Michelin Guide 2020 Le Beaulieu Le Mans-ban és a Moulin des 4 Saisons La Flèche-ben elvesztik csillagukat

Sarthe-ban csak egy csillaggal ellátott étterem található: a Le Mans-i Auberge de Bagatelle. Le Beaulieu Le Mans-ban, a Moulin des Quatre Saisons a La Flèche-ben elveszíti. És csak egy étterem rendelkezik csillaggal a Pays de la Loire régióban. Ez a Table du Boisniard, Chambretaud, Vendée.

guide

Ez volt az egyetlen csillagozott létesítmény Le Mans-on kívül

Fekete nap a La Flèche-nél

"Sötét nap van" - mondta a Moulin des Quatre Saisons de La Flèche Camille Constantin séfje. Az étterem 2014 februárjában nyerte el a csillagot. Le Mans-on kívül ez volt az egyetlen csillaggal rendelkező létesítmény. Gyakran nagy ütés a szakácsok számára, mert ez több év munkája, és gyakran a forgalom csökkenéséhez is vezet.

Megkönnyebbülés Olivier Boussard számára

Olivier Boussard számára, akinek 17 évig volt a sztárja, megkönnyebbülés, hogy elveszítette. "Úgy éreztem, hogy 2-3 éve határvonal, túl nehéz cipelni, és elveszítem. Ma az idegenvezető fiatal ellenőrei modern konyhát akarnak, én pedig inkább a hagyományt és a főző homárt és szarvasgomba ". Beaulieu séfje fel akarja újítani az éttermét, és új ajánlatot javasol a következő hetekben.