Miért nem egészséges a cukor Miért #SeptemberNoSugar
Magda vagyok és édességet eszem! Lopakodva! Attól félve, hogy a 3 éves gyerek meglát engem, és 3 hétig kér tőlem ugyanarról a kekszről, amely egykor elbűvölte a szájában az eget. De eddig nem gondoltam komolyan, hogy ugyanaz a süti nem csak bántja, hogy ettől nem csak függővé válik, és hogy ebben a mondatban nem csak róla kell szólnia ...
Röviden! Otthon egészségesen étkezünk, ismerem a táplálkozás szabályait, amelyeket alkalmazok, rajongok mindenért, ami a helyes táplálkozással kapcsolatos. Nem sütök, semmilyen módon nem keverek ételt, nem eszem sokat, csodálatos forrásaim vannak a lehető legnagyobb mértékben (tudjátok, tojások boldog csirkékből, házi pulyka, zöldségek a szüleim kertjéből), és amikor nem tudok semmit, - kérdezem egy barátomat. Szeretem azt mondani, hogy kiegyensúlyozott étrendünk van!
De a következtetés csak akkor érvényes, ha nem utalok az édességekre! Itt megszakad a történet szála, mert nagyon szeretem az édességeket. Ráadásul nem vagyok csokoládéfüggő, sőt ritkán vágyom rá, és akkor biztosan fekete a marcipán! Mások azonban az én vágyaim! A leveles tészta, amely gyanútlan ritmusban ugrik az ízlelőbimbóimra, formájú és alakú kekszekre, hajtogatott pitékre, habcsókokra, fagylaltokra, eclerekre!
Függőnek érzem magam, nagyon zavar, hogy létezik, ezért úgy döntöttem, hogy nem!
Két dolog erősen motivál, amikor javaslatot teszek valamire: információk és sikertörténetek. És ezúttal mintha mindkettőt ajándékba kaptam volna!
Az első Flaviától, a Noi doi şi bebe bloggerétől származott, aki elindította a # SzeptemberWithSugar projektet, a csatlakozott bloggerekkel és a Facebookon összegyűlt bandával: A banda cukor nélkül! Velük azt mondtam, hogy indul, és itt vagyok # # SeptemberNoSugar-ban.
Eleinte nehéz volt, nagy volt a késztetés a rágcsálásra. Szeptember 2-án, 3-án és 4-én olyan gyümölcsöt ettem, amelyet egész nyáron nem ettem. Aztán egyre könnyebb lett. Engem a csodálatos Daniela Niculi inspirált, aki már harmadik hónapja van cukor nélkül, megtanultam olvasni a címkéket, és elborzadtam attól, hogy mennyi cukor van mindenhol, sok nyers zöldséget ettem, ami segített kontrollálni magam és a rágcsálnivalóktól függően turmixokat ittam, változatosan és időben ettem. Más szóval, fegyelmeztem magam. És utánam lőttem, és az enyémet.
Csak 21 napra van szükségünk egy nem kívánt szokás vagy akár életmód megváltoztatásához
Tudtam olyan tanulmányokról, amelyek szerint egy nem kívánt szokás vagy akár életmód megváltoztatása 21 napot vesz igénybe. Szeptember első 21 napján egyetlen cukros sütit ettem, tehetetlenségből, anélkül, hogy észrevettem volna, mielőtt lenyeltem volna. De biztosan elmondhatom, hogy a 21 napos munka működik. És abban sem lennék biztos, hogy 24-én nem ettem volna egy csokit az anyja házában, Belgiumban, Bruges-ben. Így alakult, hogy egy utazás pontosan #SeptemberWithSugar nélkül ütemezett legyen, és otthoni édességekre lett rögzítve! Vagyis befejeztem a csodálatos kísérletet!
A nagy meglepetés az volt, amikor hazaértem! Most már nem vágyom sem édesre, sem falatozásra, jól érzem magam, energikusnak érzem magam, mindennap érzem a gyümölcs szükségességét (ami eddig nem így van), az ételválasztás sokkal bölcsebb és úgy tűnik, hogy magától jön. Érezhető a 21 nap gyakorlása.
És mindenekelőtt tisztában vagyok az ebben az időszakban kapott második "ajándék" fontosságával. Dr. Anamaria Iulian táplálkozási, klinikai pszichológus és gyermek- és családterápiára szakosodott pszichoterapeutával folytatott beszélgetésről van szó, aki minden cukorral kapcsolatos kérdésemre válaszolt, és megértette velem, miért nem egészséges és mennyire fontos a cukor az én példám, a miénk, a gyermekek számára! Az interjút alább hagyom! Félelmetes!
