Mi történik az agyunkkal, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartunk
Az emberi agy működésének köszönhetően az alacsony szénhidráttartalmú étrend befolyásolhatja a kognitív képességeket. Annak megértéséhez, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend lassabbá tesz-e minket, először meg kell értenünk az agy működését.
A koponyán kívüli megfigyeléskor az emberi agy mozdulatlannak tűnik, de működés közben rendkívüli biológiai gép. Az agy "elektromos vihart" hoz létre, amelyben 86 milliárd idegsejt szinte megállás nélkül aktiválódik, hogy létrehozza a gondolatok, érzelmek és mentális képek mozaikját, amelyeket "elmének" neveznek. Az egész művelet sok energiát fogyaszt, kb. 250-300 kalóriát naponta, vagyis az ember energiafogyasztásának 20-25% -át.
Az ételeket illetően az agy szeszélyes fogyasztó. Az édességre vágyó gyermekhez hasonlóan az agy is az egyszerű cukormolekulákat - pontosabban a glükózt - részesíti előnyben, és amikor az agy nem kap glükózt, morcossá és zavaróvá válik. Mivel a test a szénhidrátok metabolizálásával hoz létre legkönnyebben glükózt, a hipotézis, miszerint a szénhidrátbevitel korlátozása befolyásolja a kognitív működést, elfogadhatóvá válik.
Amikor rövid távon alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztunk, ez igaz. Egy 2008-as tanulmányban a pszichológusok 19 nőt kértek fel alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú, de magas szénhidráttartalmú diéta betartására 28 napig. A tanulmány során a kutatók többször is tesztelték a résztvevők memóriáját, reakcióidejét és éberségét. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben résztvevő résztvevők éberebbek voltak, de rosszabb a reakcióidejük és csökkent a vizuális-térbeli memória.
"Az agynak glükózra van szüksége az energiához, és az alacsony szénhidráttartalmú étrend káros lehet a tanulásra, az emlékezetre és a gondolkodásra" - mondta Holly A. Taylor, a tanulmány koordinátora és a Tufts Egyetem pszichológia professzora.
De ami rövid távon érvényes, az nem feltétlenül érvényes hosszú távon. Bár az agy előszeretettel alkalmaz glükózt, körülbelül négy napos szénhidrát-nélkülözés után az agy "éhségének" mintegy 70% -át ketontestekkel elégíti ki, amelyek a zsírsavak máj általi lebontásakor jelentkeznek. A legtöbb tanulmány azt sugallja, hogy néhány hét kiigazítás után az agy elég hatékonyan tud működni ezzel az üzemanyaggal.
Valójában a kutatók kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend javíthatja a kognitív funkciókat mind az időseknél, mind a patkányoknál a hagyományos étrendekhez képest. "Amikor az agy fő üzemanyagát glükózról ketontestre cseréljük, megváltoztatjuk az aminosavak kezelésének módját. Ez csökkenti az agy glutamát-szintjét, aminosavat és neurotranszmittert, amely túlzott mennyiségben káros lehet. A kevesebb glutamát alacsonyabb stroke-kockázathoz és egészségesebb környezethez vezet az idegsejtek helyreállításához és helyreállításához ”- írja Emily Deans pszichiáter a Psychology Today.
Felnőtteknél az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek nincs hosszú távú kognitív hatása. A Belgyógyászati Archívumban 2009-ben közzétett átfogó, egyéves tanulmány nem talált különbséget az alacsony szénhidráttartalmú étrendben és a magas zsírtartalmú étrendben szenvedők kognitív működésében. szénhidrátok. Mindkét csoport élvezte a funkcionális memória és a feldolgozási sebesség javulását, amelynek eredménye a súlycsökkenésnek tulajdonítható.
Az idős és középkorú felnőtteket nem érinti az alacsony szénhidráttartalmú étrend, de mi van a gyerekekkel és serdülőkkel? Tekintettel arra, hogy agyuk még mindig fejlődik, érdemes-e ilyen étrendet fogyasztaniuk? Itt, mivel nincsenek hosszú távú adatok, a dolgok nem egyértelműek, de egy 2004-ben publikált tanulmány zavaró eredményt azonosított az alacsony szénhidráttartalmú étrend szempontjából. A Gyermekgyógyászati Kutatásban megjelent kutatásban a tudósok arról számoltak be, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel táplált fiatal patkányok kevesebb hízást kaptak, mint az azonos korú patkányok normál étrend mellett (ami a fejlődés során nem feltétlenül egészséges). Sőt, a memória és a vizuális-térbeli tanulási képesség jelentősen romlott, az agy fejlődése pedig károsodott.
Ezért azoknak a felnőtteknek, akik fogyni akarnak, mind a súlyuk, mind a megismerésük szempontjából előnyös lehet az alacsony szénhidráttartalmú étrend, de azoknak az embereknek, akik még fejlesztik az agyukat, nagy valószínűséggel kerülniük kell ezeket a diétákat.