Mik a hűbéresek, hogyan kell használni ezeket az ehető páfránytippeket 🥇 Orvostudomány - fitnesz - táplálkozás

Amikor May meggördül, újra itt az ideje. Hegedűfejeknek hívják, és a strucc páfránynak ezek a tekercselt végei végre rendelkezésre állnak, és földi, diós ízükre fogyaszthatók.

A páfrányok és a monilofiták (más néven páfrány szövetségesek) egy ősi növénycsoport, amely 380 millió éves. Ma már több mint 11 000 faj létezik, amelyek többsége nem biztonságos fogyasztani.

A struccpáfrány azonban fiatal, feltekert hajtásokat bocsát ki, amelyeket könnyű főzni és enni.

Valójában a hegedűsek főzése egyedülálló ízük és lenyűgöző tápértékük miatt nagyon népszerű. Ha bármi kezébe kerülne, szívesen hozzáadná őket zöldséges ételekhez, vagy létrehozhatna egy új köretet.

A poszt felépítése

Mik azok a hegedűsök?

A hegesztőfejek a struccpáfrány vagy a Matteuccia struthiopteris fiatal hajtásai. Világoszöld színűek és szorosan tekercselt hegyek vannak, amelyek körülbelül egy-két hüvelyk hosszúak.

A hajtásokat tavasszal nagyon rövid ablakban lehet megenni.

Lehet, hogy soha nem hallott még hegedűs páfrányról, de egy elkötelezett tömeg várja egész évben rendelkezésre állását, és az USA keleti partja mentén és Kanadában keresi a növény hajtásait. Csak rövid ideig, április közepétől május elejéig állnak rendelkezésre. Azonban, ha nem vadászik ételre, hegedűket találhat néhány speciális piacon is.

Szóval miről van szó? Kezdetnek ezek nehéz elérni a rövid betakarítási idő miatt.

Édes és frappáns ízük van, és nagyon könnyen elkészíthetők, mivel nyersen fogyaszthatók.

A hegedűsök tápanyagtartalma is lenyűgöző. Magas antioxidánsok, omega-3 zsírsavak és más fontos tápanyagok vannak benne.

Hegedűs tippek tápértékek

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma kijelenti, hogy egy uncia (28 gramm) nyers hegedűfej hozzávetőleg a következőket tartalmazza:

9,5 kalória
1,6 gramm szénhidrát
1,3 gramm fehérje
0,1 gramm zsír
1013 nemzetközi egység A-vitamin (20% DV)
7,4 milligramm C-vitamin (12 százalékos DV)
1,4 milligramm niacin (7 százalékos DV)
0,1 milligramm mangán (7 százalékos DV)
0,1 milligramm réz (4 százalékos DV)
0,1 milligramm riboflavin (3 százalék DV)
104 milligramm kálium (3 százalékos DV)
28 milligramm foszfor (3 százalék DV)
0,4 milligramm vas (2 százalék DV)
9,5 milligramm magnézium (2 százalék DV)
0,2 milligramm cink (2 százalék DV)

A páfránytippek előnyei/előnyei

1. A-vitaminban gazdag.

Az A-vitamin erős antioxidánsként működik a szervezetben, és létfontosságú szerepet játszik az egészséges bőr, látás és immunitás fenntartásában. A kutatások szerint az A-vitamin-élelmiszerekben található karotinoidok csökkentik a DNS-károsodást okozó szabad gyököket.

A tápanyag gyulladáscsökkentő, javítja a koleszterinszintet és támogatja a csontok egészségét.

Csak egy uncia hegedűs a napi ajánlott A-vitamin-érték több mint 20 százalékát tartalmazza. Ez kiváló módja annak, hogy szervezetét ellátja az öregedésgátló antioxidánsokkal.

2. C-vitamint biztosít.

A C-vitamin-ételek fogyasztása remek módszer az egészséges öregedés elősegítésére, az immunitás erősítésére, a szabad gyökök semlegesítésére és a gyulladás kockázatának csökkentésére. A vitamin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek központi szerepet játszanak az egészség és a betegségek szempontjából.

Ez megmagyarázza, hogy a vizsgálatok miért mutatják be, hogy a magasabb C-vitamin-ételek fogyasztása számos krónikus betegség kockázatának csökkenésével járhat.

3. Jó niacinforrás

A hegedűs fejekben lévő niacin fontos szerepet játszik az egészségben. A testnek arra van szüksége, hogy az ételt energiává alakítsa, és elősegítse az agy, a bőr és a szív egészségét.

Tanulmányok azt mutatják, hogy a vitamin fontos megelőző szerepet játszik a neurodegeneratív betegségeknél is.

4. Alacsony kalóriatartalmú

Az enyhén főzött hegedűsek tápanyagokban gazdag, alacsony kalóriatartalmú snacket vagy köretet kínálnak. Csak egy uncia hajtás esetén 9,5 kalóriával tölthetnek el, anélkül, hogy sokszor növelnék a kalóriabevitelt.

Az alacsony kalóriatartalmú ételek beépítése minden étkezésbe kiváló módja a fogyásnak vagy a súly megtartásának. Ezenkívül a páfránylevélben található tápanyagok elősegítik az energiát és csökkentik a gyulladást, ami hozzájárul egészségi állapotához.

5. Egészséges köret

Antioxidáns tartalmukkal, gyulladáscsökkentő hatásukkal, alacsony kalóriatartalommal és mikrotápanyagokkal biztosan kijelenthető, hogy e fiatal páfrányacsírák fogyasztása egészséges választás. Tápanyagokban gazdag köretként vagy levesek, saláták és még sok más kiegészítéseként alkalmasak.

Ráadásul egyedülállóak és olyan ízt kínálnak, amelyet nem tapasztalhat egész évben.

Hogyan készítsünk Farn tippeket

Mint már említettük, a fiatal hajtások takarmányozása népszerű, de megtalálható a vadosztályú üzletekben is. A gazdák piacáról és az aprítóktól történő vásárlás szintén lehetőség lehet.

Valószínűleg friss hegedűfejeket talál eladásra szezonban, fagyasztott hajtásokat pedig szezonon kívül.

A hegedűsöket könnyű elkészíteni az étkezéshez:

Először alaposan öblítse le őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy törmelékeket.
Enyhén kell főzniük, amit megtehetünk sütéssel, párolással vagy a hajtások forrázásával.
Vigyázzon, ne főzze túl a hajtásokat. Amikor főzi őket, csak kb. 6-8 percig tegye.

Enyhén édes, diós és füves ízűek, ezért vajjal, olívaolajjal vagy citrommal főzve remekül ízlik. Adhatunk salátákhoz, tésztaételekhez, levesekhez, sült krumplihoz, tojásos salátákhoz és pirított zöldséges ételekhez.

Nagyon népszerűek bármilyen étel kísérőjeként is.

Kockázatok és mellékhatások

Ne feledje, hogy sok páfrány mérgező lehet. Tehát ne keressen hegedűfejeket tapasztalt vezető nélkül.

Lehet, hogy hallottál mérgező hegedűs fejekről. A hajtások nyers elfogyasztása mérgező lehet, és természetesen a mérgező páfrányból származó hajtások elfogyasztása is problémás lehet. Ezért csak a strucc páfrányból származó hajtásokat szabad enyhén főzni és enni.

A hajtások nyersen történő fogyasztása nem ajánlott a lehetséges baktériumok és mérgező hatások miatt. Ráadásul túl nagy része gyomorfájást okozhat.