Mik az antioxidánsok és milyen szerepük van a testen
Az antioxidánsok azok az anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy lelassíthatják a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást, beleértve azokat is, amelyek a korai öregedésért, a rákért vagy a szívbetegségekért felelősek. Sajnos a szabad gyököknek sokféle formája van, és akkor is létrejönnek, amikor lélegzik. A jó hír az, hogy a természet olyan szövetségest ad, amelyhez könnyedén hozzáférhet. Itt mindent meg kell tudni az antioxidánsokról, beleértve azokat is, amikor veszélyesek lesznek:
Mik a szabad gyökök?
Az emberi test sejtjei minden nap fenyegetésekkel néznek szembe, a nem megfelelő táplálkozástól a vírusfertőzésig. További állandó fenyegetés a szabad gyökök, amelyek képesek elpusztítani a sejteket, sőt a genetikai anyagokat is.
A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek a test abszolút normális kémiai folyamataiból származnak. Például, ha az oxigén metabolizálódik, bizonyos instabil molekulák jönnek létre, amelyeket szabad gyököknek hívnak.
Miután a szabad gyökök létrejöttek, láncreakció jön létre, és az első szabad gyök kihúz egy elektront a molekulából, ami destabilizálódáshoz vezet, és egy másik szabad gyökvé alakítja. Ez a molekula viszont egy elektront vesz el egy másik molekulából, szabad gyököt alakítva. Ez dominóhatást képez, amely sejtpusztuláshoz vezethet. Az elpusztult molekulák daganattá válhatnak vagy megváltoztathatják a DNS-kódot - írja a Live Science .
A szervezetben lévő szabad gyökök formája hozzájárul a sejtek oxidatív stresszéhez, vagyis az emberi test egyensúlyhiányához, amely akkor fordul elő, ha az oxidánsok száma nagyobb, mint az antioxidánsoké - írja a Biotechnológiai Nemzeti Központ .
A szabad gyököket a szervezet előállíthatja az elfogyasztott élelmiszerek energiává alakításának elkerülhetetlen folyamatának mellékhatásaként, amikor belélegzi, vagy ha gyulladása van a szervezetben. Ezeket ún endogén szabad gyökök .
A testben olyan okokból is kialakulnak, mint például:
- Feszültség
- Cukorbetegség
- Sebészet
- A lipid anyagcsere diszfunkciója
- Magas homocisztein szint
- Krónikus veseelégtelenség
- Gyulladásos reakciókkal járó betegségek
- Szegényes táplálkozás
Exogén szabad gyökök azok, amelyek a testbe a külső környezetből jutnak keresztül:
- Ultraibolya sugárzás
- Alkohol, nikotin, feldolgozott vagy sült ételek fogyasztása
- Környezetszennyezés
- Tartós kezelés bizonyos gyógyszerekkel (gentamicin, bleomicin, ciklosporin, takrolimusz)
Az orvosok többsége szerint a szabad gyökök nem okoznak olyan tüneteket, amelyekről az emberek tisztában lehetnek. Vannak azonban természetgyógyászati orvosok is, akik úgy gondolják, hogy az olyan tünetek, mint: fáradtság, fejfájás, szagérzékenység, memóriavesztés, izom- és ízületi fájdalom, korai hajfehérítés, látási problémák és alacsony immunitás, oxidatív stresszt jelezhetnek szervezet - írja a Live Science .
Mik azok az antioxidánsok?
Szerencsére nem vagy védelem nélkül a szabad gyökök ellen. Az antioxidánsok összetett anyagcsoport, beleértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat, amelyek küzdenek a szabad gyökök ellen. Amint a névből levezethető, az antioxidánsok lelassítják vagy leállítják a sejtek oxidációját.
Az emberi test, ehhez a folyamatos támadáshoz hozzászokva, olyan molekulákat hoz létre, amelyek "eloltják" a szabad gyököket, például a víz eloltja a tüzet - jegyzi meg a Harvard.edu. Az ilyen típusú antioxidánsokat ún endogén és utal a szervezet azon képességére, hogy egyedül termeljen antioxidánsokat.
A test védelmi rendszere azonban nem tökéletes, ezért ételre van szükség. Egy személy kiegészítheti ezt a gyenge kapcsolatot egy antioxidánsokban gazdag étrenddel, amely számos ételben megtalálható, különösen a gyümölcsökben és a zöldségekben. Az ilyen típusú tápanyagokat ún exogén antioxidánsok .
