Mi is pontosan a finom kakaó fogyasztói központ, Bajorország
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A kakaófajták változatosságáról az ínyencek különbséget tesznek a finom és a fogyasztói kakaó között. A finom kakaó aránya a csokoládé értékmeghatározó jellemzője. "Míg a fogyasztói kakaó meglehetősen lapos aromájú, erős keserű anyagokkal rendelkezik, a finom ízű kakaó kevésbé keserű, és földes, gyümölcsös, diós vagy virágos aromák jellemzik" - magyarázza Susanne Moritz, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Finom kakaó esetében a babnak olyan országból kell származnia, amelyet a nemzetközi kakaószervezet finom kakaótermelőként ismert el. Ebből a célból azt is ellenőrizzük, hogy a kiváló minőség megbízhatóan és állandó mennyiségben szállítható-e. Legnagyobb része Dél-Amerikából, kisebb része ázsiai növekvő országokból származik. Jól ismert finom kakaófajták: Criollo, Arriba és Trinitario. A növények igényesek a növekedésre, és nem hoznak magas hozamot. Ezzel szemben a Forastero fajtájú fogyasztói kakaó robusztus és magas hozamú.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.