Mihaela Bilic - A gyermekek táplálkozásának ABC-jéről Interjúk, csillagok és események
Kihasználtam a Mihaela Bilic táplálkozási szakember által kiadott legújabb gyerekkönyv „A táplálkozás ABC” című könyvét, és feltettem neki a legégetőbb kérdéseket: mit tegyünk, amikor a kicsi nem eszik sokat, mikor rajong az édességért és hol eszünk ünnep.
Nemrég kiadtál egy gyerekkönyvet: "A táplálkozás ABC-je, egy más könyv, mint bármi, amit eddig a piacon láttam." Mi a leghatékonyabb megközelítés a szülők számára a táplálkozás terén?
Ami a gyermekételeket illeti, még mindig vannak olyan előítéletek, mint például: "egyél meg mindent a tányérról" vagy egy másik korty és kész. Miért tegyen egyenlőséget az egészség és az állandó mennyiségű étel között?
Tévedés azt hinni, hogy a gyereknek ducinak kell lennie, sokat kell ennie, ez egy kiegyensúlyozatlan múltunkból valahol maradt magatartás, amikor nem volt sok ennivalónk, majd a szülők vagy a nagyszülők legfőbb gondja az volt, hogy jól táplálják őket. a kicsi. Nem értjük, hogy a gyermek adagja különbözik-e a felnőtt adagjától, ráadásul a gyerek tudja a legjobban, mikor éhes és mikor fáradt, ezért soha ne erőltessük a kicsiket. Az ételt nem szabad jutalommá vagy büntetéssé alakítani, ezért arra kell ösztönöznünk a gyermekeket, hogy tartsák tiszteletben saját étkezési érzéseiket, és alakítsák ki az ételek identitását, ne pedig kívülről mondják meg nekik, mire és mennyire van szükségük. . Lehetőség szerint a gyerekeknek minél több, otthon elkészített ételt kell biztosítani (lehetőleg feldolgozatlan, nem félkész, nem csomagolt), hogy kiválaszthassák, mit és mennyit fogyasszanak. Ez a szülők feladata, hogy egészséges ételeket biztosítsanak számukra.
Mit szólna néhány szülőhöz, akiknek normális súlyú és energiájú gyermekük van, de panaszkodnak arra, hogy a kicsi "alig éri az ételt"?
Az egészséges gyermeknek nem kell ducinak lennie. A gyenge gyerekek pedig egészségesek, különösen, ha aktívak, dinamikusak, figyelmesek és minden tevékenységben részt vesznek. Csak akkor kell beavatkozni, ha a gyermek sokkal alacsonyabb az orvos által jelzett súlynál, és egészségügyi problémák lépnek fel, vagy egyéb hiányosságai vannak. De amíg fut, játszik, aktív, addig nincs miért aggódnunk.
Az a forgatókönyv, amellyel sok szülő szembesül, olyan, amikor a gyermek nem hajlandó enni, vagy két kortyot iszik, majd nem akar. Mit kell tenni ilyenkor?
Ilyen esetekben meg kell vizsgálnunk, hogy a gyermek nem kap-e túl sok harapnivalót az étkezések között. Általában az édesség miatt az asztalnál ülő gyermektől elutasítást kaphatunk, és ebben az esetben felül kell vizsgálni az étkezési magatartását. Ezenkívül a gyermekek a testük igényeinek megfelelően étkeznek, és ez néha többet, néha kevesebbet jelent.
Milyen hosszú távú következményei vannak az „ételmérgezésnek?
Elhízottság. És ez valami drámai. Nemcsak hízik, hanem elveszíti a kapcsolatot az ételérzetekkel is, már nem tudja, mikor éhes, mikor fáradt. Az étellel töltött gyermekek unalomból vagy más érzelmekből (szomorúság, magány) is esznek, és ami rendkívül fontos megjegyezni, hogy amikor ezek a plusz kilók megjelennek, gyökeres változást okoznak a testben. - vagyis nem csak azért hízunk, mert a zsírsejtek, amelyekkel születtünk, zsírral voltak tele, hanem azért, mert a hizlalás magában foglalja azok szaporodását is. És ha egyszer elszaporodtak, soha többé nem halnak meg. Tehát, még ha 10 év alatt lefogyunk is, akkor megmaradnak azok a zsírsejtek, amelyek kiválasztják a hormonokat, és amelyek kiürülve „éhségsikoltoznak. A fogyás azt jelenti, hogy megpróbáljuk üresen tartani őket, de nem tűnnek el, soha nem halnak meg. Tehát egy kitömött gyermek, akinek nagyszámú zsírsejtje van, felnőtt lesz, akinek egész életen át problémái lesznek.
