Mi az a turmix? A zöld turmixok
A turmixok minden divat - nagyobb kereslet, mint valaha. De mi is az a turmix? A kérdésre adott válasz nem redukálható egyetlen mondatra. Ezen az oldalon megmutatjuk, miről szól a népszerű ital.
Mi az a turmix?
A turmix nem más, mint egy ital Gyümölcsalap készül. A recepttől függően egy vagy több különböző típusú gyümölcs kerül feldolgozásra. Felaprítják - oly módon, hogy a pép még mindig benne legyen. A klasszikus gyümölcslével ellentétben a pépet szándékosan nem szűrik ki, így az ital szép és krémes marad. Egyes szakértők ezért egy kása levéről beszélnek.
Smoothie receptek: készítsen gyümölcs turmixokat könnyen
Találja meg a megfelelő mennyiségű vizet
A leggyakoribb összetevők áttekintése
A készítményhez felhasználható összetevők köre rendkívül nagy. Elméletileg csak egyféle gyümölcs feldolgozása lehetséges, de a gyakorlatban ez ritkán fordul elő. Általában két-három típust aprítanak, néha lényegesen többet is. A cél az ízek nagyszerű kölcsönhatásának elérése.
Minden egyes összetevő nemcsak az ízét, hanem az állagát is befolyásolja. Sokféle gyümölcs cseppfolyóssá válik apróra vágva. Az avokádó és a mangó a gyümölcs turmixok gyakori összetevője, hogy sima legyen. Csak a banánt dolgozzák fel gyakrabban, pontosan ez ígér krémes állagot.
Normális esetben már elegendő mennyiségű fruktóz áll rendelkezésre a kiegészítő édesítés mellőzéséhez. Az íz azonban cukor vagy édesítőszer hozzáadásával megváltoztatható. Tekintettel egészségügyi jelentőségükre, tanácsos olyan édesítőszereket használni, mint a stevia vagy a xilit, mivel ezek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, és csökkent a fogszuvasodás kockázata.
Turmixok elkészítése
A készítmény központi eleme az összes összetevő aprítása. Otthoni környezetben az emberek szívesen használják a kézi turmixgépet, mert az egyszerűen elérhető. A turmixgépet a nagyobb kényelem és a keverési teljesítmény érdekében lehet legjobban használni.
Az itt jelentkező stresszt nem szabad lebecsülni. A gyümölcs turmixok stressztesztet is jelenthetnek a háztartási keverők számára. A zöld turmixok elkészítéséhez hasonlóan nagy teljesítményű keverő használata is ajánlott. Egy olyan eszköz, mint a Vitamix TNC 5200, különösen nagy teljesítményű, ezért a kemény összetevők sem teszik olyan könnyen térdre. A zöld és gyümölcsös turmixok kipróbálásához elegendő egy egyszerű háztartási keverő, feltéve, hogy nincs túlterhelve. Ha azonban kedveled a turmixokat, érdemes elgondolkodnod egy nagy teljesítményű keverő megvásárlásán.
Fontosság a táplálkozás szempontjából
A legtöbb ember elsősorban az íze miatt szereti a turmixot. De az élvezet a táplálkozás tekintetében is ajánlott. Ennek oka a magas tápanyagtartalom, ami mind az összetevőknek, mind a készítménynek köszönhető.
A gyümölcsök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Összetevőtől függően azonban nagy különbségek lehetnek, ezért a célzott kiválasztás - különösen, ha a turmixokat az egészséges táplálkozáshoz kívánják hozzájárulni - annál is fontosabb. Számos táplálkozási szakember nagy jelentőséget tulajdonít az abban található antioxidánsoknak is.
A készítmény befolyásolja a tápanyagok tartalmát, mivel ezeket nem szűrik ki. A gyümölcsöt a turmixgépben intenzíven felaprítják, de végül az összes tápanyag megmarad az italban, ami minden különbséget jelent a gyümölcsléhez képest. Különösen azért, mert a gyümölcsleveket tartóssá teszik. Itt melegítés zajlik, amely többek között csökkentheti a tápanyagok tartalmát. Ezért a frissen készített turmixok jobb választás.
Differenciálás a zöld turmixtól
Alapvetően a klasszikus gyümölcs turmix és a zöld turmix nagyon hasonló. A legfontosabb különbség az, hogy a zöld turmix nem kizárólag gyümölcsön alapul, hanem mindig levélzöldet tartalmaz. Ez jelentősen kibővíti a tápanyagok körét, mivel a leveles zöldségek tartalmaznak olyan tápanyagokat, amelyek nem találhatók meg a gyümölcsökben és sok más ételben. Ha a cél különösen magas tápérték elérése, akkor jobb, ha élvezzük a zöld változatot.
A gyümölcs turmixok cukortartalma
A gyümölcsös turmixok többek között divatosak, mert remek alternatívát jelentenek az üdítők számára. Édes limonádé helyett az emberek inkább a turmixra váltanak - gyakran annak a feltételezésnek köszönhetően, hogy a turmix kevesebb cukrot tartalmaz.
