több mint ötezer éve termesztik Északkelet-Afrikában, és ez az egyik legfontosabb élelmiszer Afrikában. Néhány évvel ezelőtt a teffet csak lisztként szabad behozni, ami azt jelentette, hogy nem lehetett teljes kiőrlésű gabonát vásárolni, de ezt most törölték, és a teffmaggal kereskedni lehet.
A teff leginkább afrikai éttermekben ismert, ahol az Injera kenyér kiegészítéseként használják. Teffalisztből azonban sok minden más is süthető, például kenyér, pogácsa, tészta, pékáruk és még sok más
Teff egészséges - nagyon egészséges - a legegészségesebb
A Teff liszt jelenleg a legegészségesebb liszt, amelyet megvásárolhat a piacon. 100% gluténmentes és ideális a következő emberek számára táplálkozási alapként vagy technikai allergia esetén. Természetesen az emberek minden kényelmetlenség nélkül használhatják ezt a lisztet. A tested több energiával és jobb vérértékkel fog köszönni .
Sok olyan célcsoport, mint a Teff, még promóciós jellegű is
Nagy teljesítményű sportolók, sportolók vagy fitneszrajongók
és celiakia/glutén intolerancia
Annak érdekében, hogy garantált gluténmentes ételeket kínálhassunk Önnek, például teffet, rizslisztet, teffmagot vagy más terméket, rendszeresen ellenőrizzük az összetevők listáját és más kutatásokat folytatunk. Sajnos még mindig vannak olyan gyártók, akik nem mutatnak gluténnyomokat. Tehát mielőtt egy terméket felsorolnánk, kitartóan ellenőrizzük, hogy végül is jelent-e kockázatot az ügyfeleinkre. Az olyan gyártók ételei, akik például csak 0,01% alatti glutént garantálnak, nem találnak utat az online boltunkba.
Ügyfeleink tudatában járunk el, mint TE, hogy az Ön számára a gluténmentes ételek végső soron gyógyszeres státusszal rendelkeznek, és hogy ezek nem csak áruk. Egy speciális termékről van szó. A Teff-Shop.de sokéves tapasztalattal rendelkezik a gluténmentes termékek terén.
De mi is a glutén és miért vannak az ételekben
1967-ben kiderült, hogy a gyakran búzából, árpából, rozsból és zabpehelyből készült élelmiszerekben található glutén káros az élet első néhány hónapjában a csecsemők számára, de a glutén intoleranciával rendelkező fogyasztók számára is. Ezen vizsgálatok és eredmények alapján gluténmentes termékeket készítenek jelenleg banánlisztből, burgonyakeményítőből, hajdinából, rizslisztből vagy alacsony gluténszintű búzalisztből.
Ezek a termékek azonban nagyon ízetlenek vagy sütésre alkalmatlanok, és sok termék nem felel meg a lisztérzékenységben szenvedők 100% -os gluténmentes követelményeinek. Egészen a közelmúltig még senki sem sejthette, hogy ez a várva várt megoldás a tefaliszt lesz. Ez a liszt szintén 100% -ban természetes termék, és nagyon jó íze is van.
A Teff-Shop.de csak gluténmentes ételeket kínál! Ez nagymértékben leegyszerűsíti a lisztérzékenységet. A gluténmentes étkezés olyan egyszerűvé válik. Gond nélkül vásárolhat velünk, anélkül, hogy minden alkalommal tanulmányoznia kellene az összetevők listáját. Ezenkívül számos egyéb allergént vagy élelmiszer-intoleranciát mutatunk be, például laktózt.
Termékszűrőnk segítségével nagyon könnyen elkerülheti a laktóz-, tojás-, dió- stb. Tulajdonságokat. A gluténmentes ételeket gluténmenteseknek nevezhetjük, ha kevesebb, mint 20ppm (millió per milliliter), azaz csak 20 rész/1.000.000 rész glutén tartalmaz. Más szóval, ez csak 0,002% glutén. Ez azt jelenti, hogy a termékben a glutén legkisebb nyoma is elegendő a szennyeződéshez, és káros lehet az egészségére. Képzeljen el egy-egy 1 cm hosszú cukorkockasort. 1 millió cukorkocka hossza 10 km lenne. A cukorkockasoron belül csak minden 50 000. kocka tartalmazhat glutént.
A lisztérzékenység (szinonimák: gluténérzékeny vagy glutén által kiváltott enteropátia, bélinfantilizmus; felnőtteknél nem trópusi vagy őshonos öntettel, glutén intolerancia, Heubner-Herter betegség) a vékonybél nyálkahártyájának krónikus betegsége, mivel túlérzékeny a glutén, a sokféle szemcsében található tapadó fehérje összetevőire. . Az intolerancia egész életen át fennmarad, részben genetikailag meghatározott, és jelenleg nem kezelhető oksági szempontból. A glutént tartalmazó ételek a vékonybél nyálkahártyájának gyulladását okozzák, gyakran a bél hámsejtjeinek nagymértékű pusztulásával.
