Miért növelheti a magas sótartalmú étrend a rákos megbetegedések kockázatát a kutatók?
A kutatás az Infection and Immunity tudományos folyóiratban jelent meg.
Ebben a tanulmányban a kutatók több mongol futóegért (Meriones unguiculatus) fertőztek meg a Helicobacter pylori baktériummal. A rágcsálók egyik csoportja rendszeresen táplálkozott, a másik csoport magas sótartalmú étrendet folytatott. A kísérlet végén a kutatók rágcsáló gyomorszövetet elemeztek. A kutatók megállapították, hogy a magas sótartalmú étrend csoport összes példányánál gyomorrák alakult ki, míg a normál étrendben szenvedő rágcsálóknak csak 58% -ánál fordult elő ilyen állapot.
A kutatók megállapították, hogy a gyomorrák megjelenéséhez bakteriális onkoprotein, CagA néven van szükség, amelyet H. pylori termel. A tudósok megállapították, hogy azoknál az állatoknál, akiknek magas sótartalmú étrendjük volt, és olyan mutáns H. pylori baktériummal fertõzõdtek meg, amely nem tudott CagA-t termelni, nem alakult ki gyomorrák. Cover és más kutatók korábbi kutatások során kimutatták, hogy amikor a H. pylori sóban gazdag környezetben található, a CagA termelés stimulálódik. "Ezért készítettük el ezt a tanulmányt" - mondta Cover.
A tudósok rámutattak, hogy eddig egyetlen tanulmány sem vizsgálta a magas sótartalmú étrend és a CagA-t okozó H. pylori fertőzés kapcsolatát, de hogy "a világ számos olyan területén, ahol sok gyomorrákos eset fordul elő, sok cagA + törzs, ugyanakkor a lakosság nagy része sóban gazdag étrendet fogyaszt ".
A kutatók a magas sótartalmú étrendet fogyasztó rágcsálóknál jóval magasabb gyulladásszintet is észleltek, mint a rendszeres étrendet folytatóknál, ami számos rák esetében releváns. A kutatók a magas cukortartalmú étrendben a gyulladásos citokinek, például az interleukin 1-béta magas szintű transzkripcióját is megállapították, ami arra utal, hogy „ezek a tényezők hozzájárulhatnak a gyulladás növekedéséhez és az étrenddel járó kockázat megnövekedéséhez. sóban gazdag "- kommentálta Cover.
Az emberek legalább 50% -a fertőzött H. pylori-val, és az esetek 90% -ában a fertőzés nem okoz tüneteket.