Antioxidánsokban gazdag ételek
Több száz, talán akár több ezer olyan anyag képes antioxidánsként működni. A leggyakoribbak a C-vitamin, az E-vitamin, az A-vitamin és a karotinoidok, de olyan ásványi anyagok is, mint a szelén és a magnézium. Hozzájuk csatlakoznak: flavonoidok, alfa-liponsav, Q10 koenzim, resveratrol, xantofill, asztaxantin, glutation és még sokan mások - írja a Better Health. Bármely, ezekben az anyagokban gazdag étel segít a testnek a szabad gyökök elleni küzdelemben.
Antioxidáns hatású anyagok és azokat tartalmazó élelmiszerek listája:
Kénvegyületek - póréhagyma, hagyma és fokhagyma
Antocianinok - padlizsán, szőlő és bogyók
Béta-karotin - tök, mangó, sárgabarack, sárgarépa, spenót és petrezselyem
Katechinek - vörösbor és tea
Réz - tenger gyümölcsei, sovány hús, tej és diófélék
Kriptoxantinok - piros paprika, tök és mangó
Flavonoidok - tea, zöld tea, citrusfélék, vörösbor, hagyma és alma
Resveratrol - keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta és karfiol
Bioflavonoidok - szója, tofu, lencse, borsó és tej
Lignani - szezámmag, korpa, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek
Lutein - zöld, leveles zöldségek, például spenót és kukorica
Likopin - paradicsom, rózsaszínű grapefruit és görögdinnye
Mangán - tenger gyümölcsei, sovány hús, tej és diófélék
Polifenolok - kakukkfű és oregano
Szelén - tenger gyümölcsei, ehető szervek, sovány hús és teljes kiőrlésű gabonafélék
A-vitamin - máj, édesburgonya, sárgarépa, tej és tojássárgája
C-vitamin - narancs, feketeribizli, kivi, mangó, brokkoli, spenót, paprika és eper
E-vitamin - növényi olajok (például búzaolaj), avokádó, diófélék, magvak és teljes kiőrlésű gabonák
Cink - tenger gyümölcsei, sovány hús, tej és diófélék
Egyéb antioxidáns hatású ételek: aszalt szilva, mazsola, áfonya, fekete ribizli, kelkáposzta, étcsokoládé, eper, málna, cékla, cseresznye, banán, alma, zöldbab, paradicsom, őszibarack, körte, jégsaláta, zeller, uborka.
Miért védenek az antioxidánsok a betegségektől?
A szabad gyökök emberi testre gyakorolt hatása nagyon változatos lehet. Az utóbbi években számos tanulmány kimutatta, hogy a sejtek oxidációja a következőket eredményezheti:
- az agysejtek károsodása, amely olyan betegségekhez vezethet, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór;
- az öregedési folyamat felgyorsítása, ráncok megjelenésével, a bőr rugalmasságának elvesztésével, hajhullással;
- az eldugult artériák miatt fokozott a szív- és érrendszeri betegségek kockázata;
- a rák bizonyos típusai (carcinoma, a leggyakoribb ráktípus, amely kialakulhat a mellben, a hasnyálmirigyben, a vastagbélben, a tüdőben, a prosztatában)
- a cukorbetegség kialakulása;
- szemkárosodás, amely vaksághoz vezethet;
- ízületi gyulladás (ízületi gyulladás) vagy más autoimmun betegségek.
Amikor veszélyes antioxidánssá válhatnak
Az antioxidánsok étrend-kiegészítők formájában is fogyaszthatók. De a tudósoknak eltérő a véleményük a segítségükről. Számos tanulmány kimutatta, hogy az antioxidáns kiegészítők nagy dózisa káros lehet az egészségre. Például a béta-karotin túlzott adagjai összefüggenek a dohányosok tüdőrák kockázatával, és az E-vitamin-kiegészítők feleslege növelheti a vérzés vagy a prosztatarák esélyét - állítja az Országos Kiegészítő és Integratív egészség .
Mint más étrend-kiegészítők, a kapszula antioxidánsai kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel. Az E-vitamin-kiegészítők növelhetik a vérzés kockázatát azoknál, akik antikoagulánsokat szednek.
A tanulmányok ellentmondásos bizonyítékokat mutatnak az antioxidáns kiegészítők szedésekor a rákkezelés során. Míg egyes tanulmányok bizonyítják az antioxidáns kiegészítők előnyeit, mások azt sugallják, hogy károsak lennének. Ezért a szakemberek felszólítják a rákos betegeket, hogy beszéljenek orvosukkal, mielőtt antioxidáns kiegészítőket szednek.
Ne feledje, hogy minden antioxidáns különböző egészségügyi előnyöket kínál, és az antioxidánsok bármely magas koncentrációja káros lehet, és ellenkező hatást gyakorol a kívántra.