Miért jó a kecsketej?
Egy ideje már tej, joghurt és kecskesajtok jelentek meg az üzletek polcain. Román vagy francia nyelvűek, ezeket nem szabad elkerülni, különösen, ha meg akarja őrizni az alakját, vagy fogyni szeretne. A tejfogyasztást szorgalmazó hangok ellenére az orvosok többsége bármilyen kiegyensúlyozott étrendbe beletartozik a tejtermék.
Igaz, a zsírokat kis mennyiségben kell fogyasztani, nem pedig más állati fehérjeforrásokkal kombinálva. Ebben az összefüggésben a tej, a joghurt és a kecskesajt inspirált választás, különösen, ha alacsony zsírtartalmúak.
A kecsketej összetétele és előnyei
A kecsketej összetétele hasonló a tehéntejéhez: tartalmaz fehérjéket (kazein, oldható fehérjék és enzimek), vitaminokat, ásványi anyagokat és nem utolsósorban zsírokat. Ami a fehérjéket illeti, amelyeknek a kiegyensúlyozott étrendnek 15-20 százalékát vagy 0,8 grammot kell adniuk testtömeg-kilogrammonként, a szakemberek nagyon határozottak: nem hiányozhatnak, mert több szerepük van, beleértve az izmok fenntartását is., immunrendszer, kollagén és egyéb komponensek optimális működési rendben.
A kecsketej pedig kalciummal van ellátva, amely a test működésének másik elengedhetetlen eleme. A kalcium jelenléte az étrendben elsősorban a csontok egészségét biztosítja. De a kalcium másik fontos tulajdonsága, hogy segít megőrizni az optimális testsúlyunkat, de a fogyásban is.
Ami a kecsketej zsírját illeti, azt találták, hogy molekulái kisebbek, mint a tehéntejé. A zsírsavaknak rövidebb a láncuk is, és ez a két állapot megkönnyíti a kecsketej emésztését a szervezet számára. Ha azonban van laktóz-intolerancia, a kecsketej ugyanolyan rendellenességeket okozhat, mint a tehéntej.
Oligoszacharidokban gazdag kecskelaktátok
Másrészt a kecsketej az immunrendszer jó szövetségese a nagy mennyiségű oligoszacharid miatt, amelyek olyan elemek, amelyek hozzájárulnak a jó bélbaktériumok kialakulásához, amelyek megvédik a szervezetet a fertőzések ellen. A kecsketej gazdag B-vitaminokban, amelyek biztosítják az idegrendszer, az izmok és a látásélesség működését. Ezen felül fenntartják a bőr, a körmök és a haj egészséges megjelenését.
De a kecsketej nem annyira folsavban gazdag, mint a tehéntej. A kecsketej sok magnéziumot tartalmaz, amely kiváló gyógymód a fáradtság ellen, ugyanakkor cinket is tartalmaz. Az ovolaktovegetariánus emberek a kecsketejből nyerhetik a cinket.
A kecske joghurt lehet egy ízletes salátaöntet alapja, mustárral, borssal, csípős paprikával és kaporral együtt. A kecskesajtokat pedig salátákkal kombinálhatjuk egy könnyű ebédre vagy vacsorára.
De figyeljen a mennyiségre, mert egyes választékokban több mint 40 százalék zsír van. Ehet gyümölcsökkel vagy mézzel, ha kifinomult francia kombinációkat szeretne megtapasztalni.