Általában ez a feltételezés helyes. A legtöbb üdítő hihetetlenül nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, főleg, hogy ez ipari cukor. Egészségügyi jelentőségét tekintve nem a legjobb hírnévnek örvend, különösen, ha folyamatosan nagy mennyiségben fogyasztják, számos betegséget elősegíthet.
Ezért van értelme a gyümölcs turmixokra váltani. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a gyümölcsök cukrot is tartalmaznak. Ez a gyümölcscukor, amely fruktóz néven is ismert. Ha alaposabban meg akarja tanulmányozni, és információkat kutat, akkor egy kulcsfontosságú dologra kell figyelnie. Nem minden fruktóz egyforma; fontos, hogy gondosan különbséget tegyünk a természetes (a friss gyümölcsben található) és az ipari fruktóz között. Az előbbi a jobb cukor, mert természetes eredetének köszönhetően a test könnyebben használható. Az ipari fruktóz viszont olyan kockázatokat rejt magában, amelyekre később rámutatunk, amikor az inzulin felszabadulásról van szó.
A fruktóz szintén energiaforrás. A gyümölcsök a fruktóztartalomtól függően ezért számos kalóriát nyújthatnak. Például, ha diétázni szeretne, mindenképpen fontolja meg ezt a pontot - a túl magas kalóriabevitel nagymértékben lelassíthatja a fogyás folyamatát. Ezért annál fontosabb tudni az egyes összetevők kalóriatartalmát.
Magas kalóriatartalmú gyümölcsök
- Ribizli: 327 kcal
- Mazsola: 299 kcal
- Dátumok: 280 kcal
- Avokádó: 221 kcal
- Passiógyümölcs: 97 kcal
- Banán: 88 kcal
- Szőlő: 73 kcal
(minden információ 100 grammra vonatkozik az adott gyümölcsről)
Alacsony kalóriatartalmú gyümölcsök
- Csillaggyümölcs: 24 kcal
- Eper: 32 kcal
- Papaya: 32 kcal
- Ribizli (piros): 33 kcal
- Málna: 34 kcal
- Áfonya: 36 kcal
- Egres: 37 kcal
- Grapefruit: 38 kcal
(minden információ a megfelelő gyümölcs 100 g-jára vonatkozik)
Szeretnénk megjegyezni, hogy senkinek nem szabad elhamarkodottan lemondania a gyümölcsfogyasztásról a saját kalóriabevitel csökkentése érdekében. Szinte mindig lehet gyümölcsöt fogyasztani más, szénhidrátot tartalmazó ételek alternatívájaként. Végül is a gyümölcsök nem csak energiát adnak, hanem számos tápanyagot is. Tipp: 5 kedvenc turmix receptünk a fogyáshoz.
Hatás az inzulin felszabadulására
Az inzulin felszabadulás fontos kérdés, különösen a cukorbetegek számára - de mindenki más számára is, különösen azoknak, akik fogyni akarnak. Ha a szervezet felszabadítja az inzulint, az azonnali csökkenést eredményez a szervezet saját zsírégetésében. Például, ha fogyni szeretne, és folyamatosan édes harapnivalókat fogyaszt (még kis mennyiség is elegendő), akkor blokkolja a testzsír égését, és így megnehezíti a fogyás folyamatát.
Az inzulin felszabadulását fokozza cukros ételek fogyasztása. A fruktóz azonban ebben a tekintetben különleges szerepet játszik. Új tanulmányok azt mutatják, hogy az ipari fruktóz kockázati tényező, emeli a vércukorszintet, és ezáltal elősegíti az inzulin felszabadulását.
Más a helyzet a természetes fruktóz esetében, amely kevés inzulin felszabadulást eredményez, vagy egyáltalán nem. Ezt a tulajdonságot azonban nem szabad a korlátozás nélküli gyümölcsfogyasztás szabad bérletének tekinteni. A természetes fruktóz fokozott bevitelével a vércukorszint is gyorsan emelkedhet, és a tápanyagok ezután a test zsírsejtjeiben tárolódnak. Akinek egészségügyi okokból szorosan figyelnie kell a vércukorszintjét, feltétlenül kérjen magyarázatot orvosától a gyümölcsevés saját testére gyakorolt hatásáról.
Az élvezetet nem szabad elhanyagolni
Mindezen tippek és figyelmeztetések után azonban nem szabad megfeledkezni a fruktóz fogyasztásáról. Sokan csak a gyümölcs turmixokat szeretnék élvezni anélkül, hogy aggódnának az egészségügyi hatások miatt. Ez azért is tökéletes, mert a gyümölcsös turmixok végső soron különösen finomak, és ideálisak más cukros italok helyettesítésére vagy például a finom italokkal való meglepetésre. A gyümölcs turmixok szintén kiváló választás kényeztetésre vagy egyszerűen természetes tápanyagok biztosítására a gyerekeknek.