Másrészt ritkán igaz, vannak olyan esetek, amikor a gyerekek hányásért esznek. Mit tegyünk, ha tudjuk, hogy elegendő ételt adtunk neki, de ő folyamatosan kérdezi és éhségre hivatkozik?
Ilyen körülmények között felnőttként nekünk segíteni kell őket figyelmük áthelyezésével. Vagyis a megfelelő adagot teszik a tányérjára, és ha kéri, megpróbáljuk bevonni egy másik tevékenységbe: játékba, rajzba stb. A gyerekek zsaroló fegyverré változtatják az ételt, amikor csak a szüleikre van szükségük. Ez pszichológiai küzdelem.
Rendkívül kényes téma a desszert. Milyen édességeket adhatunk a gyerekeknek, milyen édességek szerepelnének a „fekete listán és mi az ésszerű összeg, amit felajánlhatunk a kicsiknek?
Az édességek még a szükséges ételek listáján sem szerepelnek, az édesség divat. És a cukor nem étel, hanem fűszer, és ezt meg kell magyaráznunk a gyerekeknek: testünknek nincs szüksége cukorra. Tegyük az édesség jelenlétét ünneppé, kivételes dologgá - hetente egyszer, kétszer. Ezenkívül a gyermekek számára a leggyakoribb édesség egy gyümölcs, amelyet önmagában kell fogyasztani, nem pedig lévé változtatni. További példák lehetnek a rizspuding, a lekváros palacsinták, egy szelet kenyér vajjal és lekvárral.
Egy olyan gyermek esetében, akiben a felnőttek már túllépték az édesség napi adagját, hogyan lehetne kevésbé fájdalmasan áttérni egy elfogadható mennyiségű cukorra?
Az átmenet valóban fájdalmas, mert a cukor nagyon jó kémia az agyunkkal. A cukor úgy viselkedik, mint egy drog, ezért amikor azt meg akarja szüntetni vagy csökkenteni, megvonási szindróma lép fel. Ezért a gyermekek esetében sírás, harag lesz, a visszahúzódás megnyilvánulásainak teljes skálája. Az édességről való lemondás egyfajta méregtelenítés, amelyet határozottan el kell végezni, mert különben a cukor cukrot igényel, és ördögi körbe lépünk. Sajnos születésünk óta előnyben részesítjük az édes ízt, és akkor, ha ezt az „izmot úgyszólván edzjük, akkor nem csodálkozhatunk azon, hogy nagyon szeretjük az édességeket.
A forró évszakban vagyunk, megyünk a tengerhez, a hegyekbe, de az éttermek ételei felett nincs teljes ellenőrzésünk. Nem tudjuk, mennyire egészséges, hogyan tartották fenn. Hogyan választhatjuk ki azt a helyet, ahonnan a gyermekek nem szenvedhetnek enterocolitist vagy emésztési rendellenességeket?
A főtt ételek egy részét felnőttek és gyermekek egyaránt szívesen látják. De ne legyen nehéz szósz, sok sütés.
Jobb választás lenne, ha a szülők saját ételt készítenének gyermekeiknek a betegségek elkerülése érdekében?
Ebből a szempontból nem igazán lehet teljes irányítás. Az enterocolitis esetében azonban jó, ha a szervezet tudja, hogyan kell megbirkózni: a hasmenés/hányás a leghatékonyabb módja annak, hogy megszabaduljon ezektől a méreganyagoktól. Ha ez megtörténik, balszerencse kérdése, de különben nem szabad arra gondolnunk, amikor belépünk egy étterembe vagy egy menzába, hogy enterokolitisben távozunk. De ötletként óvatosnak kell lennünk a romlandó dolgoktól, amelyeket nem tartanak hidegen, válasszuk az UHT-val kezelt tejet, mert még ha egy órán át is a hűtőszekrényen kívül marad, nem kockáztatja meg az erjedést, zöldségleveseket, salátákat válasszunk. Kisgyermekek esetében pedig jó, ha a szülők olyan szállást választanak, amely lehetővé teszi számukra, hogy saját ételt készítsenek a kicsiknek.