Mi is valójában a feta sajt Nézze meg alaposan! A sajtgyár

Blog mindenkinek, aki szereti a sajtot

Látogass meg

Top cikk

12. sajtfesztivál del Formaggio

Kategóriák

  • Általános (26)
  • Lágy sajt (12)
  • Bor és Társa (8)
  • Online marketing (1)
  • Receptek (60)
    • Saláták (21)
    • Tészta (8)
    • Reggeli (8)
    • Sajtlemezek (5)
    • Quiche (1)
    • Sütemény és sütő (11)
    • Desszert (1)
  • Termék tesztek (5)
  • Tehéntej (20)
  • Juhsajt (4)
  • Kecskesajt (6)
  • Szeletelt sajt (3)
  • Kemény sajt (8)
  • Kék sajt (3)
  • Táplálkozás (9)

kijelző

Levéltár

  • 2016. július
  • 2016. június
  • 2016. március
  • 2016. február
  • 2016. január
  • 2014. augusztus
  • 2014. június
  • 2014. május
  • 2014. március
  • 2013. november
  • 2013 október
  • 2013 szeptember
  • 2013 augusztus
  • 2013 július
  • 2013 Június
  • 2013 május
  • 2013 április
  • 2013. március

Roquefort AOC

Ezek a sajtok jól passzolnak a Cabernet Sauvignonhoz

valójában

Címkék

Olvassa el, mit jelent az AOC

kijelző

Inge ® “- friss nyári koktél

Az 5 legjobb borozó Hamburgban

Kapjon új bejegyzéseket e-mailben

Német konyhákban Feta sajt a mozzarellával és a parmezánnal együtt, amely egy népszerű sajt, amikor sajttal kell főzni. A sós-savanykás és egyben fűszeres íz mellett ez annak is köszönhető, hogy a feta melegen és hidegen egyaránt használható, és csodálatosan feltöltő fehérjeforrás, ha nem akar húst. Mivel egyre több vegetáriánus és rugalmas szakember vagy olyan ember van, aki este „alacsony szénhidráttartalmú” ételt szeretne fogyasztani, ez az Feta sajt olyan sikeres. De légy óvatos: amit néha fétának gondolunk, az nem az.

Mi a feta sajt?

A feta juh- vagy kecsketejből készült sajt, amelyet sós lében érleltek. A feta görögül olyasmit jelent, hogy "a szelet (sajt)". 1997-ig azokat a sós sajtokat, amelyek nem Görögországból érkeztek és olcsóbb tehéntejjel készültek, szintén „fétának” nevezhették. De ennek most vége.

Az EU Bizottságának rendelete szerint 2002. október 15-e óta csak a Görögországban előállított juh- és/vagy kecsketejből készült sós lében érlelt fehér sajt viselheti a "Feta" elnevezést. Ez a feta sajt oltalom alatt álló eredetmegjelölést kapott. A bizottság ekkor döntött:

„Az extenzív legeltetési és vándorló állattenyésztés Görögországban, amely a juh- és kecsketartás kulcsfontosságú elemeit képezte, lehetővé tette az alkalmazkodást az éghajlati ingadozásokhoz és azoknak a meglévő növénytakarásra gyakorolt ​​hatásához. Ez olyan kicsi őshonos juh- és kecskefajták kialakulásához vezetett, amelyek nagyon takarékosak és ellenállóak, és életben maradhatnak olyan környezetben, amelyben a takarmány csak korlátozott mennyiségben áll rendelkezésre, de amelyek a különleges, rendkívül változatos növényvilág miatt különleges ízt adnak a végterméknek. és illatot adni. A különleges természeti és különleges emberi tényezők, különösen a hagyományos előállítási módszer - amelynek nyomásmentes elvezetési eljárást kell tartalmaznia - fent említett kölcsönhatása kiváló nemzetközi hírnevet adott a Feta sajtnak ".

A görögök körében továbbra is a Feta a legnépszerűbb. A 2002-es adatok szerint a „Feta” sajtfogyasztás 73% -a Görögországban folyik, az egy főre jutó éves fogyasztás 10,5 kg, szemben az EU többi országában az egy főre jutó átlagos évi 1,76 kg fogyasztással Országok.

Mi a különbség a juhsajt, a feta sajt és a pásztorsajt között?

Juhsajt Bármely juhtejből készült sajtnak nem kell sós sajtnak lennie, de igen. Köznyelven ez a kifejezés a feta szinonimájaként kúszott belénk.
Feta sajt a leírás szerint sós lében savanyítják, és hagyományosan juhtejből és/vagy kecsketejből készül, és csak Görögországban állítható elő.
Herder sajt leginkább tehéntejből készült sóoldat van itt, Németországban.

Hogyan készül a feta sajt?