Dr. Anamaria Iulian, táplálkozási szakember - "Szeretném, ha az anyák megértenék, hogy nincs fiziológiai szükséglet a cukorra, mert minden emberi táplálkozási szükséglet teljes mértékben kielégíthető egy teáskanálnyi cukor elfogyasztása nélkül, legyen az nyers, barna vagy fehér"!
Mi más készül ma cukorból?
A biokémikusok számára a cukor egy bizonyos csoportba tartozó anyagok teljes kategóriája, amelyek hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, bár nem azonosak.
A cukrot cukorrépából, cukornádból állítják elő, de az elmúlt mintegy 20 évben egyre jövedelmezőbbé válik keményítőből, különösen kukoricából glükóz-fruktóz keverék előállítása, amelyben a glükóz a fruktóz az azonos százalékoktól a 90% -os fruktóztartalomig terjedhet. Ez a "fruktózban gazdag szirup", amelyet jelenleg széles körben használnak az amerikai élelmiszeriparban, de Európában is. Cukrot is kapunk olyan forrásokból, mint a juhar Kanadában, agavé Mexikóban, pálmafák Indiában, kókuszdió, köles, szentjánoskenyér, datolya, szőlő stb.
Ami leginkább árt nekünk: forrás vagy feldolgozás?
Mindkét. A forrás fontos, de figyelembe kell vennünk azt a folyamatot is, amellyel a szacharóz (szacharóz) eljut. Vagyis azt az „ipari” és olcsó cukrot - a glükóz-fruktóz kukoricaszirupot, amelyet az élelmiszeriparban szinte minden készítmény megtalálható, a szív- és érrendszeri betegségek, a gyermekkori elhízás, a cukorbetegség és más betegségek miatt „hibáztatják”. metabolikus betegségek, például metabolikus szindróma.
Táplálkozási szempontból a barna cukornak nincs mérhető táplálkozási előnye a fehér cukorhoz képest.
Minőségileg a fehér cukor különbözik a barna és a nyers cukortól?
Különbségek vannak a finomított fehér cukor, a barna cukor és a nyers cukor között az előállítás technológiai folyamatát tekintve. A cukorrépából tehát csak finomított fehércukrot nyernek, amely cukornádból vagy karamellából melasszal bevonva barna cukorrá alakítható.
A finomítatlan cukor megszerzése több tényezőtől függ. A cukorkristályokban megfogott melasz százalékos aránya, az elszenvedett kristályosodások száma, valamint az alkalmazott cukornád változatossága. Táplálkozási szempontból a barna színű cukor választékának nincs mérhető táplálkozási előnye a fehér cukorhoz képest, bár vannak olyan vizsgálatok, amelyek kimutatták biológiailag aktív anyagok jelenlétét a barna/finomítatlan cukorban. Ha továbbra is cukrot szeretne fogyasztani, akkor a demerara helyett sötétbarna muscovado cukrot válasszon, keresse meg a melasz és implicit módon a biológiailag aktív tápanyagok maximális százalékát.
Tanácsom: takarékosan fogyasszon cukrot, vagy ami még jobb, adja fel
Miért nem egészséges a cukor? Mind a kalóriákat, mind az általuk okozott feltételeket illetően. A cukor egyfajta bau-bau?
Szeretném, ha megértené, hogy nagyon immanenciája miatt káros, nem pedig olyan étel, amelyre szükségünk van, és amelyet még mindig feleslegben fogyasztunk. A fel nem használt energia tartalék zsírt jelent, amely egyfajta mirigy belső szekrécióval, amely a test egész homeosztázisát felforgatja. Ez az adipocita sok hormont választ ki, beleértve az ösztrogént vagy másokat, amelyek megváltoztatják az éhség és a jóllakottság normális érzését.
Nagyon sok tanulmány van ebben az időben, a 70-es évek óta, amelyek megmutatják, miért nem egészséges a cukor! Kimutatták, hogy a felesleges cukor serkenti a krónikus gyulladásokat, öregíti, fokozza az örökletes patológiát, elhízáshoz, cukorbetegséghez, metabolikus szindrómához vezet, így igen, a "modern" világ egyfajta madárijesztőjének tekinthetjük, mindkettő kilokalorikus és táplálkozási szempontból.
Ha belegondolunk a csecsemők diverzifikálásával foglalkozó gabonafélékbe, a gyermekek reggelire sütött gabonapelyhekbe és arra, hogy mennyi cukrot tartalmaznak, a cukorfüggőségnek van tartalma és szerez merkantilértékeket.
Cukor-függőséget okoz?
Igen. A szacharóztól vagy a szacharóztól való függés valóságos, súlyos, az irodalomban egy ideje felismerték. Körülbelül gyorsan települ, és mint minden függőséget, absztinenciával kezelik.
Ha belegondolunk a csecsemők diverzifikálásával foglalkozó gabonafélékbe, a gyermekek reggelire sütött gabonapelyhekbe és arra, hogy mennyi cukrot tartalmaznak, a cukorfüggőségnek van tartalma és szerez merkantilértékeket.
