Mi ellen segít a gyömbér

A természet olyan sok nagyszerű fűszert kínál nekünk, amelyek nemcsak jó ízűek, hanem pozitív hatással vannak egészségünkre is. Ide tartozik a karácsonyi fűszeres gyömbér is. De a gyökerek túlságosan jók ahhoz, hogy csak télen élvezhessék. Segíthet hányinger, gyulladás és gyomor-bélrendszeri kényelmetlenség esetén.

segít

Számunkra a gyömbér tipikus téli fűszer, de az ázsiai konyha szerves része is. Nem csoda, mert már Kr. E A fűszert ott használták a konyhában, és jótékony hatásait gyorsan észrevették. Az arab kereskedők, a rómaiak és a középkor révén a gyömbért akkor is beépítették az európai konyhába, és 1390-ben az angol királyi család szinte minden étlapján szerepel.

Ma szerencsésnek mondhatjuk magunkat, hogy a gyömbér egyre fontosabbá válik a konyhánkban, mert a gyömbér növény nagyon sok előnnyel jár az egészségünk számára. A gyömbér sokféle formában megtalálható ételeinkben. Függetlenül attól, hogy szárított, frissen gyalult, reszelt vagy savanyított - segíthet a különböző betegségek és betegségek esetén.

Gyömbér hányinger és gyomor-bélrendszeri panaszok ellen

A gyömbér egyik legismertebb alkalmazási területe az émelygés és a gyomor-bélrendszeri panaszok kezelése. Ennek oka a gingerol hatóanyag, amely felszívja a gyomorban lévő savakat. Ezenkívül a gyökérről azt mondják, hogy pozitív hatással van a test közepére, amely felelős a hányásért. A gyömbér sikeresen segít mozgásbetegség, puffadás, általános hányinger és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

A gyömbért legjobb szeletelni friss szeletként. Ha hányt, vigyáznia kell arra, hogy ismét elegendő folyadékot vegyen be. Ehhez ideális egy friss gyömbér tea (az elkészítést lásd alább). Még a kemoterápia következtében fellépő hányinger és hányás esetén is megfigyelhető volt a siker, amint a gyömbért rendszeresen fogyasztották a többi gyógyszerrel együtt a terápia előtt és után.
Teltségérzet és székrekedés esetén a gyökér emésztő hatású, keringési problémák esetén a gyömbér elősegíti a vérkeringést és szédülés esetén stabilizálja a szervezetet.

Vita folyik a gyömbérről a terhesség alatti hányinger kapcsán. Egyrészt hatékonyan küzdenie kell a hányás és a rossz közérzet ellen is, de tartalmaznia kell olyan anyagokat is, amelyek túl korán képesek kiváltani a vajúdást. Mint minden esetben, elengedhetetlen az orvossal való konzultáció.

Gyömbér fájdalomcsillapító helyett fejfájás ellen

Ha fej- vagy izomfájdalma van, gyorsan bevesszük a fájdalomcsillapítót. Valójában léteznek természetes gyógymódok is, amelyek felhasználhatók a gyulladás vagy a fájdalom leküzdésére. Ide tartozik például a gyömbér is.

A kutatók szerint a gyökereknek hasonló hatásai vannak, mint például az aszpirinben található acetilszalicilsavnak. Ez a sav gátol egy bizonyos enzimet. A gyulladás enyhül, a fájdalom és a véralvadás gátolt. Ezért a gyömbért gyakran használják reuma, athrosis vagy általános izomfájdalom kezelésére.

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az alanyoknak, akik napi gyömbért fogyasztanak, kevesebb az athrosisos tünete és kevesebb izomfájdalma van még megerőltető testmozgás után is.

A gyömbér egyértelmű előnye, hogy a kémiai fájdalomcsillapítókhoz képest a mellékhatások esélye sokkal alacsonyabb. Egyes fájdalomcsillapítók állítólag gyomorvérzést vagy fekélyt okoznak. A gyömbér esetében ez nem így van.

A gyömbérgyökér esélyt sem ad a megfázásra

A gyömbérgyökér valódi tápanyagbomba: a kálium, a foszfor, a C-vitamin, a vas, a kalcium, a magnézium és a nátrium a gyömbérben található néhány erőforrás. A forró gyömbéres tea citrommal és mézzel szintén remek ital a megfázásos tünetek ellen.

A csípős anyagok, a gingerolok és a shogaolok miatt, a gyömbér valóban belülről melegít fel bennünket, és a baktériumok nehezebben tudnak ragaszkodni a nyálkahártyánkhoz. Ezenkívül a gyökérnek gyulladáscsökkentő hatása van, így a gyömbér nemcsak heveny megfázás esetén segít, hanem megakadályozhatja azt is.