A savót eltávolítják a túróról. Az elválasztott tejsavót összegyűjtjük, hogy a sóoldat belőle készüljön. A sóoldat folytatja a sajtból a vizet. Ez adja a fetának féllágy állagát és erős sós ízét. Ugyanakkor a sóoldat megőrzi a sajtot. Ezután a sajtmasszát a kívánt formára vágjuk, és ráöntjük a sóoldatot (kb. 15% sótartalom). A sós lében teljesen beborított sajt 10 ° C hőmérsékleten levegő hiányában akár 6 hétig érlelődik.

A feta sajt kinyitása után gyorsan savanyúvá válik, amikor oxigénnel érintkezik. Ezért a fetát néhány napig jól zárható edényben tárolhatja. Ehhez fedje le folyadékkal - fél vízzel, fél tejjel.

Értékes étel - tápérték feta sajt

A szárazanyag 45% -os zsírtartalma ellenére a 23 g/100 g abszolút zsírtartalma alacsonyabb, mint más sajtoké, és csak 275 kcal-t tartalmaz, ideális az egészséges, tudatos étrendhez. A feta tiszta fehérje, körülbelül 16 g/100 g. Mindenki számára, aki értékeli az alacsony szénhidráttartalmú Hozzávalók: görög stílusú gratinált feta sajt (egy csomaghoz)

  • 1 feta sajt (200g)
  • egy cukkini harmada
  • fél sárga paprika
  • 1 kis lilahagymát
  • 4 meggyparadicsom
  • 2 újhagyma
  • 6 fekete olajbogyó
  • 2 evőkanál olívaolaj, fekete bors a malomból

Elkészítés: gratinos feta sajt, görög stílusban

  1. Lépés: Melegítse elő a tepsit a középső sínen, a sütőn
  2. Lépés: Kétszer hajtsa be az alufóliát, és formáljon belőle egy tálat. Helyezze a feta sajtot a tálba
  3. Lépés: Tisztítsa meg és mossa le nagyon finomra a cukkinót, a paprikát, a hagymát és a kockákat
  4. Lépés: A meggyparadicsomot megmossuk és felezzük, az újhagymát és az olajbogyót karikára vágjuk
  5. lépés: Az összes hozzávalót öntsük a fetára, a borsra, és öntsük meg olívaolajjal, és formázzunk mindent zárt csomagolásba
  6. Lépés: Helyezze a csomagot a forró tepsire és süsse kb. 12-15 percig. Jó étvágyat!

Nyáron töltse fel a csomagot a kertből származó friss fűszernövényekkel, például rozmaringgal, kakukkfűvel vagy zsályával, és tegye a grillre. Ideális vegetáriánusok számára vagy hús kíséretében.

(13. szavazat, átlag: 4.46 5-ből)

Lehet, hogy ezek a cikkek is tetszenek:

Melanie Erler

Mel - imádja a sajtot, a bort és a jó beszélgetéseket, fényképez egy Canon EOS 600D fényképezőgéppel, Hamburgban él, a kalóriákra egy cseppet sem számít, mindig kivételes minőségű ételeket keres és e-maileket vár: [email protected]. Megtalálhatja Mel-et a Google+ és a Facebook oldalon is

Megjegyzés (1) Írj megjegyzést

Valójában a SEO optimalizálásról szóló bejegyzésen keresztül érkeztem ide. Gratulálok, a „Mi az a feta” című cikkben az első helyen áll a cikk. Közvetlenül fölötte található egy lexikon szó a mindentudó Google-tól:

sós lében érlelt sajt (tehéntejből).

Sok barátom nem tudja, mi a különbség a feta és a pásztorsajt között, vagy legalábbis ne aggódjon azon, hogy egy juhász miért teheneket és nem juhokat szokott kezelni a gyártó csomagolásán. Számukra a feta gyakran csak fehér sajt, amelyet felkockáz a salátába.

Azt tapasztaltam magamnak, hogy nem tolerálom a fehér sajtkockákból származó hamis tehéntejet, valamint a juh- és kecsketejből készült eredetiket.

Sajnos a „juhászsajt” időnként szinte teljesen kiszorította a fétát a szupermarket polcairól. Időközben a két nagy diszkont hűtött pultjaiban egyre több eredeti feta termék jelenik meg - és mellesleg mindig vannak érdekes sajtok egész Európából, de ez egy másik téma.

Elmondhatja, hogy nem szeretem különösebben a „juhász sajtot”, mint az analóg sajtot vagy a vegetáriánus szalámit. Amit mi fogyasztók ízletesnek tartanak, másodlagos jelentőségű a diszkontok számára. Az ottani döntéshozók számára olyasmi számít a végén is, mint a SEO - az áruk forgalma. Ha valamit nem tesznek be a kosárba és megveszik, előbb-utóbb kidobják a programból. Csak remélni tudom, hogy a jövőben több diszkont vásárló figyel arra, hogy pontosan mit vásárol. Alapvetően, a piaci erő birtokában a diszkontoknak jó termékekkel kell ellátniuk minket. Nekünk, mint ügyfeleknek, csak a számlázással kell elmagyaráznunk nekik, mit akarunk.

Az utóbbi időben a két nagy diszkont egyikében vásárolt sajtok egy része nagyon ízletes volt.