Miért olyan fontos a rost az étrendben Vital
Körülbelül napi 30 gramm rostdal egészséges és fitt állapotban tartja testét. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) számos kampányt folytat, hogy információkat szolgáltasson a rostban gazdag élelmiszerek egészségfejlesztő hatásairól - mivel a rost elengedhetetlen a rendszeres emésztéshez és a jól működő belekhez.
Mi a rost és mire használják?
Néhány évvel ezelőtt a rostot értéktelennek és feleslegesnek tartották. Időközben azonban az orvostudományi és táplálkozási szakértők biztosak abban, hogy az ömlesztőanyagok és a töltőanyagok nélkülözhetetlenek a kiegyensúlyozott étrendhez és a jó fizikai egészséghez. Elegendő folyadékkal együtt (felnőtteknél legalább napi két liter) az emészthetetlen élelmiszer-összetevők megduzzadnak. Az ételpép duzzanata a vastagbélben enyhe mozgási ingert fejt ki a bélfalakon. A belek úgymond mozgásba lendülnek - sokan ismeritek ezt az ingert egy hallható zúgó gyomorból. De ne aggódjon - ez a folyamat teljesen természetes, és mozgásba hozza az egészséges és szabályozott emésztés folyamatait.
Mely ételek tartalmaznak rostot és hogyan segítik szervezetünket? Ráadásul: finom, magas rosttartalmú receptek minden napra - mindez megtalálható az új „Többcélú rost” GU útmutatóban.
Hogyan működik az emésztési folyamat?
A székrekedés a székrekedés orvosi kifejezése. A jelenlegi felmérések szerint Németországban minden hatodik embert érintenek krónikus emésztési problémák. Ezeknek az embereknek körülbelül háromnegyede legalább egyszer orvosolt székrekedést és székrekedést. A gyógyszertár segítsége nélkül is tehet valamit az egészséges és rendezett emésztés érdekében.
A szájtól a nyelőcső felett és onnan a vastagbélen át a végbélnyílásig. Nagyjából ezt az utat járja be az étel. Különféle kémiai folyamatok zajlanak végig, amelyek az alapvető tápanyagokat, például szénhidrátokat, fehérjéket és zsírt kis, vízben oldódó komponensekké alakítják. Ez lehetővé teszi a sejtek számára, hogy felszívják és elosztják ezeket az alapvető összetevőket.
A szénhidrátok gyakran rostból állnak, de szerkezete és vízfelvétele különbözik egymástól. Néhány élelmi rost nagyon jól megköti a vizet, és az egyik az oldható étkezési rostról szól. Ide tartoznak például a pektin, az inulin és az oligofruktóz. A cellulóz és a 3. típusú keményítő azonban hosszabb ideig marad a vastagbélben, mert vízzel nem oldhatók fel. Most a belekben lévő baktériumok lépnek működésbe, amelyek felelősek az oldhatatlan rostokért. Jó tápanyagok a bélflóra számára, és prebiotikumoknak is nevezik őket. Ha a bélflóra jól táplálkozik, és az oldhatatlan rostoknak köszönhetően sok nyálkahártya tápanyag, például vajsav képződött, akkor a kémény könnyen átjuthat a bélen keresztül a végbélnyílásba.
Mennyi rostot kell fogyasztania?
A DGE ajánlása napi rostmennyiségről beszél legalább napi 30 gramm. A több még jobb, amint azt a legújabb kutatások is mutatják. Különösen, ha már székrekedés van, vagy hajlamos a lassú bélrendszerre. Ezután még 40-50 gramm rostot is kell adni a napi étrendhez. Ugyanakkor óvatosság ajánlott: Mostantól az alacsony rosttartalmú étrendről a magas rosttartalmú étrendre való váltás gázhoz, puffadáshoz vagy hasi fájdalomhoz is vezethet. Itt lassan kell haladnia, és hétről hétre módosítania kell étrendjét. Ha nem biztos abban, hogyan változtassa meg legjobban az étrendjét, kérjen tanácsot orvosától. Tanácsokkal fog segíteni.
A napi ivás különösen fontos, ha étrendjét magas rosttartalmú étrendre változtatja. A napi legalább két liter folyadék bevitele (felnőttekre vonatkozik) feltétlenül szükséges ahhoz, hogy az étel rostja megduzzadhasson. Ásványi anyagokban gazdag folyadékok ajánlottak, lehetőleg szén-dioxid nélkül vagy kevés szén-dioxiddal. A kiváló minőségű ásványvíz támogatja az egészséges étrendet, és fontos ásványi anyagokkal látja el a szervezetet, például kalciummal vagy magnéziummal.
Ha magas rosttartalmú étrendjét korpával vagy más nagyon erős duzzadó ételekkel kívánja megvalósítani, akkor az ajánlott folyadékmennyiséget legalább napi 0,5 literrel meg kell növelni.
Honnan származik a rost?
Számos növényi eredetű étel természetesen már tartalmazza az értékes összetevőket, így az élelmiszer-bevitel révén szabályozhatja igényeit. Ne hagyja, hogy a „ballaszt” szó negatív része összezavarjon. Ezek a növényi rostok, amelyek duzzadásként vagy töltőanyagként működnek, nagyon hasznosak az emberi szervezet számára.
Négy fő rosttípus létezik a növényekben, legfeljebb 15% -ig:
Cellulóz (töltőanyag)
Hemicellulóz (duzzadó anyag)
Pektin (duzzadó anyag)
Lignin (töltőanyag)
Főleg a következőkben fordulnak elő:
-Gabona
-Gabonatermékek
-Zöldségek, különösen a nyers zöldségekben
-gyümölcs
A nap folyamán és minden étkezés során tartalmazniuk kell őket. Nincs értelme egész nap egészségtelen étrendet fogyasztani, este pedig búzakorpás joghurtot fogyasztani. Ez nem kedvez az egészséges bélflóra és a jól működő emésztés szempontjából, de valószínűleg éjszaka gyomorfájdalomhoz vezet.