Gyömbér tea megfázásos tünetek esetén: a megfelelő készítmény

A gyömbér tea gyártása nem nagy művészet. Néhány apróságot azonban figyelembe kell venni annak érdekében, hogy élvezhessük a gyömbérgumó teljes erejét.

  1. A gyömbér hámozva vagy hámozatlanul használható. Például az almával szemben a vitaminok nem közvetlenül a héj alatt helyezkednek el. A gyömbér meghámozásának legjobb módja egy kanál használata, amellyel meghámozható Kapard le a héjat.
  2. A gyömbérnek lehetőleg bent kell lennie vékony szeletek vágják, így az illóolajok és a csípős anyagok legjobban átjuthatnak a teavízbe.
  3. A gyömbérszeleteknek lehetőség szerint frissen vágva mert, mint más zöldségeknél, elveszíti az egyébként fontos összetevőket.
  4. A teának kellene Főzzük legalább öt percig, hogy a tea fejlődhessen. Azonban: minél tovább készül a tea, annál intenzívebb és forróbb az íze. A víz hőmérséklete ebben az esetben nem számít. A fekete vagy a zöld teával ellentétben a víz hőmérséklete nem változtatja meg az ízét.

Tehát az ázsiai fűszeres gyömbért felhasználhatja a főzéshez

A gyömbér nagyon sokoldalú és változatos a konyhában. Ha ázsiai ízeket szeretne adni ételének, akkor ez pontosan az Ön számára megfelelő fűszer. Minél tovább főzzük a többi hozzávalóval és feldolgozzuk, annál erősebb az aroma.

A gyömbér csak egy kis érintésére az edényben mindössze annyit kell tennie, hogy rövid időre bedobja a fűszert a serpenyőbe, és ne használja tovább a főzéshez.

Intenzívebb íz érdekében a szokásos módon elkészítheti a többi hozzávalóval. Minél tovább tárolja a gyömbért, annál melegebb lesz. Tehát a friss gyömbér a legenyhébb. A legjobb, ha a friss gyömbért légmentesen zárva tartják a hűtőszekrényben. A gyökeret is gond nélkül lefagyaszthatja.

Recept: Thai citromfű gyömbérleves

Hozzávalók három-négy ember számára

  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 bot citromfű
  • 2 medvehagyma
  • 2 kis piros chili hüvely
  • 50 g gyömbér
  • 8 kaffir mészlevél
  • 7 szár friss koriander
  • 50 g kókuszvirág cukor
  • 200 ml zöldségleves
  • 2 doboz bio kókusztej
  • 3 lime lé vele
  • 200 g rizstészta
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 100 g gomba
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 retek
  • Vízitorma és koriander köretnek

  1. Készítsen zöldséglevest.
  2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, apróra vágjuk a fokhagymát, a medvehagymát és a gyömbért, majd a citromfűvel együtt adjuk a fazékhoz. Pároljuk 4 percig.
  3. Ezután adjuk hozzá a lime leveleket, a cukrot, a zöldségalaplét és a kókusztejet. Egyszer forraljuk fel, majd lassú tűzön 20 percig pároljuk.
  4. Addig elkészítjük a rizstésztát. Egy kis serpenyőben felmelegítjük a szezámolajat, és megpirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá szójaszószt.
  5. Tegye a levest egy szitán egy másik fazékba, hogy kiszűrje a gyömbérdarabokat és a citromfüvet.
  6. Ízesítsük a serpenyőt alacsony hőfokon lime-lével, esetleg sóval és borssal.
  7. Rendezze tálakba a tésztát, majd a gombát. Öntsük a levest a tetejére, és díszítsük vízitorma, retek és koriander. Tálaljuk forrón.

Recept: mézeskalács sütik

Hozzávalók körülbelül 18 sütire

  • 250 g tönkölyliszt
  • 100 g őrölt mandula
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • Egy csipet só
  • 1/4 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/4 teáskanál kardamom
  • 100 g kókuszvirág cukor
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 3 evőkanál vizet
  • 2 evőkanál melasz

  1. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tepsiben.
  2. Melegítsük fel a kókuszvirág cukrot, a kókuszolajat, a vizet és a melaszt egy kis lábasban.
  3. Adjuk hozzá a keveréket a liszthez. Jól összekeverni.
  4. Csomagolja a tésztát fóliába, és tegye a hűtőbe 30-60 percre.
  5. Melegítse elő a sütőt 175 fokra (konvekció).
  6. Nyújtsuk ki a tésztát. Vágjon ki egy tetszés szerinti formával, és tegye a kekszet sütőpapírral bélelt tepsire.
  7. 10-12 percig sütjük.
  8. Hagyja kihűlni.
  9. Díszítsd tetszés szerint, vagy hagyd tisztán. Tálaljuk teával.