Miért egészséges a paprika és melyik a legegészségesebb
Alig bármelyik konyha képes megtenni a lámpaszínben lévő hüvelyt. A paprika saláták része, köretként szolgálnak fel, levesekbe töltve vagy főzve. De nem mindenki tudja, hogy a paprika igazi erőmű, hogy a paprika egészséges, és hogy gyógynövényként is használható. Nem számít, hogy sült, grillezett, párolt vagy nyers - a paprika minden formában alkalmas a célra.
Addig az éjjeli árnyék növény egész évben megőrzhető. Ezenkívül nem mindegy, hogy milyen formában vagy színben használjuk a paprikát. Mindannyian egészségesek és csak néhány kalóriát tartalmaznak. Különböző változatok közül is választhatunk. Akár sárga, zöld, piros paprika, hegyes paprika vagy a vékony falú török paprika. Itt mindenki találhat neki megfelelőt.
Szezon paprika
A paprika eredete Közép-Amerika és Dél-Amerika. Mexikó, Brazília és Bolívia a legvalószínűbb kezdeti termesztési területek közé tartozik. Több ezer évvel ezelőtt termesztették és széles körben termesztették. Ma úgy gondolják, hogy a spanyol felfedezők először hozták Európába az üzemet. Eleinte a színes gyümölcsök miatt tisztán dísznövényként széles körben használták, és csak fűszerként használták a konyhában.
Ma a paprika legjobb hónapjai a téli hónapok. Ezekben különösen gyümölcsösek és gazdag C-vitaminban vannak. Vásárlás után akár három napig is eltarthatók. A hűtőszekrényben történő tárolást kerülni kell, de jobb hűvös helyen, közvetlen napfény nélkül. Azt is meg kell jegyezni, hogy a zöldségeket általában a lehető legfrissebben kell fogyasztani a magas tápérték biztosítása érdekében. Ehhez napi körülbelül fél bors elég.
A 2015-ös és 2016-os zöldségek csak a múlt században váltak igazán népszerűvé nálunk. Néhány évvel ezelőtt a német tizenkét hónap alatt körülbelül hat kiló paprikát fogyasztott el. Ideális esetben a zöldségeket nyersen vagy kevés olaj mellett fogyasztjuk. A test így megkapja az összes értékes összetevőt. Az íze durván a szín alapján lehet. A piros és a sárga paprika nagyon érett, ezért édes íze van. Másrészt a zöld, éretlen változat kissé savanykás ízű.
A paprika, mint gyógynövény
C-vitamin a téli időszámításra
Általában a C-vitamin szükségletünket hagyományos ételekkel fedezzük. Különösen, ha gyümölcsöt tartasz magadnak, nincsenek problémáink. Ennek ellenére gyakran nem árt, ha extra lendületet kap a C-vitamin. Ehhez a paprika ideális. Magasabb a tartalma, mint a narancs. Nem kell tartania a citrom versenyétől sem. Ezenkívül a színes zöldségek béta-karotint, káliumot, magnéziumot, vasat, folsavat és kalciumot biztosítanak számunkra.
Szem és retina
A közepes méretű paprika magas C-vitamin-tartalma mellett, amely az átlagos napi szükségletet fedezi, a színes hüvely egyéb értékes tápanyagokat is tartalmaz. Az A-vitamin egyebek mellett a látást is támogatja. A szemeket karotinoidokkal is ellátják, amelyek a zeaxantinnal együtt megvédik a retinát az UV sugaraktól. A luteinnel együtt ezek az összetevők ellensúlyozzák az éjszakai vakságot.
Parpika, mint fájdalomcsillapító
A paprika tartalmazza a kapsziacint, amely erősíti és serkenti a vérkeringést. Az édes paprikában azonban csak kevés a fájdalomcsillapító. A forró változat, a chili lényegesen több kapszicint tartalmaz. A hatóanyag itt ül a magokban és a septum falában. A bőrre felvitt kapsziacin biztosítja, hogy a fájdalom ne kerüljön tovább az idegekre.
Tipp az izomfeszültség ellen:
Két vagy három chili paprikát áztasson 200 ml olívaolajba, és hagyja két hétig száradni egy lezárt üvegben. Ezután van egy chili olajunk, amely különösen feszült régiókat masszíroz a fájdalom enyhítésére. Néhány csepp teljesen elegendő, és a megfelelő régióra csepegtetjük. A bőr jobban ellátja a vért és kellemesen meleg, ami szintén pozitívan hat a feszültségre.