Ez azt jelenti, hogy a tápanyagok csak rosszul tudnak felszívódni, és emésztetlenek maradnak a belekben. A tünetek ennek megfelelően a fogyás, hasmenés, hányás, étvágytalanság, fáradtság, depresszió és gyermekkorban nem utolsósorban a boldogulás sikertelensége. A klinikai kép súlyossága nagyon eltérő lehet, ami megnehezíti a felismerést. A kezeletlen cöliákia növeli a non-Hodgkin-limfóma (egyfajta nyirokcsomó-rák) és valószínűleg az emésztőrendszeri rákok, például a vastagbélrák kockázatát. A lisztérzékenység a betegek öt-tíz százalékában társul az 1-es típusú cukorbetegséghez. A lisztérzékenység kezelése jelenleg kizárólag gluténmentes étrendből áll.
Mitől olyan érdekes?
A teff érdekessége az összetevői. Teff sokat tartalmaz
Vas, rost és nagyobb kalcium -, kálium - és káliumtartalom
más esszenciális ásványi anyagok, mint más szemek
(Adatok mg/100 g-ban):
Teff szab szabványokat:
Az aminosav-összetételvon Teff kiemelkedő és meghaladja a tojásfehérje értékét. Különösen fontos a magas lizintartalom. A Teff-ben található lizin és kalcium kombinációja létfontosságú az izomszövet, az inak és a csontok növekedése, fejlődése és regenerálása szempontjából. A leucin támogatja a zsírégetést és megakadályozza az izmok elpazarlását.
| Aminosavak: | Terület | tipikus | Mértékegység: | 100g teff/rdi: |
| Izoleucin | 420-500 | 441 | mg | 59% |
| Leucin | 880-1050 | 940 | mg | 90% |
| Lizin | 310-340 | 331 | mg | 37% |
| Metionin | 377-460 | 377 | mg | Meth/Cys |
| Cisztin | 208-220 | 208 | mg | 60% |
| Fenilalanin | 560-670 | 614 | mg | Phen/Tyr |
| Tirozin | 403-560 | 403 | mg | 97% |
| Treonin | 430-490 | 449 | mg | 85% |
| Triptofán | 100-140 | 116 | mg | 44% |
| Valine | 560-680 | 604 | mg | 80% |
A teff nyomelemei és antioxidánsai támogatják a sejtek gyógyító és helyreállító mechanizmusait. Példák: Védelem a fertőzések ellen és a működési zavarok szabályozása (egyébként rákos sejtek kialakulásához vezethet).
| Antioxidánsok | tipikus | Mértékegység: |
| Béta karotin | 5. | mcg |
| Lutein + zeaxanthin | 66 | mcg |
| réz | 0.8 | mcg |
| mangán | 9. | mcg |
| Alfa-tokoferol | 4 | mcg |
| cink- | 4 | mcg |
Vitaminok az egész ősi gabonából
| Tartalom/hatóanyag | Terület | tipikus | Mértékegység: | 100g teff/rdi: |
| A-vitamin | 8.00 | IU | 1% | |
| B1-vitamin - tiamin | 0,1-0,77 | 0,55 | mg | 55% |
| B2-vitamin - riboflavin | kevesebb 0,1 | kevesebb 0,1 | mg | 7% |
| B3-vitamin - niacin | 0,54 - 1,29 | 0,79 | mg | 6% |
| C vitamin | 0.11-0.40 | 0,25 | mg | kevesebb mint 1% |
| Folsav (B9-vitamin) | kevesebb 0,2 | kevesebb 0,2 | mg | 5% |
| Kalcium | 140-180 | 171 | mg | 19% |
| Vas | 4.9-6.6 | 6.7 | mg | 56% |
| magnézium | 150-210 | 171 | mg | 41% |
| foszfor | 370-400 | 355 | mg | 44% |
| kálium | 430-480 | 420 | mg | 12% |
| nátrium | kevesebb 10 | 12. | mg | 12% |
| cink- | 3.2-6.3 | 4.0 | mg | 27% |
| Fitinsav | 100-500 | 160 | mg | 80% |
A Teff az összes esszenciális aminosavat is tartalmazza
a búzában és más szemekben, például rozsban találhatók
vagy zab nem fordul elő, vagy például csak nem megfelelően fordul elő
Lizin. Fehérjeösszetétele miatt mindegyik
Optimálisan elérhető ásványi anyagok (különösen vas). Az alacsony
Az osteoporotikus betegségek aránya Etiópiában csökken a fogyasztáshoz képest
Teffnek tulajdonítják. Ezenkívül abszolút gluténmentes, ezért alkalmas allergiások számára, akiknek
A glutén különösen fontos.
Táplálkozási összetétele miatt a teff eggyé válik
a cukorbetegség elleni megelőző hatásnak tulajdonított. Ez legyen
Izraeli tanulmányok, amelyek az etiópiai emigránsokat vizsgálják
elfoglalták.