Miért káros a túl pirított kenyér az egészségére?

LINFO.RE - létrehozva 2017.02.05-én, 09h20-kor -

pirított

Azok, akik szeretik a pirítóst, sült vagy sült burgonyát, jobb, ha nem pirítják meg őket az Egyesült Királyság Élelmiszerbiztonsági Ügynökségének ajánlásai szerint. Ennek oka a potenciálisan rákkeltő anyagok képződése.

Az étel sült részei rákkeltő anyagot tartalmaznak

A tanulmányt a közelmúltban publikáló Egyesült Királyság Élelmiszerbiztonsági Ügynöksége szerint a kialakulásának nagy kockázata van rákos megbetegedések rendszeres fogyasztását kísérné kenyér nagyon magas hőmérsékleten grillezve. Ez a pirítós, a sült vagy sült burgonya szerelmeseit érinti, amelyek különösen népszerűek a britek körében és fontos részét képezik étrendjüknek.

A magas hőmérsékleten grillezett ételek részei ugyanis akrilamidot tartalmaznak, amely termék glikációt okoz, ami természetes reakció, amely különösen a hiperglikémia során megy végbe. Ez egy olyan anyag, amely potenciálisan sokakat okozhat rákos megbetegedések és neurotoxikus.