Milyen ételekben találunk cukrot?
Sajnos az elmúlt 50 év étrendje annyira megváltozott, hogy ma már szinte minden ipari feldolgozású élelmiszerben megtalálhatunk cukrot, kezdve a péksüteményektől, szénsavas italoktól, gyorséttermektől és a szószokkal, kolbászokkal és zöldségkonzervekkel.
Felhívom az anyákat, hogy alaposan gondolkodjanak el, amikor a gyermek szinte minden reggel reggelijükhöz készítenek egy gyors reggelit „babás” gabonapelyhekkel és tejjel, mert ugye, a gyerek nem akar/nem kap mást ...
Mik a megoldások? Egyáltalán nem eszünk cukrot, és nem keresünk egyensúlyt?
A megoldásnak egyszerű neve van: tudatosság az oktatás révén. Megtanuljuk, miért nem egészséges a cukor, hogyan kell olvasni a címkéket, és megnézzük a "szénhidrátokat", ahol megjelenik a cukortartalom, amelyet grammban kezdünk el számolni. Abból indulunk ki, hogy a modern táplálkozás szabályai a gyermek számára napi nulla és tizenöt gramm (0-3 teáskanál) közötti mennyiséget ajánlanak! Az egyensúly azt jelenti, hogy étkezés után ne fogyasszon desszertet, ne fogyasszon édességet minden nap, nyers édességet készítsen hozzáadott cukor nélkül, csak a felhasznált gyümölcsök fruktózával.
Van azonban cukora, és a testben vagy a gyümölcsben is szerepe elegendő a test számára?
A cukor olyan élelmiszer, amelyre NEM szükségünk van. A gyümölcsök az étkezések közötti snack formájában lassú cukrot hoznak a szervezetbe, az úgynevezett fruktózt, amely elegendő a gyermekek és a felnőttek számára a "mindennapi édesség" iránti igény kielégítésére. A keményítő, amely nyers vagy főtt zöldségekből származik "al dente", szintén üzemanyagként szolgál az agyunk számára, ez a "cukor" glükózhoz kapcsolódó molekulákból áll, segítenek állandóan tartani a vércukorszintet az étkezések között, és elkerülik a "sóvárgást". - Édesből.
A nagymamák házi készítésű desszertet készíthetnek a hétvégén, a receptben szereplő cukor felével
Nagyszülőktől fogva ez a szokás desszert minden étkezés után…
A nagymamáknak alaposabban meg kellene nézniük unokáikat, és ha már van hasuk, megértsék, hogy ez nem múlik el, ha nem adják fel annak idejét, amikor a desszertet otthon készítették, hetente egyszer, vasárnap. Ha akarnak, házi készítésű desszertet készíthetek az egész család számára a hétvégén, a receptben szereplő cukor felével. 550 vagy 480 teljes kiőrlésű liszttel kevert lisztet is használhatok ehhez a süteményhez.
Cseréket keresünk? És mik az édesítőszerek?
Igen és nem. Az édesítőszerek sokkal édesebbek, mint a cukor, és fenntartják a gyermekek félelmét az édes íze iránt, ezért még akkor is, ha a gyermekek számára ajánlott a xilit és a stevia, kerülni kell őket. A takarékossághoz használhatunk agavét, juhar- vagy mézszirupot, de ezeket is. Az agavé szirup az édesítőszer, amelynek glikémiás terhelése az összes közül a legkisebb, ezért nem hízik, súly szerint felhasználva, és nem alakítja át annyira az anyagcserét, mint a felesleges cukor.
Mi van a mézzel? Anélkül, hogy arról beszélnénk, hogy a hozzáadott cukor mennyi mézet tartalmaz a piacon, ez az édes egészséges változata?
Használhatunk mézet a gyermek étrendjében, de nem naponta. A méz egy molekula fruktózt és egy molekulát glükózt tartalmaz cukorként, de nem számítok - mint anya - a rendkívüli vitamin-, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok bevitelére, mert a megfelelő étkezési magatartásnak a felhasznált ételek minőségéből és sokféleségéből kell fakadnia. nem egy étel mennyiségéből, legyen az akár bizonyos tápértékekkel is.
Miért nem egészséges a cukor? Egyszerű: 7-8 éves, 55 kg-os, 10-12-es 70-80 kg-os és 13-14-es, 90-100 kg-os gyerekekkel van dolgom.
Észrevettem a gyerekemben, hogy ha egyszer megkóstolt valamit, megőrzi az ízét és folyamatosan kérdezi! Különösen az édességek tekintetében. Hogyan alakítjuk ki jó étkezési szokásainkat kiskorától kezdve?
