Miért élnek tovább a vegetáriánusok, mint mások
A vegetáriánusok hosszú élettartamának titka nem áll meg az étrendjükkel. Életmódjuknak is sok köze van hozzá. Magyarázatok.
Az elmúlt években észrevehette, hogy körülötted egyre többen fordulnak el a hústól. A családi vacsorákon és grilleken, a közösségi médiában vagy a médiában a vegetarianizmus és annak szigorúbb unokatestvére, a veganizmus növekszik. Ausztráliában, bár a zöldséges steakek és a "szuperételes" saláták nem fogják teljesen helyettesíteni a bárány-, csirke- vagy marhahúst, a vegetáriánusnak valló emberek száma folyamatosan növekszik.
A Roy Morgan Research által készített tanulmány szerint csaknem 2,1 millió ausztrál felnőtt vált át vegetáriánus vagy flexitárius étrendre. Franciaországban a vegetarianizmus a lakosság 3% -át érinti. De ha megkérdezi egy vegetáriánust, miért választották ezt a választást, akkor valószínűleg nagyon különböző válaszokat fog kapni. Az okok között szerepel a környezetvédelem, az állatjólét, de az etikai szempontok, a vallási meggyőződés és természetesen az egészség is. Ezen az utolsó elemen vizsgálódunk.
Számos tanulmány foglalkozik a vegetarianizmus egészségre gyakorolt hatásával, de eredményeik vegyesek. Egy 2013-ban közzétett, az Egyesült Államokban 2002 és 2009 között végzett, több mint 95 000 férfira és nőre kiterjedő tanulmány megállapította, hogy a vegetáriánusok idő előtti halálozásának kockázata 12% -kal (minden ok) csökkent a nem vegetáriánusokhoz képest. Tekintettel a vegetarianizmusról és a húsfogyasztásról folytatott viták ellentmondásos jellegére, ezek a megállapítások nagy visszhangot keltettek, és a vegetarianizmus hívei üdvözölték őket.
Újra tesztelni akartuk ezeket az eredményeket, hogy megértsük, vajon a vegetáriánus lét valóban megnövekedett élettartamot jelent-e az ausztrál populációban. Ausztráliában a Sax Intézet "45 éves és idősebb" elnevezésű tanulmányt végez, amely a déli féltekén zajló, az egészséges öregedéssel kapcsolatos legnagyobb folyamatban lévő tanulmány. Lehetővé teszi több mint 260 000 45 év feletti férfi és nő kutatását Új-Dél-Walesben.
Felmérésünk céljából hat éven keresztül 267 180 férfit és nőt követtünk nyomon. A követési időszak alatt 16 836 résztvevő halt meg. Amikor összehasonlítottuk a korai halálozás kockázatát vegetáriánusoknál és nem vegetáriánusoknál - egyidejűleg más tényezők egész sorát figyelembe véve - nem találtunk statisztikai különbséget. Más szavakkal, amikor belemélyedtünk az adatokba, azt tapasztaltuk, hogy a vegetáriánusok nem kevésbé hajlamosak idő előtt meghalni, mint a húsevők.
Ez a "túlélési előny" hiánya a vegetáriánusoknál, amiről leírtuk Megelőző orvoslás, már megfigyelték. 2015-ben az Egyesült Királyságban végzett kohorszvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok azonos (minden okból fakadó) halálozási kockázatnak vannak kitéve, ami ellentmond az Egyesült Államokban végzett vizsgálatoknak. De vajon le kellene-e mondanunk a spárgáról, fel kell sütnünk a grillt és kolbászt, steaket és sajtburgert fogyasztanunk? Nem feltétlenül.
Egyéb "egészségügyi" tényezők
Az epidemiológiai vizsgálatokban gyakori, hogy statisztikailag kontrollálják a különböző tényezőket (ezeket hívjuk „zavaró tényezőknek”, mert hamis következtetésekhez vezethetnek). Így számos tényezőt kontrolláltunk annak megértésére, hogy a vegetarianizmus önmagában képes-e csökkenteni az idő előtti halálozás kockázatát. Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb tanulmányban a vegetáriánusok figyelmesebbnek tűnnek az "egészségre jónak" tekintett viselkedésre; szokásaik egészségesebbek az átlagosnál.