Miért kell enni a szezonban
Amikor arról beszélünkAz egészséges táplálkozás, gyakran beszélünk helyi és szezonális gyümölcsök és zöldségek. De miért olyan fontos enni a szezonban ? Mik a szezonális ételek előnyei ? Kedvenc dietetikusod mindent elmagyaráz ebben a cikkben.
6 jó ok az évszakban való étkezésre
# 1. Ez jobb az egészségére
Gyümölcsök és zöldségek évadának vannak tápanyagokban gazdagabb, és ezért érdekesebb az egészségünk szempontjából. Ennek több oka van. Először is, a szezonális ételek előnye, hogy léteznek saját éghajlati viszonyaikban termesztik, amely lehetővé teszi tápanyagaik optimális fejlődését.
Ezen kívül vannak előnye, hogy nem választják le érettség előtt, ellentétben a szezonon kívüli gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyeket általában korán szednek. Az érlelés során azonban polifenolok, cukrok és más, az egészségre ismert vegyületek képződnek. Ezért könnyen elképzelhetjük, hogy a szezonális gyümölcsök és zöldségek táplálkozási szinten gazdagabbak.
Végül a csúcsidőben termesztett gyümölcsök és zöldségek elméletileg tartalmaznak kevesebb peszticid és vegyi műtrágya mert nincs szükségük segítségre a természetes éghajlati viszonyokhoz való növekedéshez.
#2. A szezonális ételek íze jobb
Szezonális gyümölcsök és zöldségek finomabb mint a szezonon kívül kinőttek, mert lehetővé teszik, hogy élvezze optimális éghajlati viszonyok a fejlődésükhöz. Példa: A nyári gyümölcsöknek és zöldségeknek (például a paradicsomnak) elegendő napfényre van szükségük az éréshez. Ha télen kevesebb napfénnyel és hűvösebb hőmérsékleten termesztik őket, kevésbé ízletesek és kevésbé táplálóak. Biztosan látta magának.
A szezonban történő étkezés elősegíti a helyi termelés előmozdítását, és így elkerülhető a túl hosszú szállítási idő, amely arra kényszeríti a termelőket, hogy érlelés előtt válasszanak ételt. A tény azonbanérés előtt kerülje a gyümölcsszedést gyümölcsöt és zöldséget eredményez tápanyagokban és különösen aromás vegyületekben gazdagabb (más szóval finomabb).
# 3. Táplálkozási szükségleteinket kielégítik
A természet rendben van. Valóban, könnyen megfigyelhető, hogy a szezonális gyümölcsök és zöldségek az évszakokkal általában megfelelnek változó igényeinknek:
- Meg fogja találni Téli, a szezonális ételek gyakran szénhidrátforrások (burgonya stb.), amelyek több energiát szolgáltatnak és felmelegítenek bennünket (főzéshez szükséges elkészítési módszereikkel). A téli ételek gyakran gazdagabbak C-vitaminban, hogy stimulálják immunvédelmünket, amely az év ezen időszakában nagyon megterhelődik (kivi, narancs stb.).
- Fordítva, nyár, az idényi gyümölcsök és zöldségek természetesen gazdagabbak vízben, hogy mérsékeljék a hőmérséklet emelkedésével járó kiszáradás kockázatát (dinnye, görögdinnye, paradicsom, cukkini stb.).