Mi történik az agyaddal, amikor édes gyümölcsleveket iszol?
A megfigyelt változások hasonlóak néhány súlyos betegségben, köztük a rákban és az Alzheimer-kórban tapasztalható változásokban.
Noha laboratóriumi állatokon (patkányokon) végeztek kutatásokat, a sydneyi Macquarie Egyetem ausztrál kutatói szerint az eredmények emberekre is alkalmazhatók, és azt mutatják, hogy a magas cukortartalmú étrendnek messzemenő következményei vannak.
"A legtöbb nyugati társadalomban riasztóan nő a cukorral édesített italok fogyasztása. Sok felnőtt számára ezek az italok a napi kalóriabevitel jelentős részét teszik ki. Kutatásunk szerint a víz helyett a cukros italok hosszú távú fogyasztása tartós viselkedési változásokhoz és mély kémiai változásokhoz vezethet az agyban ”- mondja Jane Franklin, a tanulmány egyik szerzője.
Szomjúság esetén az emberek vizet igyanak, ne ilyen gyümölcsleveket, és csak alkalmanként és mértékkel fogyasszák.
Szívroham, cukorbetegség, túlsúly, törékeny csontok, prosztata- és hasnyálmirigyrák, izomgyengeség és bénulás a magas cukortartalmú gyümölcslevek magas bevitelének lehetséges következményei.
De ez az ausztrál tanulmány az agyra összpontosított, egy olyan szervre, amely szintén szenved a túlzott cukorfogyasztástól.
Összehasonlítva egy hónapig cukorral édesített vizet (az édes szénsavas italokéhoz hasonló cukortartalommal) és tiszta vizet itató patkányokat, azt találták, hogy a cukorral édesített vizet ivó állatok hiperaktívvá váltak és szövetvizsgálat történt az agy egyetlen területéről kiderült, hogy csaknem 300 fehérje szintje változott.
"Ez a tanulmány - mondja Jane Franklin - azt mutatja, hogy a magas szacharóztartalmú étrend jelentősen megváltoztathatja az agy kémiai tulajdonságait és viselkedését."
"Az édes szénsavas italok alkalmi finomságok, és nem válhatnak rendszeres ételké."
Ez év nyarán több elhízási szakértő azzal vádolta az élelmiszeripart, hogy valódi gonosz tervet dolgozott ki, hogy meggyőzze a lakosságot (és az állami kormányokat) arról, hogy a cukros szénsavas italok egészségesebbek lesznek, mint valójában.
Az elhízás európai kongresszusán bizonyítékokat mutattak be arról, hogy az élelmiszeripar által finanszírozott tanulmányok erőteljesebben hajlamosak arra a következtetésre jutni, hogy az édes üdítőknek nincs nagy szerepük az elhízás kialakulásában, bár a hasonló adatok külön elemzései, amelyeket szakértők, akik nem kaptak finanszírozást az élelmiszeripartól, ellentétes következtetésre jutottak.