Miért nem fog elveszíteni egy grammot sem (éppen ellenkezőleg), ha szénhidrát nélküli étrendet fogad el?
Nagyon sok tévhit van a szénhidrátokkal kapcsolatban. A szénhidrátok csökkentése edzés közben, ha fogyni vagy izomnövekedést akarunk, kontraproduktív, mert ez egy olyan elem, amelyre a testünknek szüksége van.
Vanessa Bedjaï-Haddad
Vanessa Bedjaï-Haddad szakképzett táplálkozási dietetikus, edzői és személyes fejlődésben tanult. Több éve Párizsban gyakorol. Az első kórházi környezetben szerzett tapasztalat után most elsősorban a praxisának és a betegeknek szenteli magát.
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakember. Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. Ő is a Plon által kiadott Nyisd ki a szemed, mielőtt kinyitnád a szádat, és a "MiamMiam" blog szerzője.
Atlantico: Miért tanácsolják egyes diéták a szénhidrátok csökkentését vagy csökkentését? ?
Milyen típusú szénhidrát jó vagy rossz a szervezet számára ?
Beatrice De Reynal: A szénhidrátokat lassú asszimilációval kell előtérbe helyezni: a gyümölcs fruktózát, az egész tésztát, a teljes kiőrlésű kenyeret, a hüvelyeseket. de minden a sporttól függ. A maraton, a rögbi mérkőzés, a Tour de France kerékpárral… mindenféle cukrot igényel, különös mennyiségben és arányban. Mindenki más számára kerüljük a túl egyszerű cukrokat, amelyek túl gyorsan asszimilálódnak.
Vanessa Bedjaï-Haddad: A különbség cukrot tartalmazó ételekben van. Gyümölcsökben, zöldségekben, keményítőkben cukor, de mikroelemek, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, rostok is vannak. Az édességekkel, üdítőkkel, fehér asztali cukorral ellentétben, amelyekben csak cukor van, és amelyek ezért csak az úgynevezett üres kalóriákat szolgáltatják. Van még egy fontos fogalom, amely a cukor asszimilációjának test általi asszimilációjának sebességéhez kapcsolódik, az úgynevezett The Glycemic Index. Minél magasabb egy étel GI-je, annál gyorsabban jut el a benne lévő cukor a vérbe, ami olyan hormon inzulin szekrécióját okozza, amely éhessé teszi Önt, és ragaszkodik az étkezés folytatásához, vagy néhány óráig felelős a vágyakozásért. Az elképzelés ezért az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű kenyér helyett a fehér kenyér, a teljes kiőrlésű gabonák helyett a tészta és a fehér rizs, a méz helyett a finomított asztali cukor, valamint a gyümölcs és a zöldség fogyasztása, magas rosttartalmú, mint lé.