Helyes étkezési magatartás elsajátítása terhesség alatt, kizárólag 6 hónapos szoptatással, nem gyümölcsökkel és gabonafélékkel, hanem zöldségekkel és hússal való változatossággal, hetente egyszer házi desszert felajánlásával, akkor is nagyon édes, személyes példával megtanítva gyümölcsöt és zöldségételeket enni, tárgyalni minden egyes étellel, amelyhez "rögzítést" készítettek, mielőtt felajánlották volna, cserekereskedelmet egy másik zöldséges vagy zöldséges étel főzésével ízléssel.
Elhízás és cukor! Tudom, hogy a gyermekkori elhízás csúcsán vagyunk (ott, ahol nem kellene). A cukor az egyik fő ok?
Az elhízás a nagyon nagy mennyiségű cukor közvetlen következménye. A has egy dolgot mond a testünkről, nevezetesen azt, hogy testünk sejtmilliárdjai sokkal több cukrot/energiát kapnak, mint amire szükségük lenne, tehát az energiafelesleg tartalék zsírt jelent, az adipocita pedig - a zsírsejt - sokat jelent. a szervezetben kiválasztott hormonok, amelyek elősegítik a felesleges kalóriák tárolását mindennapi kamránkban, nevezetesen a hasban.
Két évig normális, hogy a zsírok túlsúlyban vannak a kisgyermek étrendjében, de három év elteltével - amikor a fehérjebevitel jelentősen megnő -, majd három és hat év között némi "stagnálás" tapasztalható a gyermek növekedésében, a szülőknek figyelniük kell a hasát. a kisgyermek képzése, és tegyen intézkedéseket - ettől a pillanattól kezdve - az étkezési magatartás korrigálására, kezdve az édességek kisgyermekek étrendjéből való kizárásával.
Mindezt azért mondom el, mert 7-8 éves, 55 kg-os, 10-12-es 70-80 kg-os és 13-14 éves, 90-100 kg-os gyerekekkel van az irodában. Igaz, hogy ez a gyermekkori elhízás kezelési központja, ennek ellenére az esetek évről évre egyre súlyosabbak, és a szülő kötelessége felismerni, hogy az étkezési magatartás korrigálása nélkül örök életre ítéli gyermekét. "Kilodráma", hanem a negatív érzelmekkel, az önbizalommal, az alacsony önbecsüléssel és az alacsony szintű önhatékonysággal folytatott napi küzdelemben is.
A megfelelő étkezési magatartás javítja a gyermek energiaszintjét, optimalizálja az immunitást, növeli a figyelem, a munkamemória és a hosszú távú memória fókuszálásának képességét, növeli a gyermek I.Q-értékét.
Mit gondol a figyelemfelkeltő kampányunkról? A közösség nagy, és az üzenetek sok szülőhöz eljutnak. Mi mást, az Öntől kapott értékes információkon kívül továbbadhatnánk, hogy minél jobban megismertessük Önnel, miért nem egészséges a cukor és a hosszú távú veszély?
Köszönöm ezt a szükséges és időszerű kezdeményezést, amely révén a szülő megértheti, majd rájön, mennyire káros az édességfogyasztással szembeni megengedő hozzáállás.
Nézzen az utcára, kérem - a második vagy harmadik gyermeknek súlyproblémái vannak! A szülőnek fel kell ismernie, hogy a helyes étkezési magatartás és az egészséges életmód egészséget és jólétet jelent. Két értékes ajándék, amelyet a gyermeknek és családjának adhat.
A megfelelő étkezési magatartás javítja a gyermek egész napos energiaszintjét, optimalizálja immunitását és hangulatát. Ugyanakkor növeli a figyelem, a munkamemória és a hosszú távú memória összpontosításának képességét, és növeli a gyermek I.Q. Ezért nem látom okát annak, hogy a szülő ne tudjon arról, miért nem egészséges a cukor, és ne adjon ilyen "ajándékot" gyermekének, a családban töltött több idővel együtt, nyugodt, jóindulatú, harmonikus és mozgalompárti hozzáállással, mind a egészséges életmód.
20 éves orvosi gyakorlat után orvosként, táplálkozási szakemberként, gyermek- és családpszichoterapeutaként Dr. Anamaria Iulian sikeresen kezel olyan súlyos anyagcsere-betegségeket, mint: elhízás, különösen gyermekkori elhízás, cukorbetegség, daganatok és degeneratív betegségek . A súlyproblémákkal (túlsúlyos és elhízott) szenvedő gyermekek számára 19 táplálkozási és személyes fejlesztési tábor kezdeményezője és producere 2011-től napjainkig. Megtalálja a www.frumossisanatos.ro oldalon
Ha tetszett a cikk, és naprakész akar lenni az egészséges szülői blog híreivel, LIKE a bebeH Facebook-oldalának.