Mi lenne, ha a zöld kávé elfogyasztása boldoggá tenne? A vadonatúj Nestlé-tanulmány; visszafejteni; Egészség
Mi lenne, ha zöld kávé fogyasztása boldoggá tenne? A vadonatúj Nestlé-tanulmány
A zöld kávé polifenolokban gazdag kávé, amelynek antioxidáns tulajdonságait az utóbbi években széles körben kiemelték, például a Nescafé Green Blend kávé reklámjaiban.
A Nestlé nemrégiben megjelent egy vadonatúj tanulmánya, amely feltárja a ezekhez a polifenolokhoz kapcsolódó egyéb jótékony hatások.
Ennek a tanulmánynak a címe: "A klorogénsavakkal dúsított kávé egészséges időseknél javítja-e a hangulatot és a megismerést akut beadás után?" Kísérleti tanulmány ”, és a Psychopharmacology folyóiratban jelent meg.
Nem titkoljuk el előtted, a decryptsanté-nél nagyon szeretjük, amikor a nagy márkák jó nemzetközi folyóiratokban teszik közzé kutatásaik eredményeit, és a Psychopharmacology is ezek közé tartozik. Így tudjuk, hogy munkájuk nem szenved eleve semmilyen nagyobb hibát, és a kapott eredményeket nem extrapolálják azon túl, aminek lenniük kellene. Nyilvánvaló, hogy egy kicsit rágja a munkánkat.
Ebben a tanulmányban a Nestlé az úgynevezett zöld kávé erényeit vizsgálta, vagyis pörkölt nyersen, és hogy megtalálhatjuk például a termékkel Nescafe (= Nestlé + kávé) Zöld keverék. Itt van a Nescafé által a terméke körül készített hirdetés:
A NESCAFE egy nagy újítással forradalmasítja a kávé világát: a NESCAFE Green blend NESCAFE Green blend: exkluzív NESCAFE folyamat
Először, az exkluzív NESCAFE eljárásnak köszönhetően a zöld kávébabokat pörkölt kávéval kombinálva egyedi és exkluzív kávé áll rendelkezésre: NESCAFE Green keverék !
A NESCAFE Green keverék 35% zöld kávét és 65% pörkölt kávét tartalmaz: ideális arány, mivel optimalizálja az antioxidáns polifenolok tartalmát, miközben megőrzi a pörkölt kávé ízét és aromás tulajdonságait !
Mi a zöld kávé? Mi más, mint pörkölt kávé ?
Amikor a kávéra gondolunk, feltétlenül annak fő összetevőjére gondolunk, koffein. De más vegyületek találhatók a kávéban, többek között polifenolok. Ezen polifenolok közül azok, amelyek manapság érdekesek klorogénsavak. Ezek a klorogénsavak egészségünk szempontjából előnyösek, mivel sajátosak jól elismert antioxidáns tulajdonság (pl. Nardini et al., 2002; Natella et al., 2002).
Nagyszerű ... Kivéve, ha kevés klorogénsav van a pörkölt kávéban. A pörkölés során klorogénsavak lebomlanak (http://www.asic-cafe.org/pdf/abstract/16_040.pdf), és sok tulajdonságukat elveszítjük, amelyek hasznunkra válhatnak. Ezért természetesen érdeke a zöld kávé hozzáadása !
Ezért van az, hogy a Nescafé Green Blend kávé kb. 1/3-os zöld kávét tartalmaz 2/3-os pörkölt kávéhoz. A Nescafé így teheti elősegítik a klorogénsavak antioxidáns tulajdonságait (amit csak azért neveztek el a polifenoloknak, hogy ne ijesszék meg az uszályt), amit nem haboztak megtenni, amikor terméküket forgalomba hozták (sajtóközlemény megtalálható a http://thymcitron2.blogspot.com/oldalon):
NESCAFE Green blend: természetes antioxidáns forrás
A zöld kávé pörköletlen babkávé. A zöld kávébab specifikus antioxidánsokat tartalmaz a polifenol családból. Ezeknek a polifenoloknak az a sajátosságuk, hogy a szervezet jól beolvassa őket.
Zöld kávé és pörkölt kávé keveréke révén a NESCAFE Green keverék természetesen gazdag antioxidáns polifenolokban.
A kérdéses antioxidánsok Készítette: Marine Le Bris, táplálkozási szakértő - NESCAFE
Mi az antioxidánsok szerepe ?
Az antioxidánsok segítenek megvédeni a testet a szabad gyökök által okozott támadásoktól, amelyek elősegíthetik a sejtek idő előtti öregedését és bizonyos betegségek kialakulását.
Hol találhatók antioxidánsok ?
Ételünkben számos antioxidáns található: az A, C, E és ... vitamin ismert antioxidáns, de a polifenolok családja valamivel kevesebb. Ezeket azonban több ezer főleg gyümölcs és zöldség, de a kávé is biztosítja. A kávé magas polifenol tartalommal rendelkezik, és hozzájárul az antioxidánsok napi beviteléhez.