Mi lenne, ha megennénk a moszatot tartalmazó Santé Magazine-t
A jó tápanyagokban gazdag algák előnyösek az alakod számára, és fő szövetségesek az egészséged számára. Melyiket tegye a tányérjára? Főzzük őket? Tanácsunk ennek a zöld aranynak a kihasználására.
Enni moszatot? Ez a fajta ötlet néhány évvel ezelőtt nem jutott volna eszünkbe, mert úgy tűnt, hogy a japánok számára vannak fenntartva. A tengeri környezet élő koncentrátumai, az algák azonban az ókortól kezdve védőerényekkel díszelegtek.
Hínárt fogyasztunk anélkül, hogy tudnánk róla
Az azonosított 800 algafajból jelenleg csak mintegy harmincat használnak ki. Még anélkül is elfogyasztjuk, hogy tudnánk:
- carrageenans (vörös algák) számos ipari tejtermék összetételébe kerülnek, amelyeknek zselésített megjelenésük van (az élelmiszer-adalékanyagok osztályozásának E407 besorolását viselik);
- alginátok, barna hínárból kivonva fagylaltban, szószokban és készételekben jelennek meg, mert kemény géleket képezhetnek; gyógyszerek kapszulázására is használják;
- agar-agar, sűrítő, amely tökéletesen helyettesíti az állati gélképző szereket. Mivel a jóllakottságra is hat, anélkül, hogy kalóriákat tartalmazna, karcsúsító erényekkel ruházták fel. 2 g-os tasakban kapható, könnyen adagolható, és csodálatosan illik minden olyan sós vagy édes ízhez, amelyet semmilyen módon nem módosít, mivel nincs íze vagy szaga, és nem alkot csomókat.
Ma már nem vagyunk megelégedve ezekkel az elrejtett algákkal, és fűszerként, zöldségként vagy salátaként kezdjük használni, hogy kihasználjuk tápanyagokban gazdagságukat (ez nem áll fenn sűrítőszerként fogyasztva).