Mi a teljes kiőrlésű termék, honnan származik és mennyire egészséges Blog Archívum
A teljes kiőrlésű gabonának nevezik azokat a gabonákat, amelyekből csak a napellenzőket és a héjakat távolították el a betakarítás után. Minden komponens, például rost, ásványi anyagok, vitaminok és olajok megmaradnak a héjában (a korpa) és a magoncban, és az egészségre kedvezőnek tekinthetők. Táplálkozási szempontból az olajok különösen értékesek, mivel az esszenciális zsírsavak nagyon magasak.
A teljes kiőrlésű gabona definíciója szerint:
„A teljes kiőrlésű lisztnek és a teljes kiőrlésű lisztnek tartalmaznia kell a megtisztított szemek összes összetevőjét, beleértve a csírát is. A szemek külső héját a feldolgozás előtt eltávolíthatják. "
A teljes kiőrlésű liszteknek és ételeknek nincs típusszámuk.
A teljes kiőrlésű termékek értéke (kb. Százalékban, a szárazanyagra vonatkoztatva)
Összetevők százalékban:
- Ásványok 1,4 - 2,8%
- Fehérje 8-18%
- Szénhidrátok 78-88%
- Élelmi rost 9-15%
- Nyers zsír 1,5 - 2,2%
A teljes gabonából kenyeret, zsemlét és más süteményeket, valamint tésztát, gyöngy árpát, dara és pehely (müzli) készítenek.
A teljes szemek csökkentik a zsigeri zsírszövetet
Egy kutatócsoportban 50 túlsúlyos férfit és nőt, akik szintén magas vérnyomásban, magas koleszterinszintben és cukorbetegségben szenvedtek, két csoportra osztottak. Mindenki egészséges étrendet kapott, például rengeteg gyümölcsöt és zöldséget, tejterméket és teljes kiőrlésű gabonát. A tizenkét hetes próba végén minden résztvevő jelentős súlycsökkenést szenvedett; Azok az emberek azonban, akik teljes kiőrlésű gabonatermékeket integráltak az étrendjükbe, a belső szervek (zsigeri zsírszövet) körüli, különösen egészséget veszélyeztető hasi zsírokat is nagyobb mértékben csökkentették, mint a tesztben résztvevők másik fele.
Legalább három adag teljes kiőrlésű terméket kellett elfogyasztani naponta, egy szelet teljes kiőrlésű kenyérből vagy fél csésze zabpehelyből. Fontos az is, hogy a teljes kiőrlésű termékeket ne csak az előző étrend mellett fogyasszák, hanem elsősorban a fehér lisztből készült ételeket cseréljék ki.
A teljes kiőrlésű cukorbetegség megelőzése
Az egészséges gabonatermékek másik hatása a megnövekedett magnézium- és rostbevitel, ami viszont pozitív hatással lehet a cukorbetegség megelőzésére. Ez azt bizonyítja, hogy egy olyan étrend, amelybe sok teljes kiőrlésű terméket integrálnak, nemcsak hozzájárul a fogyáshoz, ugyanakkor csökkenti a betegségek kockázatát, és különösen segít megelőzni a cukorbetegséget és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Ismerje el az igazi teljes kiőrlésű kenyeret
Nem minden sötét kenyér valójában teljes kiőrlésű termék. Gyakran malátával vagy cukorrépa-sziruppal színezik, hogy teljes kiőrlésű benyomást keltsen. Így a termékek kiválasztásakor mindig figyelembe kell venni az összetevők felsorolását. A teljes kiőrlésű termékek a teljes kiőrlésű liszttartalom legalább 90% -át teszik ki.