Emésztési
Bárki, aki bélproblémákban szenved, a lehető leghamarabb vegye be a paprikát étkezési tervébe, ha még nem tette meg. A zöldségek fogyasztása elősegíti az emésztést a magas rosttartalom miatt. A paprika fogyasztása segíthet, különösen puffadás vagy gyakori hasmenés esetén. Különösen hasmenés esetén a hüvely fogyasztása csak megelőzés céljából, heveny esetekben nem javasolt. Gyomorégés vagy állandó böfögés esetén a zöldségeket fogyasztás előtt rövid ideig forró vízben kell leforrázni, majd a bőrt lehámozni. Alternatív megoldásként a kaliforniai paprikát 220 fokos sütőbe is be lehet helyezni, és néhány perc múlva nedves ruhába lehet csomagolni. Röviddel ezután a bőr is könnyen lehámozható.
A karcsúbb
A paprika ideális zöldség, főleg tavasszal, mivel kevés zsírt és szénhidrátot tartalmaz, de sok vizet tartalmaz. Mint már említettük, ez elősegíti az emésztést és természetesen elnyomja az étvágyat. A rostigény szükségletének egyharmadát a hüvelyek fedezik, amelyek biztosítják, hogy bizonyos mikrobák olyan bomlástermékeket bocsássanak ki, amelyek az agy vérén keresztül befolyásolják az éhségérzetet.
Miért egészséges a pirospaprika?
A paprika vörös változata különösen érett, ezért rengeteg másodlagos növényi anyagot kínál nekünk. A már említett ásványi anyagok kálium, magnézium, kalcium és vas mellett tartalmaz antioxidáns E vitamint is. Ez a karotinoidokkal együtt ellensúlyozza a sejtek károsodását és megszünteti a szabad gyököket. Ezenkívül az OPC-k (Oligomer Procyanidins) biztosítják az egészséges vért és az erős nyirokereket. Állítólag gyulladáscsökkentő hatásúak is. Az összetevők mennyiségének fokozatait sárgától zöldig készítik, ami egyben megfelel az érettség fokának. Hogy a zöldpaprika egészséges-e, nem kérdés. A szervezet számára fontos ásványi anyagok és vitaminok minden változatot tartalmaznak.
Negatív hatások
A paprika emberi testre gyakorolt pozitív hatásai mellett van néhány negatív is, amelyek nem hiányozhatnak. A forró paprika fajták gyanúja szerint hasmenést, gyomorfájást vagy inkontinenciát okoznak. Ezenkívül az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük a zöldségek fogyasztásakor. A paprika minden bizonnyal kiválthatja az allergiát, bár ezek túlnyomórészt keresztallergiák. A kutatók arra gyanakszanak, hogy a paprika tartalmaz egy olyan fehérjét, amely hasonló formában található meg a nyírfa virágporában. Lenyelés hasonló allergiás reakciót válthat ki.
Mindig szervesnek kell lennie?
A paprika esetében a kérdésre igennel kell válaszolni. Mivel az itt kapható termékek többsége hagyományos termesztésből származik. Különösen Törökországban és Spanyolországban, valamint a mediterrán térség más országaiban a peszticidek határértékei jóval meghaladják a paprikára megengedett határértékeket. Ennek oka sajnos a megnövekedett keresletnek köszönhető. Ez arra késztette az agrárvállalkozást, hogy agresszív stratégiákat alkalmazzon annak biztosítására, hogy több zöldséget gyorsabban lehessen betakarítani. Ez egyre magasabb értékeket hozott számunkra az engedélyezett peszticidek számára, különösen az elmúlt években. Ezekről ismert, hogy károsítják az endokrin rendszerünket és rákot okoznak. Ezért vásárláskor mindenképpen figyeljen a biotermékekre. Nem csak így védjük meg testünket, hanem megkapjuk azokat a tápanyagokat is, amelyeket egy jó zöldségtől elvárunk, például a kaliforniai paprikától.
Mindenre kiterjedő
Összefoglalva elmondható, hogy a paprika az egyik nagyon egészséges zöldség. Erősíti saját immunrendszerét, ellensúlyozza a rákos sejtek fejlődését és kisebbé teszi a zsírsejteket. A C-vitamin-tartalom magasabb, mint a citromé, és a paprikából származó A-vitamin-ellátás pozitív hatással van a látásunkra és a vérképzésünkre. A B-vitamin energiát biztosít a növekedési fázisban gyermekeknél és fiatal felnőtteknél, és egészséges egyensúlyt biztosít stressz esetén. Az E-vitamin támogatja a sejteket a regenerációban, és így fiatalítja a bőrt. A hajnak is előnyös a vitamin. Erősebbé válik, és nagyobb a tapadása. Az említett tápanyagok pozitív hatással vannak a koleszterinszintre is. A benne lévő folsav stimulálja az anyagcsere folyamatokat, például a sejtek növekedését és a sejtosztódást.
Ezen kívül vannak rostok és ásványi anyagok, amelyek tökéletesen lekerekítik a paprika egészséges összképét. Függetlenül attól, hogy integráljuk-e a paprikát az ételeinkbe, vagy egyszerűen csak egy kis uzsonnaként fogyasztjuk. A lényeg, hogy ez a napi étrendünk része.